{"id":11842,"date":"2019-07-29T17:07:44","date_gmt":"2019-07-29T17:07:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=11842"},"modified":"2019-07-29T17:07:44","modified_gmt":"2019-07-29T17:07:44","slug":"bernardo-troncoso-vina-montes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/bernardo-troncoso-vina-montes\/","title":{"rendered":"Entrevista com Bernardo Troncoso da Vi\u00f1a Montes"},"content":{"rendered":"

Bernardo Troncoso, en\u00f3logo da Vi\u00f1a Montes<\/a>, esteve no Brasil, no m\u00eas de maio, para um evento da Importadora Mistral. Ele concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando do pioneirismo da Vi\u00f1a Montes em produzir vinhos premium e super premium no Chile, a busca pela qualidade e algumas curiosidades, confira:<\/p>\n

\"Bernardo<\/a>
Bernardo Troncoso<\/figcaption><\/figure>\n

A Vi\u00f1a Montes foi pioneira na produ\u00e7\u00e3o de vinhos de alta qualidade no Chile, conte um pouco dessa hist\u00f3ria.<\/strong><\/p>\n

Essa hist\u00f3ria \u00e9 a parte mais importante da vin\u00edcola. Aurelio Montes foi o pioneiro, trabalhando na parte comercial de outra vin\u00edcola notou que o Chile produzia muito vinho, mas n\u00e3o era conhecido pelo resto do mundo.<\/p>\n

Aurelio pensou em produzir um vinho fora do comum e de maior qualidade. Come\u00e7ou a aplicar todos os seus conhecimentos de tecnologia e produ\u00e7\u00e3o nesse r\u00f3tulo, assim nasceu o Montes Alpha. O nome Alpha \u00e9 justamente porque foi o primeiro.<\/p>\n

Posteriormente, com um trabalho muito grande nos vinhedos e na bodega, era preciso vender os vinhos. Sair do Chile e mostrar esse trabalho. Foi uma tarefa muito grande, que partiu de um sonho, que pens\u00e1vamos que podia funcionar, mas n\u00e3o t\u00ednhamos nenhuma certeza.<\/p>\n

\u00c9 uma hist\u00f3ria muito bonita. A Vi\u00f1a Montes \u00e9 uma adega com apenas trinta anos e que tornou-se muito conhecida. Isso tem a ver com ser o primeiro, com atrever-se. \u00c9 uma filosofia que nunca acabou. Buscamos o desafio, contando com trabalho em equipe e buscando sempre melhorar.<\/p>\n

\"Aurelio<\/a>
Aurelio Montes<\/figcaption><\/figure>\n

Como o terroir chileno influencia na elabora\u00e7\u00e3o dos r\u00f3tulos?<\/strong><\/p>\n

O terroir chileno \u00e9 muito interessante, pois o Chile \u00e9 um pa\u00eds comprido e estreito. Voc\u00ea encontra muitos tipos de terroirs, pelas condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas distintas. Isso nos permite experimentar muito.<\/p>\n

Existem as zonas tradicionais, como Maipo, para Cabernet Sauvignon, Colchagua, para Carm\u00e9n\u00e8re, Casablanca, para Chardonnay e Pinot Noir. Mas temos muito a mais conhecer do Chile, tamb\u00e9m na regi\u00e3o sul.<\/p>\n

H\u00e1 muito a descobrir ainda no terroir do Chile. O Chile n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 um produtor de Carm\u00e9n\u00e8re, mas de todas as castas. Colocando no lugar certo se ter\u00e1 um bom vinho. O Chile \u00e9 mais que uma variedade, mais um terroir ou uma jun\u00e7\u00e3o de terroirs.<\/p>\n

Estamos surpreendendo o mundo com os resultados de nossos vinhos. O Chile ainda tem muito a crescer. Estamos em um processo de renascimento da viticultura chilena. Isso, claro, depende tamb\u00e9m da estrutura da vin\u00edcola.<\/p>\n

Na Vi\u00f1a Montes temos uma estrutura muito bem definida, produzindo vinhos de alta qualidade. Estamos sempre na busca do terroir e das cepas que adaptam-se a esse terroir.\u00a0 Temos um compromisso de respeito com nossos clientes, proporcionando uma boa experi\u00eancia com vinhos de qualidade.<\/p>\n

A Vi\u00f1a Montes proporcionou uma verdadeira revolu\u00e7\u00e3o na viticultura chilena, de quantidade para qualidade, como foi esse processo?<\/strong><\/p>\n

Com o Montes Alpha fomos os primeiros a ver a viticultura de maneira distinta. Aurelio teve a vis\u00e3o e a convic\u00e7\u00e3o de que o Chile tinha muito potencial. Na \u00e9poca havia muitos vinhos, produzidos em grande quantidade, mas de qualidade intermedi\u00e1ria para baixo.<\/p>\n

