{"id":14308,"date":"2019-11-13T20:33:50","date_gmt":"2019-11-13T20:33:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=14308"},"modified":"2019-11-13T20:33:50","modified_gmt":"2019-11-13T20:33:50","slug":"deco-rossi-odfjell","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/deco-rossi-odfjell\/","title":{"rendered":"Entrevista com Deco Rossi da Odfjell"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/odfjellvineyards.cl\/es\/\">Odfjell<\/a>\u00a0\u00e9 uma das mais renomadas vin\u00edcolas org\u00e2nicas do Chile. Deco Rossi, Embaixador da Odfjell, concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando das ra\u00edzes norueguesas da vin\u00edcola, das pr\u00e1ticas org\u00e2nicas e biodin\u00e2micas e de linhas renomadas, como Armador e Orzada, confira:<\/p>\n<p><strong>Odfjell \u00e9 uma fam\u00edlia norueguesa que encontrou sua segunda casa no Chile, conte um pouco dessa hist\u00f3ria.<\/strong><\/p>\n<p>Odfjell \u00e9 uma vin\u00edcola familiar fundada por Dan Odfjell, um armador noruegu\u00eas descendente de vikings. A fam\u00edlia tem uma tradi\u00e7\u00e3o muito s\u00f3lida na navega\u00e7\u00e3o, na parte de armadores e de portos.<\/p>\n<p>A hist\u00f3ria \u00e9 muito curiosa, pois existiu um per\u00edodo em que a Alemanha ocupou uma parte da Noruega. E uma coisa que Dan Odfjell dava para os filhos se alimentarem nessa \u00e9poca era mel. O que isso tem a ver com vinho? Aparentemente nada.<\/p>\n<p>Dan Odfjell resolveu comprar uma fazenda no Chile e ter um api\u00e1rio pr\u00f3prio para produzir mel, n\u00e3o de forma comercial, mas porque havia virado uma paix\u00e3o. Isso j\u00e1 muito tempo depois, por volta de 1985.<\/p>\n<p>Quando Dan estudou o que seria interessante plantar na regi\u00e3o a resposta foi videiras. Decidiu ent\u00e3o plantar uvas e fazer vinhos. Laurence Odfjell, que hoje \u00e9 o CEO de todo o grupo Odfjell, \u00e9 arquiteto e foi ele que projetou a vin\u00edcola, que ficou pronta em 1997.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14310\" aria-describedby=\"caption-attachment-14310\" style=\"width: 980px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/odfjell-guttene.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14310\" src=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/odfjell-guttene.jpg\" alt=\"Laurence, Dan e Dan Odfjell Jr \" width=\"980\" height=\"653\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14310\" class=\"wp-caption-text\">Laurence, Dan e Dan Odfjell Jr<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>A vin\u00edcola conta com certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, como essas pr\u00e1ticas s\u00e3o utilizadas nos vinhedos?<\/strong><\/p>\n<p>Quando Dan comprou a fazenda e decidiu come\u00e7ar a fazer vinhos, o objetivo foi produzir vinhos sustent\u00e1veis com uvas de extrema qualidade. Pois somente com uvas de extrema qualidade seria poss\u00edvel conseguir um vinho consistente ano ap\u00f3s ano.<\/p>\n<p>Desde o come\u00e7o a vin\u00edcola se preocupou muito com a quest\u00e3o org\u00e2nica. \u00c9 aplicado o m\u00ednimo poss\u00edvel de produtos qu\u00edmicos e se tem uma pr\u00e1tica biodin\u00e2mica que ajuda a maximizar os princ\u00edpios org\u00e2nicos.<\/p>\n<p>Inclusive o uso de trator \u00e9 evitado, pois \u00e9 uma m\u00e1quina que compacta o solo e produz fuma\u00e7a t\u00f3xica. Isso na vin\u00edcola, e nos vinhedos principalmente, \u00e9 levado muito a s\u00e9rio.<\/p>\n<div style=\"width: 580px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-14308-1\" width=\"580\" height=\"326\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/01.