{"id":14102,"date":"2019-10-31T17:00:20","date_gmt":"2019-10-31T17:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=14102"},"modified":"2019-10-31T17:00:20","modified_gmt":"2019-10-31T17:00:20","slug":"cristina-santoro-bodega-bouza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/cristina-santoro-bodega-bouza\/","title":{"rendered":"Entrevista com Cristina Santoro da Bodega Bouza"},"content":{"rendered":"

Bodega Bouza<\/a>\u00a0\u00e9 uma das importantes vin\u00edcolas do Uruguai. Cristina Santoro, Gerente Comercial da Bodega Bouza, concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando da produ\u00e7\u00e3o em pequena escala da vin\u00edcola, da adapta\u00e7\u00e3o da cepa Tannat ao terroir uruguaio e dos vinhos Parcela \u00danica, confira:<\/p>\n

Bodega Bouza \u00e9 um empreendimento familiar, conte um pouco da hist\u00f3ria da vin\u00edcola. <\/strong><\/p>\n

O empreendimento come\u00e7ou no final dos anos noventa, quando a fam\u00edlia Bouza, que estava mais focada na ind\u00fastria gastron\u00f4mica, vendeu uma de suas empresas e adquiriu o vinhedo Las Violetas.<\/p>\n

Como ainda n\u00e3o tinham uma adega para vinifica\u00e7\u00e3o os primeiros anos serviram como um per\u00edodo de prepara\u00e7\u00e3o dos vinhedos, juntamente com o en\u00f3logo Eduardo Bo\u00eddo, que \u00e9 s\u00f3cio no empreendimento.<\/p>\n

Alguns anos mais tarde, em 2000, encontram uma bodega que havia estado em funcionamento nos anos cinquenta e sessenta na regi\u00e3o de Melilla, em Montevid\u00e9u, muito pr\u00f3xima ao porto, em uma localiza\u00e7\u00e3o perfeita para plantar vinhedos.<\/p>\n

Come\u00e7aram o processo de restaura\u00e7\u00e3o da bodega e prepara\u00e7\u00e3o da terra para planta\u00e7\u00e3o dos vinhedos, pois n\u00e3o havia sobrado mais nada das vinhas antigas. Essa bodega ficou pronta para primeira vinifica\u00e7\u00e3o no ano de 2003.<\/p>\n

\"Fam\u00edlia<\/a>
Fam\u00edlia Bouza<\/figcaption><\/figure>\n

Bouza \u00e9 conhecido como um dos melhores produtores do Uruguai, como \u00e9 conquistar esse reconhecimento?<\/strong><\/p>\n

Ficamos muito felizes, claro. Buscamos respeitar muito os vinhedos, mantendo ao m\u00e1ximo as caracter\u00edsticas de cada uva e de cada colheita para que o consumidor possa perceber isso quando degusta um de nossos vinhos.<\/p>\n

O nosso foco sempre foi a qualidade e sempre demos muito valor a isto na produ\u00e7\u00e3o de nossos vinhos. Assim conquistamos a confian\u00e7a de nossos clientes. Que sabem que quando compram um vinho Bouza est\u00e3o adquirindo um produto de qualidade.<\/p>\n

\"Vinhedo<\/a>
Vinhedo Las Violetas<\/figcaption><\/figure>\n

A premissa da vin\u00edcola \u00e9 trabalhar em pequena escala para alcan\u00e7ar a melhor qualidade, como essa filosofia \u00e9 aplicada na produ\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n

Mantemos sempre uma escala em que podemos atender com qualidade. Estamos convencidos que dessa maneira, com cuidado em todas as etapas do processo de produ\u00e7\u00e3o, principalmente no vinhedo, mas tamb\u00e9m na adega e na comercializa\u00e7\u00e3o, conseguimos obter os melhores resultados.<\/p>\n

Se tiv\u00e9ssemos uma escala maior n\u00e3o poder\u00edamos trabalhar da mesma forma e seguramente acabar\u00edamos com um produto que n\u00e3o teria o mesmo resultado final.<\/p>\n

\"Bodega<\/a>
Bodega Bouza<\/figcaption><\/figure>\n

Os vinhedos est\u00e3o localizados em zonas com grande tradi\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola e pr\u00f3ximas ao mar. Como o clima e o terroir influenciam na elabora\u00e7\u00e3o dos vinhos?<\/strong><\/p>\n

Temos os vinhedos originais em Las Violetas, depois plantamos mais vinhedos em Montevid\u00e9u, na regi\u00e3o de Melilla. Ao leste, muito perto do mar, temos os vinhedos de P\u00e1n de Az\u00facar e de Las Espinas.<\/p>\n

As duas primeiras, Melilla e Las Violetas, s\u00e3o zonas muito tradicionais para a viticultura no Uruguai. A zona leste est\u00e1 sendo explorada mais recentemente. Buscamos ter uma variedade de vinhedos em terroirs diferentes, que nos proporcionam resultados diferentes mesmo quando plantadas as mesmas variedades.<\/p>\n

