Amantes de vinhos j\u00e1 devem ter se perguntado acerca dos diferentes tipos de rolhas para a veda\u00e7\u00e3o das garrafas. A corti\u00e7a \u00e9 o material mais tradicional, mas as tampas de rosca met\u00e1lica est\u00e3o se tornando cada vez mais populares. A DiVinho preparou esse artigo para esclarecer a diferen\u00e7a entre os tipos de rolha, suas vantagens e desvantagens, confira:<\/p>\n
A forma mais tradicional de veda\u00e7\u00e3o dos vinhos \u00e9 com as rolhas de corti\u00e7a. S\u00e3o utilizadas desde o s\u00e9culo XVII, nessa \u00e9poca o formato c\u00f4nico era mais comum, passando a serem produzidas no formato cil\u00edndrico que conhecemos hoje a partir do s\u00e9culo XIX.<\/p>\n
A corti\u00e7a \u00e9 extra\u00edda da casca do sobreiro, uma \u00e1rvore tradicional da regi\u00e3o de Alentejo em Portugal. O pa\u00eds, inclusive, \u00e9 o maior produtor de rolhas de corti\u00e7a do mundo.<\/p>\n
As rolhas de corti\u00e7a t\u00eam entre suas qualidades a elasticidade, ader\u00eancia, longevidade e permeabilidade. Elas permitem a entrada gradual do ar, sendo as mais recomendadas para os vinhos de longa guarda.<\/p>\n
No mercado \u00e9 poss\u00edvel encontrar al\u00e9m das rolhas de corti\u00e7a maci\u00e7as, tamb\u00e9m as de aglomerado de corti\u00e7a, uma op\u00e7\u00e3o mais barata. As rolhas de champagne, em formato de cogumelo, s\u00e3o feitas em duas partes, com aglomerado na parte de cima e corti\u00e7a maci\u00e7a na base.<\/p>\n
As rolhas sint\u00e9ticas come\u00e7aram a ser utilizadas na d\u00e9cada de 1990 como uma alternativa mais economia \u00e0 corti\u00e7a. Um dos grandes motivos foi a preven\u00e7\u00e3o da contamina\u00e7\u00e3o por TCA (Tricloroanisole), respons\u00e1vel pelos vinhos rolhados ou bouchonn\u00e9.<\/p>\n
En\u00f3logos mais tradicionalistas nem sempre veem o uso das rolhas sint\u00e9ticas com bons olhos. Ao contr\u00e1rio da corti\u00e7a, elas n\u00e3o expandem e contraem com as varia\u00e7\u00f5es de temperatura.<\/p>\n
Se a rolha sint\u00e9tica \u00e9 muito apertada, ela pode impedir a entrada do n\u00edveis adequados de oxig\u00eanio. J\u00e1 quando a rolha est\u00e1 muito larga, o vinho \u00e9 exposto de forma exagerada ao oxig\u00eanio.<\/p>\n
Estima-se que 20% das garrafas produzidas hoje s\u00e3o vedadas com rolhas sint\u00e9ticas. S\u00e3o utilizadas principalmente em vinhos com expectativa de vida inferior a cinco anos.<\/p>\n
Entre as vantagens da rolhas sint\u00e9ticas vale destacar a possibilidade de armazenamento das garrafas em p\u00e9 e a personaliza\u00e7\u00e3o do material de forma colorida.<\/p>\n
A tampa met\u00e1lica de rosca, ou screw cap, \u00e9 muitas vezes associada a vinhos de menor qualidade. Mas essa \u00e9 uma inverdade!<\/p>\n
A primeira tampa de rosca para vinho foi criada como uma alternativa de veda\u00e7\u00e3o na d\u00e9cada de sessenta. Hoje, pa\u00edses como a Nova Zel\u00e2ndia e a Austr\u00e1lia usam esse tipo de rolha na maioria dos vinhos produzidos. No Reino Unido tamb\u00e9m existe uma grande prefer\u00eancia por esse tipo de veda\u00e7\u00e3o, com uma aceita\u00e7\u00e3o de mais de 80%.<\/p>\n
A tampa de rosca proporciona um fechamento herm\u00e9tico, evitando a evolu\u00e7\u00e3o oxidativa do vinho. O consumidor tem acesso a uma bebida mais pr\u00f3xima daquela do est\u00e1gio de fermenta\u00e7\u00e3o ou amadurecimento do engarrafamento.<\/p>\n
Assim como no caso das rolhas sint\u00e9ticas, a tampa de rosca tamb\u00e9m evita o vinho bouchonn\u00e9. O screw cap permite o armazenamento das garrafas em p\u00e9 na vertical, pois o l\u00edquido n\u00e3o precisa ficar em contato com a tampa. Sua abertura tamb\u00e9m \u00e9 muito pr\u00e1tica, n\u00e3o necessitando de saca rolhas.<\/p>\n
Vinhos novos, frescos e ros\u00e9s, beneficiam-se da tampa de rosca, com uma boa preserva\u00e7\u00e3o dos aromas. O screw cap n\u00e3o compromete a qualidade da bebida, sendo contraindicado apenas para vinhos de longa guarda.<\/p>\n
Como voc\u00ea conferiu, cada tipo de rolha tem as suas vantagens e desvantagens. O tipo de veda\u00e7\u00e3o n\u00e3o influencia diretamente na qualidade do vinho. Muitas vin\u00edcolas j\u00e1 adotaram o uso do screw cap para certo r\u00f3tulos, enquanto a corti\u00e7a ainda \u00e9 preferida para outros.<\/p>\n