Presen\u00e7a garantida nas listas dos vinhos mais caros do mundo, o Petrus \u00e9 uma verdadeira lenda. Disputado por colecionadores, uma garrafa da safra de 1982 conquistou o impressionante valor de 45 mil libras em um leil\u00e3o realizado em Londres. Mas o que faz esse exemplar de Bordeaux ser considerado como um rei entre os vinhos? Ficou curioso? Ent\u00e3o continue lendo esse artigo que n\u00f3s, da DiVinho, preparamos para voc\u00ea!<\/p>\n
Conta-se que Petrus seja um dos primeiros vinhedos de Pomerol, na margem direita de Bordeaux<\/a>. A propriedade onde est\u00e1 localizado o Ch\u00e2teau pertencia \u00e0 fam\u00edlia Arnaud desde o s\u00e9culo XVIII, mas s\u00f3 ganhou destaque no mundo dos vinhos com o advento da crise da praga filoxera, que dizimou vinhedos em toda a Europa.<\/p>\n Em 1878, ap\u00f3s o replantio dos vinhedos em Bordeaux, o Petrus foi premiado com a Medalha de Ouro no Concurso Internacional de Paris, o que contribui para a eleva\u00e7\u00e3o do seu pre\u00e7o.<\/p>\n No ano de 1917 a fam\u00edlia Arnaud fundou a La Soci\u00e9t\u00e9 Civile du Ch\u00e2teau Petrus (Sociedade Civil do Ch\u00e2teau P\u00e9trus) disponibilizando no mercado as a\u00e7\u00f5es da empresa. Parte das a\u00e7\u00f5es foram adquiridas por madame Marie-Louise Loubat, vi\u00fava do Hotel Loubat de Libourne.<\/p>\n Mais tarde, o restante das a\u00e7\u00f5es foram adquiridas pelo comerciante Jean-Pierre Moueix, que assumiu a produ\u00e7\u00e3o dos vinhos a partir dos anos quarenta. Uma safra excepcional de 1945 trouxe notoriedade para o Petrus em solo americano.<\/p>\n Quando, em 1956, fortes geadas atingiram os vinhedos de Pomerol o Ch\u00e2teau Petrus tomou uma decis\u00e3o diferente dos seus vizinhos, ao inv\u00e9s de realizar o replantio optou por fazer um profundo corte nas plantas. As antigas vinhas acabaram se recuperando de forma impressionante, renascendo mais fortes do que nunca.<\/p>\n Em 1961 Lily Lacoste-Loubat e Monsieur Lignac, sobrinhos de Marie-Louise Loubat, herdaram a propriedade. Nesse mesmo per\u00edodo os en\u00f3logos \u00c9mile Peynaud e Jean-Claude Berrouet foram contratados para prestar consultoria a vin\u00edcola.<\/p>\n Jean-Pierre Moueix acabou por adquirir as a\u00e7\u00f5es de Lily Lacoste-Loubat e Monsieur Ligna, tomando total controle da propriedade no ano de 1969. A essa altura o vinho j\u00e1 tinha ca\u00eddo no gosto do cl\u00e3 Kennedy, sendo um dos r\u00f3tulos favoritos do presidente John Kennedy.<\/p>\n A fama do Petrus foi al\u00e7ada a um novo patamar em 1982, quando o cr\u00edtico Robert Parker conferiu ao r\u00f3tulo notas alt\u00edssimas. A partir da\u00ed o Petrus passou a ser conhecido como o \u201cRei do Pomerol\u201d.<\/p>\n Ap\u00f3s a morte de Jean-Pierre, em 2003, seu filho Jean-Fran\u00e7ois Moueix herdou o Ch\u00e2teau Petrus. Em 2008, o en\u00f3logo Olivier Berrouet, filho de Jean-Claude Berrouet, assumiu a frente da produ\u00e7\u00e3o, realizando diversas moderniza\u00e7\u00f5es nas adegas.