-V\u00eddeo-Odfjell-Vineyards-Nov-2018-1.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/01.-V\u00eddeo-Odfjell-Vineyards-Nov-2018-1.mp4\">https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/01.-V\u00eddeo-Odfjell-Vineyards-Nov-2018-1.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Odfjell tamb\u00e9m aplica princ\u00edpios da agricultura biodin\u00e2mica, fale um pouco deles.<\/strong><\/p>\n<p>O en\u00f3logo franc\u00eas Arnaud Hereu foi contratado no come\u00e7o do projeto e permanece at\u00e9 hoje na vin\u00edcola. Arnaud encantou-se com o tema da biodin\u00e2mica e decidiu seguir por esse caminho.<\/p>\n<p>Existe uma s\u00e9rie de pr\u00e1ticas biodin\u00e2micas aplicadas, como a presen\u00e7a de animais nos vinhedos.\u00a0 Odfjell estudou uma ra\u00e7a de cavalos que trabalhasse bem o vinhedo. A ra\u00e7a pura norueguesa fjord foi escolhida pelo peso e por sua passada.<\/p>\n<p>Assim foram importadas da Noruega tr\u00eas \u00e9guas prenhas e que tiveram seus filhotes j\u00e1 no Chile. E isso faz parte da teoria biodin\u00e2mica, pois ela prega o equil\u00edbrio entre homem, natureza e animais.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14312\" aria-describedby=\"caption-attachment-14312\" style=\"width: 1500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/5.CaballosNoruegos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14312\" src=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/5.CaballosNoruegos.jpg\" alt=\"Cavalos Fjord \" width=\"1500\" height=\"1001\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14312\" class=\"wp-caption-text\">Cavalos Fjord<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Os vinhedos est\u00e3o localizados em tr\u00eas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas chilenas, no Vale do Maipo, Lontu\u00e9 e Maule. Como esses diferentes terroirs impactam na produ\u00e7\u00e3o dos vinhos?<\/strong><\/p>\n<p>Isso \u00e9 muito latente. Os principais vinhedos est\u00e3o no Maipo, em Padre Hurtado, onde est\u00e1 localizada a vin\u00edcola e temos Cabernet Sauvignon, Carm\u00e9n\u00e8re e Syrah principalmente. Em San Ant\u00f4nio temos Sauvignon Blanc.<\/p>\n<p>Em Lontu\u00e9, que fica a duas horas de Santiago, est\u00e3o localizados os vinhedos de Malbec, que est\u00e3o entre os mais antigos do Chile, com sessenta anos de idade.<\/p>\n<p>O Vale do Maule \u00e9 a joia da coroa, de onde saem os Carignans de vinhas centen\u00e1rias, de videiras plantadas em vasos, no sistema gobelet, de produ\u00e7\u00e3o baix\u00edssima. O Orzada Carignan, por exemplo, tem a produ\u00e7\u00e3o de apenas uma garrafa por planta.<\/p>\n<p>No Maule temos um jardim de variedades, outras uvas em parcelas muito pequenas, como Tannat, Cinsault, Mourv\u00e8dre, Tempranillo e Petite Syrah.<\/p>\n<p>S\u00e3o regi\u00f5es com climas e terroirs muito diferentes. Os vinhedos no Vale do Maule de Carignan n\u00e3o s\u00e3o irrigados, pois \u00e9 quente durante o dia e frio durante a noite. O Vale do Maipo \u00e9 mais quente e seco, mas n\u00e3o t\u00e3o seco quando o Maule, onde se tem certa influ\u00eancia da costa. E o vinhedo de Lontu\u00e9 \u00e9 bem continental.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14313\" aria-describedby=\"caption-attachment-14313\" style=\"width: 3000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/6.Vin\u0303edoPadreHurtado.