{"id":15196,"date":"2019-12-16T16:37:09","date_gmt":"2019-12-16T16:37:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=15196"},"modified":"2019-12-16T16:37:09","modified_gmt":"2019-12-16T16:37:09","slug":"nikolas-kozik-pisano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/nikolas-kozik-pisano\/","title":{"rendered":"Entrevista com Nikol\u00e1s Kozik da Pisano"},"content":{"rendered":"

Pisano<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 um dos mais tradicionais e elogiados produtores do Uruguai. Nikol\u00e1s Kozi, Gerente de Exporta\u00e7\u00f5es da Pisano, concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando dos vinhedos no Rio de La Plata e de linhas como Rio de Los P\u00e1jaros e Reserva Personal de La Familia, confira:<\/span><\/p>\n

Pisano \u00e9 uma vin\u00edcola que foca na tradi\u00e7\u00e3o artesanal na produ\u00e7\u00e3o de seus vinhos, conte um pouco de sua hist\u00f3ria.<\/b><\/p>\n

Pisano \u00e9 uma bodega que tem mais de cem anos de tradi\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de vinhos. A fam\u00edlia \u00e9 de origem italiana. Hoje tr\u00eas irm\u00e3os trabalham na vin\u00edcola, Daniel, Eduardo e Gustavo, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o familiar e a tipicidade uruguaia.<\/span><\/p>\n

\"Gustavo,<\/a>
Gustavo, Eduardo e Daniel Pisano<\/figcaption><\/figure>\n

A localiza\u00e7\u00e3o dos vinhedos no Rio de La Plata \u00e9 bastante privilegiada, quais os diferenciais desse terroir?<\/b><\/p>\n

Estamos na regi\u00e3o de Progreso, a vinte e cinco quil\u00f4metros do estu\u00e1rio do Rio de La Plata, onde as \u00e1guas dos rios Paran\u00e1, Uruguai e do Oceano Atl\u00e2ntico se encontram.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Temos a influ\u00eancia mar\u00edtima no clima, facilitando a matura\u00e7\u00e3o das uvas. O solo \u00e9 bastante calc\u00e1rio, adicionando mineralidade aos vinhos.<\/span><\/p>\n

Costumamos dizer que na Pisano temos o solo da Borgonha, calc\u00e1rio e argiloso, com o clima de Bordeaux.\u00a0<\/span><\/p>\n

Fale um pouco da linha Rio de Los P\u00e1jaros.\u00a0<\/b><\/p>\n

Rio de Los P\u00e1jaros significa Uruguai na linguagem guarani dos povos ind\u00edgenas que habitavam a regi\u00e3o.<\/span><\/p>\n

S\u00e3o os vinhos mais tipicamente uruguaios da Pisano. Em Rio de Los P\u00e1jaros buscamos comunicar a tipicidade do Uruguai em todas as suas variedades, como Tannat<\/a><\/span>\u00a0e Pinot Noir.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vinhedos\"<\/a>
Vinhedos<\/figcaption><\/figure>\n

Rio de Los P\u00e1jaros Torront\u00e9s \u00e9 um r\u00f3tulo exclusivo. Qual a diferen\u00e7a deste vinho em rela\u00e7\u00e3o aos seus primos argentinos?<\/b><\/p>\n

A diferen\u00e7a est\u00e1 no terroir no qual cultivamos essa variedade. No Uruguai temos um clima e solo completamente diferentes da Argentina, onde o clima \u00e9 mais des\u00e9rtico.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nosso Torront\u00e9s apresenta influ\u00eancia oce\u00e2nica, com mais mineralidade e acidez bem marcada. \u00c9 um Torront\u00e9s muito distinto e apreciado pelo consumidor, mais elegante e menos enjoativo.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Qual a inspira\u00e7\u00e3o da linha RPF \u2013 Reserva Personal de La Familia?\u00a0\u00a0<\/b><\/p>\n