Aurelio viu esse potencial pela primeira vez no Vale do Curic\u00f3, onde os vinhedos estavam configurados para produzir muita uva. Pensou ent\u00e3o que reduzindo a quantidade de produ\u00e7\u00e3o seria poss\u00edvel produzir um vinho de melhor qualidade.<\/p>\n

Al\u00e9m da restri\u00e7\u00e3o de frutas por hectares, tamb\u00e9m adequamos as t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o e de vinifica\u00e7\u00e3o. Foi assim produzido o primeiro Cabernet Sauvignon com doze quilos por hectare, que era menos da metade da produ\u00e7\u00e3o anterior.<\/p>\n

Seguimos pelo caminho da qualidade. Um menor rendimento, mas uma uva mais concentrada e com melhor cor. Com uma uva mais concentrada tivemos que mudar as t\u00e9cnicas de extra\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m, para que o vinho n\u00e3o ficasse muito t\u00e2nico ou amargo.<\/p>\n

Assim surgiu o Montes Alpha Cabernet Sauvignon. E esse vinho acabou ficando t\u00e3o conhecido que muitos pensam que a vin\u00edcola se chama Montes Alpha e n\u00e3o Vi\u00f1a Montes.<\/p>\n

O segundo passo foi mudar novamente o rendimento e assim surgiu o Montes Alpha M. Um vinho com uma acidez um pouco maior, muito concentrado e com maior potencial de guarda.<\/p>\n

Escolhemos em nossos vinhedos e avaliamos os melhores lugares para plantar as uvas para esse vinho. Um vinho super premium adv\u00e9m n\u00e3o s\u00f3 da restri\u00e7\u00e3o do rendimento, mas tamb\u00e9m da casta, do terroir e do clima.<\/p>\n

\"Vinhedos<\/a>
Vinhedos Apalta<\/figcaption><\/figure>\n

O Montes Alpha<\/a><\/strong>\u00a0foi o primeiro vinho premium do Chile e o Montes Alpha M<\/a> o primeiro vinho super premium do chile, como foi o processo de comercializar vinhos de um patamar diferente?<\/strong><\/p>\n

Eu n\u00e3o sou do comercial, mas como en\u00f3logo posso falar que \u00e9 uma quest\u00e3o de posicionamento, de credibilidade. Foi um projeto muito arrojado e uma aposta arriscada, pois barrar o rendimento significa barrar a gan\u00e2ncia. O consumidor de vinhos aprecia muito isso e come\u00e7a a acreditar em voc\u00ea.<\/p>\n

A Vin\u00e3 Montes posicionou-se no cen\u00e1rio de vinhos chilenos como uma produtora de r\u00f3tulos de qualidade superior. Em trinta anos conseguimos um \u00f3timo reconhecimento pelos consumidores e pelo pr\u00f3prio mercado.<\/p>\n

Os brasileiros cada vez mais est\u00e3o valorizando os vinhos chilenos, quais s\u00e3o os r\u00f3tulos preferidos?<\/strong><\/p>\n

\u00c9 dif\u00edcil dizer, pois temos bastante r\u00f3tulos aqui no Brasil. Temos quinze pa\u00edses de destino em todo o mundo e o Brasil est\u00e1 sempre entre os dez primeiros. Todos os r\u00f3tulos que produzimos s\u00e3o comercializados em todo o mundo. Um r\u00f3tulo que voc\u00ea experimenta aqui \u00e9 o mesmo no Vietn\u00e3 ou em Taiwan. \u00c9 o mesmo vinho.<\/p>\n

Aqui, no Brasil, existe uma predile\u00e7\u00e3o pelos vinhos ultra premium, como Montes Alpha M, Montes Folly e Purple Angel. S\u00e3o vinhos que s\u00e3o muitos queridos. Os brasileiros que visitam o Chile voltam carregados desses r\u00f3tulos.<\/p>\n

O Montes Alpha Cabernet Sauvignon<\/a> \u00e9 com certeza o campe\u00e3o. Outro que no Brasil faz muito sucesso \u00e9 Carm\u00e9n\u00e8re como variedade. O Purple Angel<\/a> \u00e9 dos nossos vinhos de maior \u00eaxito. \u00c9 um vinho suave, delicado e que pode ser consumido imediatamente.<\/p>\n

Temos muitos \u00f3timos vinhos brancos, como Montes Alpha Chardonnay<\/a>, que funciona muito bem em clima quente, assim como o Montes Alpha Pinot Noir.<\/p>\n

Temos tamb\u00e9m um linha que foi lan\u00e7ada a cerca de cinco anos, que se chama Outer Limits\u00a0 e estou respons\u00e1vel por essa linha. \u00c9 uma linha de vinhos mais exclusivos, de poucas garrafas e que buscamos um terroir, uma casta ou uma forma de vinifica\u00e7\u00e3o mais interessante.<\/p>\n