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14313 size-full\" src=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/6.Vin\u0303edoPadreHurtado.jpg\" alt=\"Vinhedos Padre Hurtado\" width=\"3000\" height=\"2002\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14313\" class=\"wp-caption-text\">Vinhedos Padre Hurtado<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>A adega que utiliza a gravidade foi a primeira a desse tipo a ser implantada na Am\u00e9rica do Sul, como funciona esse sistema?<\/strong><\/p>\n<p>Odfjell foi a primeira vin\u00edcola gravitacional da Am\u00e9rica Latina. A adega foi projetada por Laurence Odfjell e teve como foco o cuidado m\u00e1ximo com as uvas. Por isso, optou-se por n\u00e3o utilizar bombas.<\/p>\n<p>S\u00e3o tr\u00eas pisos, no primeiro est\u00e1 a recep\u00e7\u00e3o de uvas, da\u00ed as frutas j\u00e1 caem nos tanques de fermenta\u00e7\u00e3o e as barricas, quando o vinho passa por barrica, est\u00e3o no subsolo.\u00a0 Fazendo uso da gravidade, sem usar bombas, tem-se um tratamento muito mais delicado do vinho.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14314\" aria-describedby=\"caption-attachment-14314\" style=\"width: 3936px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Odfjell-Winery-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14314\" src=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Odfjell-Winery-1.jpg\" alt=\"Adega\" width=\"3936\" height=\"2534\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14314\" class=\"wp-caption-text\">Adega<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>O vinho Odfjell \u00e9 bastante especial, como \u00e9 sua produ\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n<p>Esse \u00e9 um vinho que n\u00e3o \u00e9 feito todos os anos, a safra que est\u00e1 dispon\u00edvel hoje no mercado \u00e9 a de 2012, que \u00e9 100% Cabernet Sauvignon. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 bastante reduzida, de apenas duas mil garrafas.<\/p>\n<p>\u00c9 escolhido um ano que seja bastante especial para uma determinada uva. \u00c9 sempre um vinho varietal, j\u00e1 tivemos Odfjell Carm\u00e9n\u00e8re, Malbec e Cabernet Sauvignon. Somente \u00e9 produzido se em um ano espec\u00edfico alguma uva tenha sido realmente espetacular.<\/p>\n<p><strong>Armador \u00e9 uma das linhas mais populares da vin\u00edcola, fale um pouco dela.<\/strong><\/p>\n<p>Armador \u00e9 a linha de entrada da Odfjell, mas de \u00f3tima qualidade. A safra de 2017 dos tintos, que est\u00e1 dispon\u00edvel no Brasil hoje, \u00e9 o primeiro ano em que os tr\u00eas r\u00f3tulos, Syrah, <a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/produto\/armador-estate-selection-cabernet-sauvignon-organico-2017\/\">Cabernet\u00a0Sauvignon<\/a>\u00a0e <a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/produto\/vinho-tinto-odfjell-armador-estate-selection-carmenere-organico-2017\/\">Carm\u00e9n\u00e8re<\/a>, vieram sem madeira. Al\u00e9m do Sauvignon Blanc de San Ant\u00f4nio.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14317\" aria-describedby=\"caption-attachment-14317\" style=\"width: 3000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1.OrzadaCarignanyCS.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14317\" src=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1.OrzadaCarignanyCS.jpg\" alt=\"Orzada Carignan e Cabernet Sauvignon \" width=\"3000\" height=\"2002\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14317\" class=\"wp-caption-text\">Orzada Carignan e Cabernet Sauvignon<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Orzada \u00e9 uma linha de vinhos excepcionais da Odfjell, qual o seu segredo?