<\/p>\n Os vinhedos do Ch\u00e2teau Petrus cobrem uma \u00e1rea de 11,5 hectares, em um solo \u00fanico formado por tr\u00eas camadas a 40 metros do n\u00edvel do mar, conhecido como Boutonni\u00e8re P\u00e9trus (Bot\u00e3o Petrus).<\/p>\n A primeira camada do solo \u00e9 de cascalho, a segunda \u00e9 de uma argila densa e rica em mat\u00e9ria org\u00e2nica. O segredo est\u00e1 na terceira camada, de argila azul. Essa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 \u00fanica ao terroir do Ch\u00e2teau Petrus, n\u00e3o sendo encontrada em nenhum outro vinhedo.<\/p>\n A argila azul apresenta uma grande concentra\u00e7\u00e3o de \u00f3xido de ferro, endurecendo tanto quanto uma pedra, impedindo as vinhas de aprofundar suas ra\u00edzes. Os frutos, dessa maneira, acabam ficando mais concentrados e ret\u00e9m mais umidade. A casta Merlot<\/a> encontra seu terroir ideal nesse cen\u00e1rio, produzindo frutos com alto teor t\u00e2nico e qualidade indiscut\u00edvel.<\/p>\n O Ch\u00e2teau Petrus \u00e9 um dos pioneiros na ado\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica \u00e9claircissage, que consiste em cortar estrategicamente alguns frutos no in\u00edcio da frutifica\u00e7\u00e3o, permitindo, assim, uma maior concentra\u00e7\u00e3o nos frutos restantes.<\/p>\n A colheita das uvas \u00e9 manual, realizada no per\u00edodo da tarde para proteger os bagos da umidade da manh\u00e3. Uma parte do mosto \u00e9 transferida para cubas de cimento, onde durante 18 a 25 dias ocorre a fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica em temperatura controlada.<\/p>\n Segue-se ent\u00e3o a processo de fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica e de clarifica\u00e7\u00e3o, n\u00e3o sendo filtrado. Por fim, o vinho matura em barricas novas de carvalho franc\u00eas por um per\u00edodo que varia entre 22 e 28 meses.<\/p>\n A produ\u00e7\u00e3o do Petrus \u00e9 considerada como baix\u00edssima, de 30 \u00e0 50 mil garrafas ao ano. Sendo que, desse total, cerca de 40% ficam na Fran\u00e7a, com o restante sendo distribu\u00eddo nos mercados americano, ingl\u00eas e asi\u00e1tico.<\/p>\n Com uma demanda muito superior \u00e0 oferta, os exemplares s\u00e3o extremamente disputados em leil\u00f5es. Como a garrafa imperial de seis litros do Ch\u00e2teau Petrus 1982 arrematada pelo valor 45 mil libras por um colecionador asi\u00e1tico durante um leil\u00e3o realizado pela companhia Bordeaux Index.<\/p>\n Vinho tinto Ch\u00e2teau Petrus 2000<\/strong><\/a><\/p>\n Com impressionantes 100 pontos na classifica\u00e7\u00e3o do renomado cr\u00edtico Robert Parker esta safra de Petrus faz jus a sua fama \u2013 \u00e9 um vinho tinto rico em aromas de fruta madura e carnuda, como framboesa, evoluindo para notas de especiarias e chocolate.<\/p>\n Concentrado, estruturado e com taninos finos, destaca-se pela extraordin\u00e1ria eleg\u00e2ncia e pureza da cepa Merlot. Ideal apreci\u00e1-lo ap\u00f3s dez anos de garrafa, mas o vinho tinto Petrus tem capacidade para evoluir por d\u00e9cadas<\/a>. \u00c9 o companheiro perfeito para carnes e pratos de alta gastronomia.<\/p>\nBoutonni\u00e8re P\u00e9trus<\/h2>\n
\u00c9claircissage<\/h2>\n
Recomenda\u00e7\u00e3o da DiVinho<\/h2>\n