{"id":13938,"date":"2019-10-28T19:25:24","date_gmt":"2019-10-28T19:25:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=13938"},"modified":"2019-10-28T19:25:24","modified_gmt":"2019-10-28T19:25:24","slug":"kendy-silverio-catena-zapata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/kendy-silverio-catena-zapata\/","title":{"rendered":"Entrevista com Kendy Silverio da Catena Zapata"},"content":{"rendered":"

Catena Zapata<\/a>\u00a0\u00e9 um dos maiores nomes do cen\u00e1rio vitivin\u00edcola da Am\u00e9rica Latina. Kendy Silverio, Key Markets Specialist na Catena Zapata, concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando da tradi\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia Catena Zapata, dos Vinhedos Adrianna e dos desafios da viticultura em altas altitudes, confira:<\/p>\n

Catena Zapata \u00e9 um vin\u00edcola argentina com mais de um s\u00e9culo de tradi\u00e7\u00e3o, conte um pouco dessa hist\u00f3ria.\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Catena Zapata foi fundada em 1902 por um imigrante italiano chamado Nicola Catena, que chegou do centro da It\u00e1lia, da regi\u00e3o de Marche, com um grande sonho e uma grande paix\u00e3o pelo vinho. Come\u00e7ou a plantar suas videiras, com uma prefer\u00eancia pelas cepas Bonarda e Malbec, e a fazer vinhos na Argentina no inicio do s\u00e9culo vinte.<\/p>\n

Seu filho, Domingo Vicente, foi um vision\u00e1rio do neg\u00f3cio do vinho, vendendo seu grande vinho em Buenos Aires, na \u00e9poca a Paris da Am\u00e9rica do Sul, chamado de Tinto Buenos Aires. Um blend de Bonarda, Malbec e Petit Verdot que foi um grande sucesso. Domingo casou-se com Angelica Zapata, da\u00ed o nome Catena Zapata, e tiveram um filho chamado Nicol\u00e1s Catena.<\/p>\n

\"Nicol\u00e1s<\/a>
Nicol\u00e1s Catena Zapata<\/figcaption><\/figure>\n

Nicol\u00e1s representava a terceira gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia e j\u00e1 tinha um conhecimento bastante profundo de vinhos, por trabalhar com seu pai. Sua m\u00e3e, Angelica, foi uma educadora e uma mulher muito importante em sua vida acad\u00eamica, pois era a diretora da escola onde Nicol\u00e1s estudava. Infelizmente, Angelica faleceu quando Nicol\u00e1s tinha dezoito anos. Em honra a ela temos o vinho Angelica Zapata.<\/p>\n

Nicol\u00e1s queria fazer uma revolu\u00e7\u00e3o na viticultura argentina. Em um almo\u00e7o com Nicol\u00e1s, Fran\u00e7ois Lurton experimentou seus vinhos e declarou que lembrava um vinho de clima quente. Mas Nicol\u00e1s queria fazer um vinho de tipo Bordeaux, para isso foi at\u00e9 a Calif\u00f3rnia ver o que estava sendo feito por l\u00e1. Voltou e mudou tudo na vin\u00edcola para produzir vinhos ao estilo bordol\u00eas.<\/p>\n

Uma grande revolu\u00e7\u00e3o que Nicol\u00e1s proporcionou foi levar o Malbec at\u00e9 o limite de altitude, sendo capaz de amadurecer e entregar finesse e estrutura ao mesmo tempo. \u00a0No vinhedo em Tupungato, batizado de Adrianna, nome de sua filha mais nova, em uma altura de mil e quinhentos metros.<\/p>\n

Foi ali que descobriu que a uva Malbec amadurecia muito bem, pois havia muita intensidade solar, mas pelas baixas temperaturas o processo de amadurecimento era mais lento, resultando em um vinho bastante elegante.<\/p>\n

Da\u00ed para frente Laura Catena assumiu a vin\u00edcola e tornou-a o que ela \u00e9 hoje. Uma marca mundial, n\u00e3o s\u00f3 um vinho, mas uma fam\u00edlia com um nome admirado em todo mundo. E o resto \u00e9 hist\u00f3ria.<\/p>\n

