{"id":11008,"date":"2019-05-16T22:07:29","date_gmt":"2019-05-16T22:07:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=11008"},"modified":"2019-05-16T22:07:29","modified_gmt":"2019-05-16T22:07:29","slug":"vinho-de-guarda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-de-guarda\/","title":{"rendered":"Como definir um vinho de guarda?"},"content":{"rendered":"

O termo \u201cvinho de guarda\u201d \u00e9 bastante conhecido pelos en\u00f3filos. Mas como \u00e9 definido o potencial de guarda dos r\u00f3tulos? N\u00f3s, da DiVinho preparamos esse artigo para voc\u00ea compreender melhor esse tema, confira:<\/p>\n

Existe uma fal\u00e1cia no mundo dos vinhos de que \u201cquanto mais velho melhor\u201d. Mas esse \u00e9 um mito, afinal nem todo r\u00f3tulo apresenta um grande potencial de guarda. Estima-se que 90% dos vinhos dispon\u00edveis hoje no mercado s\u00e3o para consumo imediato, com apenas 10% sendo vinhos de guarda.<\/p>\n

En\u00f3logos recomendam que, de maneira geral, os vinhos sejam abertos e consumidos durante os primeiros anos de vida. Com uma expectativa de dois a tr\u00eas anos para os brancos e os ros\u00e9s, e de tr\u00eas a cinco anos para os tintos.<\/p>\n

O potencial de guarda dos vinhos \u00e9 resultado de uma jun\u00e7\u00e3o de diversos fatores, que incluem o solo, o clima e a localiza\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica do vinhedo, assim como a escolha da uva e o conhecimento do en\u00f3logo respons\u00e1vel pela elabora\u00e7\u00e3o do r\u00f3tulo.<\/p>\n

Entre as cepas tintas com bom potencial de guarda, vale destacar Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot,Grenache, Mourv\u00e8dre, Syrah, Petit Verdot, Tannat, Carignan, Sangiovese, Tempranillo e Nebbiolo. J\u00e1 entre as castas brancas destacam-se Chardonnay, Grenache Blanc, Chenin, S\u00e9millon, Muscadelle, Gewurztraminer, Riesling e Roussanne.<\/p>\n

O processo de produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m influencia no potencial de guarda. R\u00f3tulos tintos beneficiam-se de uma boa extra\u00e7\u00e3o dos taninos durante a macera\u00e7\u00e3o da uva. Nos r\u00f3tulos brancos um bom n\u00edvel de acidez \u00e9 fundamental.<\/p>\n

Durante o per\u00edodo de guarda os r\u00f3tulos passam por um processo de micro oxigena\u00e7\u00e3o que ocasiona altera\u00e7\u00f5es na cor. Vinhos tintos adquirem uma colora\u00e7\u00e3o mais alaranjada, pr\u00f3xima do tijolo. Vinhos ros\u00e9s tamb\u00e9m ganham nuances alaranjadas mais intensas. Vinhos brancos e espumantes adquirem uma colora\u00e7\u00e3o dourada com nuances de \u00e2mbar. J\u00e1 os vinhos fortificados apresentam colora\u00e7\u00e3o castanha ou \u00e2mbar.<\/p>\n

Os aromas tamb\u00e9m s\u00e3o alterados durante a guarda, com a efloresc\u00eancia dos aromas terci\u00e1rios e a forma\u00e7\u00e3o do bouquet. Emergem aromas de castanhas, como nozes, am\u00eandoas e avel\u00e3s, couro, caramelo, mel, terra \u00famida, folhas secas e frutas secas, como ameixa, damasco e figo.<\/p>\n

As condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o s\u00e3o essenciais para que um vinho atinja seu m\u00e1ximo potencial de guarda. As garrafas devem ser acondicionadas na vertical, para que a rolha esteja em contato constante com o l\u00edquido. A temperatura ideal \u00e9 entre 17 e 18\u00b0C. A adega deve ser escura e protegida dos raios UV, com umidade do ar entre UV 60 e 70%.<\/p>\n

Tem interesse em adquirir um vinho com \u00f3timo potencial de guarda? Confira a sele\u00e7\u00e3o da DiVinho:<\/p>\n

Vinho Tinto Ch\u00e2teau P\u00e9trus 2000<\/strong><\/a><\/p>\n

O vinho tinto P\u00e9trus \u00e9 simplesmente um mito. Figura na primeira divis\u00e3o dos vinhos mais cultuados, raros e caros de todo o mundo. Mas nem sempre foi assim \u2013 o P\u00e9trus despontou como um \u00edcone em meados do s\u00e9culo XX, quando a propriedade situada na sub-regi\u00e3o de Pomerol, onde brilha a uva Merlot, foi parcialmente adquirida pela reputada fam\u00edlia Moueix.<\/p>\n

Esta safra de P\u00e9trus faz jus a sua fama, \u00e9 um vinho tinto rico em aromas de fruta madura e carnuda, como framboesa, evoluindo para notas de especiarias e chocolate. Concentrado, estruturado e com taninos finos, destaca-se pela extraordin\u00e1ria eleg\u00e2ncia e pureza. Ideal apreci\u00e1-lo ap\u00f3s dez anos de garrafa, mas o vinho tinto P\u00e9trus tem capacidade para evoluir por d\u00e9cadas.<\/p>\n

Vinho Tinto Pingus 2014<\/strong><\/a><\/p>\n

Indiscutivelmente um dos maiores \u00edcones do mundo do vinho, Pingus foi o primeiro vinho de Ribera del Duero a arrematar uma nota 100 de Robert Parker. A mat\u00e9ria-prima para a elabora\u00e7\u00e3o deste magn\u00edfico tinto vem de apenas 4 parcelas de vinhedos muito antigos, que totalizam somente 5 hectares cultivados com um rendimento microsc\u00f3pico de 11 hectolitros por hectare.<\/p>\n

Um vinho de garagem por excel\u00eancia, apenas 500 caixas do Pingus s\u00e3o produzidas e distribu\u00eddas para todo o mundo. Adepto da agricultura biodin\u00e2mica, o produtor Peter Sisseck aprimorou seus conhecimentos na Rudolf Steiner School em Basel, na Su\u00ed\u00e7a, e os aplica em todos os vinhos que produz.<\/p>\n

Vinho Tinto Se\u00f1a \u2013 2015<\/strong><\/a><\/p>\n

O tinto Se\u00f1a tem como espinha dorsal de seu blend as variedades Cabernet Sauvignon, Carm\u00e9n\u00e8re, Malbec, Merlot e Petit Verdot, que expressam a alma chilena. Elas comp\u00f5em um vinho de grande estirpe, com aromas exuberantes de couro, frutas muito maduras e secas, especiarias, eucalipto e terra molhada.<\/p>\n

Na boca, tem textura macia gra\u00e7as aos taninos sedosos e doces e \u00e9, ao mesmo tempo, um tinto vivo, que demonstra complexidade, profundidade e eleg\u00e2ncia. Pode ser guardado por muitos e muitos anos na garrafa. A safra 2015 obteve 100 pontos, a nota m\u00e1xima do cr\u00edtico James Suckling!<\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos na DiVinho<\/a>!\u00a0Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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