Dessa linha um Sauvignon Blanc, de uma \u00e1rea chamada Zapallar, \u00e9 impressionante. Voc\u00ea abre a garrafa e sobe um aroma encantador. Temos nessa mesma linha um Pinot Noir extraordin\u00e1rio, assim como um \u00f3timo Cinsault.<\/p>\n

\"Vinhedos<\/a>
Vinhedos Zapallar<\/figcaption><\/figure>\n

Existe uma nova gera\u00e7\u00e3o de jovens que est\u00e3o descobrindo os prazeres dos vinhos, como \u00e9 atender esse p\u00fablico?<\/strong><\/p>\n

Esse \u00e9 o p\u00fablico mais dif\u00edcil, pois \u00e9 um p\u00fablico que n\u00e3o fideliza, muda muito. Outer Limits \u00e9 uma linha que est\u00e1 orientada para captar o interesse desse p\u00fablico mais jovem. \u00c9 um vinho com mais personalidade, paralelo \u00e0 filosofia do outros r\u00f3tulos mais s\u00e9rios da Vin\u00e3 Montes.<\/p>\n

Outer Limits vem para nicho de clientes jovens. \u00c9 dif\u00edcil cultivar e manter esse p\u00fablico. Pois tamb\u00e9m bebem outras coisas, como cerveja e drinks. O vinho \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o no meio dessa competi\u00e7\u00e3o. Nossa equipe comercial busca entender melhor as necessidades desse p\u00fablico. Procuram vinhos que s\u00e3o f\u00e1ceis de entender.<\/p>\n

O Montes Twins \u00e9 um exemplo de vinho que faz sucesso com os jovens. \u00c9 um blend tinto de quatro castas, Cabernet Sauvignon, Carm\u00e9n\u00e8re, Syrah e Tempranillo. Tem uma boa cor, um estrutura rica, um bom n\u00edvel de madeira e conta com screw cap, que \u00e9 f\u00e1cil de abrir.<\/p>\n

Assim conseguimos atingir o p\u00fablico mais jovem. Que n\u00e3o quer a complica\u00e7\u00e3o de um saca rolhas e ter que decantar o vinho, por exemplo.<\/p>\n

\u00c9 verdade que os vinhos descansam ao som de cantos gregorianos?<\/strong><\/p>\n

Temos uma sala especialmente para acondicionar os barricas do vinhos ultra premium, com capacidade para sessenta barricas.\u00a0 E sim, temos cantos gregorianos, que se somam a estrutura da adega, constru\u00edda em um conceito de feng shui.<\/p>\n

Agora, falando de como isso influencia nos vinhos. Eu, como en\u00f3logo, acredito que o vinho tem muita energia. Buscamos criar na adega um ambiente para que as pessoas que trabalham ali tenham boas vibra\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Quando uma pessoa est\u00e1 com boas vibra\u00e7\u00f5es, o que ela faz, faz bem. Acreditamos que o mesmo acontece com o vinho. O canto gregoriano \u00e9 uma m\u00fasica que pode n\u00e3o estar no gosto de todos, mas n\u00e3o impacta negativamente. \u00c9 uma m\u00fasica tranquila, que passa boas energias.<\/p>\n

\"Vinhedos<\/a>
Vinhedos Marchigue<\/figcaption><\/figure>\n

Quais r\u00f3tulos da Vi\u00f1a Montes voc\u00ea recomenda para os brasileiros que querem experimentar algo diferente? <\/strong><\/p>\n

Essa \u00e9 f\u00e1cil: Outer Limits! Outer Limits \u00e9 hoje conhecida como o diferente da Vi\u00f1a Montes. Focando claro na qualidade, nossa equipe n\u00e3o tem nenhuma restri\u00e7\u00e3o para o desenvolvimentos dos vinhos nessa linha.<\/p>\n

Outer Limits \u00e9 nossa linha mais interessante. Temos Sauvignon Blanc<\/a>, Pinot Noir, Cinsault<\/a>, al\u00e9m de um Syrah de zona costeira e clima frio. Outer Limits \u00e9 a linha que sa\u00edmos da nossa zona de conforto para produzir vinhos vertiginosos.<\/p>\n

S\u00e3o produ\u00e7\u00f5es pequenas, de tr\u00eas a cinco mil garrafas de cada tipo de vinho, que representam muito bem o estilo de vinifica\u00e7\u00e3o. Qualquer r\u00f3tulo da Outer Limits \u00e9 um vinho que vai impactar pela novidade, pelo diferente e pela qualidade.<\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos da Vi\u00f1a Montes na DiVinho<\/a>! Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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