\"Laura<\/a>
Laura Catena Zapata<\/figcaption><\/figure>\n

Hoje a cepa Malbec \u00e9 quase que sin\u00f4nima com a Argentina, muito pelo trabalho da fam\u00edlia da Catena, fale um pouco de como foi o processo de adapta\u00e7\u00e3o dessa casta francesa \u00e0 regi\u00e3o de Mendoza.<\/strong><\/p>\n

Muita gente n\u00e3o sabe, mas o Malbec era a uva que os en\u00f3logos misturavam em Bordeaux com a Cabernet Sauvignon para fazer aqueles grandes vinhos. Por conta da filoxera o Malbec acabou desaparecendo, pois a cepa \u00e9 bastante suscet\u00edvel \u00e0 praga.<\/p>\n

Apesar de ser uma uva forte, tamb\u00e9m \u00e9 delicada e demora mais a amadurecer. Assim, a Malbec foi trocada pela Merlot, uma uva que tamb\u00e9m tem car\u00e1ter frutado, mas \u00e9 safrada antes e envelhece muito bem, sendo uma boa companhia para a Cabernet.<\/p>\n

Mas o Malbec j\u00e1 havia sido trazido para a Argentina na \u00e9poca da coloniza\u00e7\u00e3o. Por isso, temos Malbec de P\u00e9 Franco que se adaptou muito bem \u00e0 Argentina. O clima \u00e9 muito favor\u00e1vel, mais seco, diminuindo o risco de pragas e doen\u00e7as.<\/p>\n

Hoje podemos falar que o melhor Malbec do mundo \u00e9 argentino e a Catena tem a honra de fazer parte dessa hist\u00f3ria.<\/p>\n

\"Catena<\/a>
Vinhas de Malbec nos Vinhedos Angelica<\/figcaption><\/figure>\n

Os Vinhedos Adrianna s\u00e3o conhecidos como um Grand Cru da America do Sul, quais os desafios de se trabalhar a viticultura em altas altitudes?<\/strong><\/p>\n

\u00c9 um desafio realmente. O clima na regi\u00e3o \u00e9 inclemente, as temperaturas s\u00e3o extremas, principalmente o frio, e \u00e9 muito seco. O solo \u00e9 muito pobre em mat\u00e9ria org\u00e2nica, fazendo com que as videiras sofram muito estresse.<\/p>\n

Adrianna \u00e9 provavelmente o vinhedo mais estudado do mundo. Laura Catena criou o Catena Institute em 1995, que revolucionou a abordagem da viticultura, n\u00e3o s\u00f3 para a Catena, mas para a Argentina como um todo.<\/p>\n

Temos um time de profissionais, en\u00f3logos e agr\u00f4nomos, que estudam o relacionamento das ra\u00edzes com o terroir, das rizobact\u00e9rias das ra\u00edzes com as pedras, por exemplo. O direcionamento do vinhedo \u00e9 feito em torno desse conhecimento. \u00a0A fun\u00e7\u00e3o do Catena Institute \u00e9 usar a ci\u00eancia para preservar a natureza.<\/p>\n

O vinhedo Adrianna \u00e9 parcelado em diferentes lotes e cada lote tem caracter\u00edsticas diferentes. Um reflexo disso s\u00e3o dois vinhos brancos que produzimos, o Adrianna White Bones<\/a>\u00a0e o Adrianna White Stones<\/a>.<\/p>\n

No caso do White Bones o solo tem muitos restos fosseis, \u00e9 um vinho estilo Mousseux da Borgonha. Um vinho untuoso, oleoso, de acidez alta, mas que enche a boca.\u00a0 J\u00e1 no White Stones s\u00e3o as pedras que contribuem para um vinho estilo Chablis, de acidez alt\u00edssima e mineralidade incr\u00edvel. O mais interessante \u00e9 que tudo isso vem do terroir.<\/p>\n