\"Vinhedo<\/a>
Vinhedo P\u00e1n de Az\u00facar<\/figcaption><\/figure>\n

A cepa francesa Tannat \u00e9 hoje uma das mais emblem\u00e1ticas uvas tintas do Uruguai, qual o seu diferencial? <\/strong><\/p>\n

Tannat adaptou-se muito bem ao nosso clima, ao nosso solo. Essa \u00e9 uma das principais raz\u00f5es pelo seu sucesso no Uruguai.\u00a0 Suas caracter\u00edsticas principais, boa estrutura t\u00e2nica e colora\u00e7\u00e3o intensa, produzem vinhos que harmonizam muito bem com carnes vermelhas.<\/p>\n

Esse \u00e9 outro dos motivos pelo qual essa variedade se propagou tanto no Uruguai, j\u00e1 que \u00e9 um pa\u00eds onde comemos muita carne e a Tannat casa muito bem.\u00a0 Por isso, somos mais estimulados a plantar essa cepa.<\/p>\n

\"Sala<\/a>
Sala das Barricas<\/figcaption><\/figure>\n

Fale um pouco da linha Parcela \u00danica.<\/strong><\/p>\n

Nos vinhos Parcela \u00danica, n\u00f3s temos os vinhedos divididos em parcelas de mais ou menos meio hectare e cada uma est\u00e1 identificada com uma letra e um n\u00famero. Usamos \u201cA\u201d para os vinhedos de Melilla e Las Violetas e \u201cB\u201d para os vinhedos que est\u00e3o na regi\u00e3o de Canelones.<\/p>\n

Durante todo o ano cuidamos de cada parcela de forma independente e quando chega no momento da colheita, realizamos a vinifica\u00e7\u00e3o em separado, em tanques pequenos, sem mesclar uvas, para saber exatamente o que resultou de cada parcela.<\/p>\n

Fazemos dessa maneira com todas as parcelas. Isso nos permite, al\u00e9m de conhecer cada vez melhor, eleger em cada ano as parcelas que por algum motivo se diferenciam do resto. Apesar de serem tratadas igualmente, por alguma raz\u00e3o, pelo local onde est\u00e3o plantadas, ou pela quantidade de luz solar que receberem durante o ano, obtemos resultados diferentes.<\/p>\n

Quando obtemos esses resultados, buscamos conserv\u00e1-los em separado para que o cliente possa os apreciar. Assim fazemos Merlot Parcela \u00danica, Tempranillo Parcela \u00danica e Tannat Parcela \u00danica<\/a>, que muita vez elegemos mais de uma, alguma de\u00a0 Las Violetas e alguma de Melilla.<\/p>\n

\"Vinhedo<\/a>
Vinhedo Melilla<\/figcaption><\/figure>\n

Como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o do Destilado de Orujo? <\/strong><\/p>\n

\u00c9 uma produ\u00e7\u00e3o muito pequena. Apenas o comercializamos no restaurante na bodega e em alguns outros restaurantes de Montevid\u00e9u.<\/p>\n

Fazemos de Tempranillo e de Tannat e apenas como Orujo fresco, n\u00e3o guardamos para destilar depois. Tamb\u00e9m estamos convencidos de que essa \u00e9 a melhor forma de obtermos os melhores resultados.<\/p>\n

Existe uma nova gera\u00e7\u00e3o de jovens que est\u00e3o descobrindo os prazeres dos vinhos, como \u00e9 atender esse p\u00fablico?<\/strong><\/p>\n

\u00c9 um desafio, pois os jovens buscam degustar e experimentar coisas novas sempre. V\u00e3o provar nosso vinho, mas tamb\u00e9m v\u00e3o provar outros vinhos. E essa \u00e9 a grande virtude do vinho, que existem tantas variedades para experimentar e tanta diversidade.<\/p>\n

\"Vinhedo<\/a>
Vinhedo Las Espinas<\/figcaption><\/figure>\n

Quais r\u00f3tulos Bodega Bouza voc\u00ea recomenda para os brasileiros?<\/strong><\/p>\n

Recomendaria todos, mas se tenho que eleger algum seria o Albari\u00f1o<\/a>, que \u00e9 um vinho \u00edcone da bodega, pois a fam\u00edlia Bouza foi a primeira a introduzir essa variedade no Uruguai. \u00c9 um vinho muito fresco e arom\u00e1tico, bastante apropriado para o clima brasileiro.<\/p>\n

Recomendo tamb\u00e9m a linha de vinhos P\u00e1n de Az\u00facar, da zona leste. Temos Riesling, Pinot Noir, Merlot e Tannat<\/a> que representam express\u00f5es mais frescas dessas variedades.<\/p>\n

E claro, Monte Vide Eu, que \u00e9 o vinho top da bodega, um corte de Tannat, Merlot e Tempranillo \u00fanico!<\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos da Bodega Bouza na DiVinho<\/a>! Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bodega Bouza\u00a0\u00e9 uma das importantes vin\u00edcolas do Uruguai. 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