A inspira\u00e7\u00e3o foram os clientes. Reserva Personal de La Familia eram vinhos que n\u00e3o comercializ\u00e1vamos, produzidos somente para a fam\u00edlia e amigos pr\u00f3ximos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os clientes come\u00e7aram a pedir esses vinhos. Vinhos de maior qualidade e diferentes da linha Rio de Los P\u00e1jaros.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pisano atendeu o pedido dos clientes e come\u00e7ou a comercializar a linha Reserva Personal de La Familia. Gra\u00e7as a consumidores que estavam dispostos a pagar um pouco mais por vinhos de maior qualidade.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os vinhos Reserva Personal de La Familia demonstram o que o Gustavo, como en\u00f3logo, quer comunicar sobre castas como Tannat e Petit Verdot. S\u00e3o vinhos que t\u00eam uma maior extra\u00e7\u00e3o de taninos, maior concentra\u00e7\u00e3o e estagiam mais tempo em carvalho.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Adega\"<\/a>
Adega<\/figcaption><\/figure>\n

Axis Mundi \u00e9 um r\u00f3tulo que demonstra todo o potencial da cepa Tannat. Fale um pouco desse r\u00f3tulo.\u00a0<\/b><\/p>\n

A primeira safra de Axis Mundi foi a de 2002, fruto de um Tannat t\u00e3o bom, de tanta concentra\u00e7\u00e3o que n\u00e3o foi poss\u00edvel utilizar para Pisano-Arretxea. Assim foi criado o r\u00f3tulo Axis Mundi.<\/span><\/p>\n

Axis Mundi seria o centro do mundo de Tannat. \u00c9 um nome um pouco ostentoso, mas entendemos que \u00e9 um Tannat superlativo, que n\u00e3o \u00e9 feito todos os anos. Depois da primeira safra de 2002, conseguimos repetir somente em 2011.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9 realmente um vinho feito apenas em colheitas excepcionais. Estagia por vinte e oito meses em barricas de primeiro uso.\u00a0<\/span><\/p>\n

Axis Mundi apresenta um potencial de guarda muito grande. A concentra\u00e7\u00e3o de taninos e acidez \u00e9 t\u00e3o grande que acreditamos que \u00e9 um vinho que pode durar at\u00e9 cinquenta anos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Falando da cepa Tannat, Brut Nature Tannat \u00e9 um peculiar espumante tinto. Como \u00e9 sua produ\u00e7\u00e3o?<\/b><\/p>\n

Brut Nature Tannat \u00e9 produzido pelo m\u00e9todo Champenoise. Um vinho t\u00e2nico, fresco e com boa acidez. Passa pelo menos sete, oito meses em contato com as borras. \u00c9 um r\u00f3tulo que fica mais complexo com o passar do tempo.<\/span><\/p>\n

\"Tannat\"<\/a>
Tannat<\/figcaption><\/figure>\n

Existe uma nova gera\u00e7\u00e3o de jovens que est\u00e3o descobrindo os prazeres dos vinhos, como \u00e9 atender esse p\u00fablico?<\/b><\/p>\n

Na minha opini\u00e3o \u00e9 com produtos diferenciados. Acredito que o novo consumidor de vinhos quer descobrir coisas diferentes. Procurando vinhos de qualidade, principalmente de pequenos produtores.\u00a0<\/span><\/p>\n

O jovem est\u00e1 disposto a pagar mais pela qualidade dos vinhos artesanais.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Os brasileiros est\u00e3o cada vez mais valorizando os vinhos uruguaios, quais r\u00f3tulos Pisano voc\u00ea recomenda experimentar?<\/b><\/p>\n

Pela minha experi\u00eancia com o mercado brasileiro, os consumidores gostam de vinhos tintos t\u00e2nicos e encorpados. Na linha Reserva Personal de La Familia temos um Tannat muito t\u00edpico, com bom custo-benef\u00edcio.\u00a0<\/span><\/p>\n

Na nossa linha de entrada, Cisplatino, temos um \u00f3timo Tannat e um Merlot, mais suaves.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Temos muitas op\u00e7\u00f5es para diversos perfis de consumidores.<\/span><\/p>\n

\"Gustavo,<\/a>
Gustavo, Daniel e Eduardo na Sala das Barricas<\/figcaption><\/figure>\n

Voc\u00ea encontra os melhores r\u00f3tulos da Pisano na DiVinho<\/a>!\u00a0<\/span>Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pisano\u00a0\u00e9 um dos mais tradicionais e elogiados produtores do Uruguai. 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