\"Vinhedos<\/a>
Vinhedos Adrianna<\/figcaption><\/figure>\n

O Tinto Nicol\u00e1s Catena Zapata<\/a>\u00a0\u00e9 um \u00edcone dos vinhos sul-americanos, fale um pouco desse grande r\u00f3tulo.<\/strong><\/p>\n

Robert Parker o declarou como o Lafite fora da Fran\u00e7a. Conta com a maior porcentagem de Cabernet Sauvignon e nas \u00faltimas safras al\u00e9m de Malbec, tamb\u00e9m adicionamos Cabernet Franc, que tem muita fragr\u00e2ncia e d\u00e1 uma eleg\u00e2ncia muito interessante ao vinho.<\/p>\n

\u00c9 o nosso vinho mais bordol\u00eas e elegant\u00edssimo. Evolui muito bem, tem vinte e quatro meses de carvalho franc\u00eas e \u00e9 um vinho onde mostramos o que \u00e9 poss\u00edvel fazer com um blend de Cabernet e Malbec.<\/p>\n

\"Bodega<\/a>
Bodega Catena Zapata<\/figcaption><\/figure>\n

Existe uma nova gera\u00e7\u00e3o de jovens que est\u00e3o descobrindo os prazeres dos vinhos, como \u00e9 atender esse p\u00fablico?<\/strong><\/p>\n

A primeira coisa \u00e9 abrir a mente e experimentar tudo. \u00a0Pois voc\u00ea define o que gosta e o que n\u00e3o gosta somente pela experi\u00eancia. Catena \u00e9 muito querida pelo p\u00fablico e seus vinhos atendem bem o paladar do brasileiro. Voc\u00ea pode achar desde um vinho mais delicado e frutado at\u00e9 um r\u00f3tulo mais encorpado e complexo, sendo uma boa vin\u00edcola para come\u00e7ar.<\/p>\n

Temos muitas linhas e uvas diferentes al\u00e9m do Malbec, como Syrah, Chardonnay e Cabernet Franc. \u00c9 importante jogar fora os preconceitos relacionados ao vinho e deixar de pensar que todo vinho \u00e9 igual.<\/p>\n

Tem gente que fala que o melhor vinho do mundo \u00e9 aquele que voc\u00ea gosta. Eu concordo, mas a qualidade n\u00e3o \u00e9 subjetiva. O vinho deve ser mais democr\u00e1tico. Experimente e curta, o vinho \u00e9 para ser bebido e compartilhado com amigos. Uma ocasi\u00e3o especial \u00e9 todos os dias.<\/p>\n

\"Sala<\/a>
Sala das Barricas<\/figcaption><\/figure>\n

Quais r\u00f3tulos Catena Zapata voc\u00ea recomenda para os brasileiros?<\/strong><\/p>\n

Se voc\u00ea est\u00e1 come\u00e7ando no mundo do vinho sugiro a linha Catena, onde temos um bom Cabernet Sauvignon<\/a>, Malbec<\/a> e Chardonnay<\/a>. J\u00e1 se voc\u00ea j\u00e1 bebeu mais, foi visitar nossa vin\u00edcola na Argentina e est\u00e1 procurando coisas diferentes a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 nossos vinhos de parcela Adrianna Vineyard<\/a>.<\/p>\n

Se voc\u00ea \u00e9 mais especializado ainda, White Bones<\/a>\u00a0e White Stones<\/a> s\u00e3o vinhos que voc\u00ea n\u00e3o pode deixar de experimentar. J\u00e1 se voc\u00ea procura um r\u00f3tulo um pouco mais suave e encorpado as linhas DV Catena<\/a>, Angelica Zapata<\/a> e Catena Alta<\/a>\u00a0v\u00e3o dar uma gama de op\u00e7\u00f5es para v\u00e1rias ocasi\u00f5es.<\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos Catena Zapata na DiVinho<\/a>! Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Catena Zapata\u00a0\u00e9 um dos maiores nomes do cen\u00e1rio vitivin\u00edcola da Am\u00e9rica Latina. 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