<\/strong><\/p>\n<p>A linha Orzada \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da vin\u00edcola. N\u00e3o \u00e9 o vinho mais produzido, mas \u00e9 o que carrega a bandeira da vin\u00edcola. Quem conhece Odfjell o primeiro vinho que vem na cabe\u00e7a da \u00e9 Orzada e mais precisamente, <a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/produto\/vinho-tinto-odfjell-orzada-carignan-2018\/\">Orzada Carignan.<\/a><\/p>\n<p>No Brasil est\u00e3o dispon\u00edveis Cabernet Sauvignon, Malbec, Carm\u00e9n\u00e8re e Carignan. O Cabernet Sauvignon \u00e9 um Cabernet chileno sem a presen\u00e7a muito pesada de madeira. O Malbec lembra muito um Malbec europeu.<\/p>\n<p>O Carm\u00e9n\u00e8re \u00e9 um Carm\u00e9n\u00e8re completamente diferente, premium, mas sem barrica.\u00a0 \u00c9 um Carm\u00e9n\u00e8re para quem n\u00e3o gosta de Carm\u00e9n\u00e8re, um vinho que realmente surpreende.<\/p>\n<p>Carignan \u00e9 a grande menina dos olhos. O vinho que tem a produ\u00e7\u00e3o mais limitada e vem de vinhedos centen\u00e1rios no Vale do Maule. Tamb\u00e9m n\u00e3o tem barrica e n\u00e3o precisa, pois a barrica encobre a acidez e o car\u00e1ter frutado do vinho. \u00c9 uma uva maravilhosa que n\u00e3o precisa de nada para mascar\u00e1-la.<\/p>\n<p><strong>Existe uma nova gera\u00e7\u00e3o de jovens que est\u00e3o descobrindo os prazeres dos vinhos, como \u00e9 atender esse p\u00fablico?<\/strong><\/p>\n<p>\u00c9 um p\u00fablico exigente, mas que ao mesmo tempo est\u00e1 aberto a novas experi\u00eancias. Um p\u00fablico que est\u00e1 querendo informa\u00e7\u00e3o, que toma o vinho, mas que tamb\u00e9m quer conhecer a hist\u00f3ria desse vinho.<\/p>\n<p>O vinho precisa desta narrativa, ele n\u00e3o \u00e9 uma commodity. Toda garrafa de vinho tem uma hist\u00f3ria que merece ser contada. E isso faz toda a diferen\u00e7a quando voc\u00ea est\u00e1 compartilhando uma ta\u00e7a de vinho com os amigos e a fam\u00edlia.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14318\" aria-describedby=\"caption-attachment-14318\" style=\"width: 3000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14318\" src=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/3.jpg\" alt=\"Sala das Barricas\" width=\"3000\" height=\"2003\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14318\" class=\"wp-caption-text\">Sala das Barricas<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Quais r\u00f3tulos Odfjell voc\u00ea recomenda para os brasileiros experimentarem?<\/strong><\/p>\n<p>O Armador Sauvignon Blanc \u00e9 o \u00fanico vinho branco que a vin\u00edcola produz, um Sauvignon Blanc t\u00edpico chileno, mas que n\u00e3o enjoa. Armador Syrah tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3timo, principalmente nessa nova fase sem madeira.<\/p>\n<p>Cap\u00edtulo \u00e9 um blend de Cabernet Sauvignon, Malbec e Carignan que n\u00e3o existe outro igual no Chile. Pelo ineditismo do corte \u00e9 um r\u00f3tulo muito interessante.<\/p>\n<p>Na linha Orzada recomendo todos, mas principalmente <a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/produto\/vinho-tinto-odfjell-orzada-carignan-2018\/\">Orzada Carignan<\/a>\u00a0e Orzada Carm\u00e9n\u00e8re.<\/p>\n<p>Aliara \u00e9 a joia da coroa, comercialmente falando. Um vinho que muda o corte todo ano. Vai ser sempre diferente, se as uvas n\u00e3o mudam a propor\u00e7\u00e3o muda. E \u00e9 muito legal ver essa mudan\u00e7a todo ano.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Voc\u00ea encontra os melhores vinhos da <a href=\"https:\/\/www.divinho.com.br\/categoria-produto\/vinho\/?pa_produtor=odfjell\">Odfjell na DiVinho<\/a>! 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