{"id":10631,"date":"2019-04-17T19:36:41","date_gmt":"2019-04-17T19:36:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=10631"},"modified":"2019-04-17T19:36:41","modified_gmt":"2019-04-17T19:36:41","slug":"diferenca-entre-cava-e-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/diferenca-entre-cava-e-champagne\/","title":{"rendered":"A diferen\u00e7a entre Cava e Champagne"},"content":{"rendered":"

A nomenclatura dos vinhos espumantes \u00e9 uma que pode causar confus\u00e3o. O termo Champagne \u00e9 muitas vezes usado de forma err\u00f4nea para designar qualquer tipo de espumante. N\u00f3s, da DiVinho, preparamos esse artigo para esclarecer a diferen\u00e7a entre os diferentes tipos de espumante, com destaque para o Cava e o Champagne. confira:<\/p>\n

Espumantes<\/h2>\n

Espumantes, tamb\u00e9m conhecidos como frisantes, s\u00e3o vinhos que passam por uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o. O primeiro processo de fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 comum a todos os vinhos, sendo o que transforma o a\u00e7\u00facar da uva em \u00e1lcool. O segundo processo de fermenta\u00e7\u00e3o tem o intuito de adicionar a efervesc\u00eancia ao vinho, as conhecidas borbulhas, e a espuma.<\/p>\n

O m\u00e9todo do segundo processo de fermenta\u00e7\u00e3o varia de acordo com o vinho, sendo os mais tradicionais o M\u00e9todo Champenoise, onde a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 feita dentro da garrafa, tamb\u00e9m conhecido como M\u00e9todo Tradicional ou M\u00e9todo Cl\u00e1ssico. E o M\u00e9todo Charmat, onde a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada em grandes tanques de inox.<\/p>\n

Independente do m\u00e9todo de fermenta\u00e7\u00e3o, as borbulhas resultam de uma maior concentra\u00e7\u00e3o de di\u00f3xido de carbono (CO2) no vinho, sendo denominadas de perlage.<\/p>\n

O perlage \u00e9 classificado em rela\u00e7\u00e3o ao tamanho, durabilidade e quantidade. Quanto menores e mais delicadas as borbulhas, em maior n\u00famero e com maior persist\u00eancia, melhor \u00e9 a qualidade do espumante.<\/p>\n

Champagne<\/h2>\n

Todo Champagne \u00e9 um espumante, mas nem todo espumante \u00e9 um Champagne. Champagne \u00e9 o termo usado para denominar um vinho espumante produzido na regi\u00e3o administrativa de Champagne-Ardenne, no noroeste da Fran\u00e7a, a 150km da capital Paris.<\/p>\n

O nome \u201cChampagne\u201d \u00e9 uma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada (Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e), sendo protegido com grande vigil\u00e2ncia, s\u00f3 podendo ser usado para vinhos origin\u00e1rios da regi\u00e3o de Champagne que sigam os procedimentos adequados de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As uvas usadas na produ\u00e7\u00e3o do Champagne devem ser obrigatoriamente cultivadas e colhidas na regi\u00e3o de Champagne. As mais comuns s\u00e3o as variedades Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Podendo ser utilizadas tamb\u00e9m as castas Arbane Blanc, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris.<\/p>\n

O m\u00e9todo utilizado na segunda fermenta\u00e7\u00e3o do Champagne \u00e9 o M\u00e9todo Champenoise, que como j\u00e1 mencionamos, \u00e9 realizado dentro da garrafa. Os r\u00f3tulos seguem a classifica\u00e7\u00e3o de Blanc de blancs, Blanc de noirs, Vintage e N\u00e3o Vintage.<\/p>\n

Blanc de blancs s\u00e3o espumantes brancos elaborados apenas com uvas brancas. Blanc de noirs s\u00e3o espumantes brancos elaborados apenas com uvas tintas. Vintage s\u00e3o Champagnes safrados e elaborados em um ano espec\u00edfico. J\u00e1 o N\u00e3o Vintage \u00e9 um Champagne n\u00e3o safrado, podendo ser elaborado com um mistura de uvas cultivadas em anos diferentes, ou com uma variedade de crus.<\/p>\n

Cava<\/h2>\n

Se o Champagne \u00e9 o mais tradicional e requintado espumante franc\u00eas, o mesmo se pode dizer do Cava em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 Espanha.<\/p>\n

Cava \u00e9 o termo usado para denominar um espumante elaborado segundo o M\u00e9todo Tradicional nas comunidades aut\u00f4nomas espanholas da Catalunha, Navarra, Arag\u00e3o, Rioja, Extremadura, Val\u00eancia e \u00c1lava.<\/p>\n

A nomenclatura \u00e9 regulada pelo Conselho Regulador da Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Cava e \u00e9 reconhecida pela Uni\u00e3o Europeia como um Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Regi\u00e3o Determinada (VEQPRD).<\/p>\n

As principais variedades de uvas utilizadas na produ\u00e7\u00e3o do Cava s\u00e3o a Macabeo, a Parellada e a Xarel-lo. Tamb\u00e9m s\u00e3o permitidas as variedades Chardonnay, Subirat, Grenache, Monastrell, Pinot Noir e Trepat.<\/p>\n

Os espumantes Cava s\u00e3o rotulados de acordo com o tempo de amadurecimento. Em um Cava Tradicional ou Jovem a segunda fermenta\u00e7\u00e3o dura de 9 a 15 meses, recebendo um selo branco. J\u00e1 em um Cava Reserva a segunda fermenta\u00e7\u00e3o dura de 15 a 29 meses, recebendo um selo verde. Para ser classificado como Gran Reserva e receber o selo preto um Cava deve passar pela segunda fermenta\u00e7\u00e3o durante ao menos 30 meses.<\/p>\n

E voc\u00ea, prefere um Champagne<\/a> ou um Cava<\/a>?<\/p>\n

Seja qual for a sua prefer\u00eancia, voc\u00ea encontra os melhores vinhos na DiVinho<\/a>! Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A nomenclatura dos vinhos espumantes \u00e9 uma que pode causar confus\u00e3o. O termo Champagne \u00e9 muitas vezes usado de forma err\u00f4nea para designar qualquer tipo de espumante. N\u00f3s, da DiVinho, preparamos esse artigo para esclarecer a diferen\u00e7a entre os diferentes tipos de espumante, com destaque para o Cava e o Champagne. confira: Espumantes Espumantes, tamb\u00e9m […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[],"yoast_head":"\nA diferen\u00e7a entre Cava e Champagne - Blog-divinho<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A nomenclatura dos vinhos espumantes \u00e9 uma que pode causar confus\u00e3o. O termo Champagne \u00e9 muitas vezes usado de forma err\u00f4nea para designar qualquer tipo de espumante. 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