{"id":15628,"date":"2020-01-21T20:48:41","date_gmt":"2020-01-21T20:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=15628"},"modified":"2020-01-21T20:48:41","modified_gmt":"2020-01-21T20:48:41","slug":"adrian-meyer-bodega-alta-vista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/adrian-meyer-bodega-alta-vista\/","title":{"rendered":"Entrevista com Adri\u00e1n Meyer da Bodega Alta Vista"},"content":{"rendered":"

Bodega Alta Vista<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 um dos mais renomados produtores argentinos. Adri\u00e1n Meyer, En\u00f3logo da Alta Vista, concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando da filosofia da vin\u00edcola acerca de terroirs \u00fanicos e de seus grandes r\u00f3tulos, como Alta Vista ALTO, Single Vineyard e Premium Estate, confira:\u00a0<\/span><\/p>\n

Bodega Alta Vista \u00e9 uma vin\u00edcola familiar, conte um pouco da sua hist\u00f3ria.\u00a0<\/b><\/p>\n

Bodega Alta Vista teve seu in\u00edcio no ano 1998, quanto Patrick d’Aulan, o propriet\u00e1rio, descobriu o terroir da Argentina e viu a oportunidade de\u00a0 elaborar grandes vinhos. A partir desse momento ele come\u00e7a a produzir vinhos seguindo a filosofia bordalesa.\u00a0<\/span><\/p>\n

O primeiro vinho da vin\u00edcola, que se tornou o \u00edcone da Bodega, ALTO, um corte de Malbec e Cabernet Sauvignon, teve sua primeira a safra em 1998. Como o passar dos anos diferentes r\u00f3tulos foram criados, expandindo o portf\u00f3lio da Bodega Alta Vista.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vinhedos\"<\/a>
Vinhedos<\/figcaption><\/figure>\n

A filosofia da vin\u00edcola \u00e9 que terroirs \u00fanicos produzem grandes vinhos. Quais os diferenciais de cada vinhedo em Mendoza?<\/b><\/p>\n

Mendoza \u00e9 uma das grandes regi\u00f5es vitivin\u00edcolas da Argentina. Ao norte, onde est\u00e1 a Bodega, temos Luj\u00e1n de Cuyo e Maip\u00fa. E ao sul, est\u00e1 o Vale do Uco.\u00a0<\/span><\/p>\n

Uma das grandes refer\u00eancias geogr\u00e1ficas em Luj\u00e1n de Cuyo e Maip\u00fa \u00e9 a Pr\u00e9-Cordilheira dos Andes, uma das forma\u00e7\u00f5es mais antigas da Cordilheira dos Andes e com menos eleva\u00e7\u00e3o. S\u00e3o solos mais profundos, com menos presen\u00e7a de rochas e maior capacidade de reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cada zona apresenta diferen\u00e7as no clima, no solo e no manejo do cultivo. S\u00e3o terroirs \u00fanicos. Como cultivadores de uvas e produtores de vinhos temos que saber interpretar o que a natureza nos mostra.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Colheita\"<\/a>
Colheita<\/figcaption><\/figure>\n

A adega est\u00e1 localizada no cora\u00e7\u00e3o de Chacras de Coria em um pr\u00e9dio hist\u00f3rico, que remonta ao ano de 1899. Como foi a restaura\u00e7\u00e3o?<\/b><\/p>\n

N\u00e3o estive pessoalmente envolvido no projeto da restaura\u00e7\u00e3o, mas posso dizer que tudo foi feito com muito cuidado. N\u00e3o pod\u00edamos parar a produ\u00e7\u00e3o, ent\u00e3o a reforma da adega foi feita em paralelo com a produ\u00e7\u00e3o dos vinhos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoje em dia, a adega est\u00e1 bem estabelecida e conta com as mais modernas tecnologias para a produ\u00e7\u00e3o dos vinhos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Adega\"<\/a>
Adega<\/figcaption><\/figure>\n

A vinifica\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada em tanques de cimento. Quais as vantagens deste material na produ\u00e7\u00e3o dos vinhos?<\/b><\/p>\n

Os tanques de cimentos que temos s\u00e3o bastante interessantes, pois mant\u00e9m muito bem a temperatura durante a fermenta\u00e7\u00e3o e, principalmente, durante o envelhecimento dos vinhos. Desta maneira, o vinho n\u00e3o sofre com as varia\u00e7\u00f5es di\u00e1rias de temperatura. Al\u00e9m disso, permite uma maior capacidade de produ\u00e7\u00e3o na adega pela forma c\u00fabica dos tanques.\u00a0<\/span><\/p>\n

O a\u00e7o inoxid\u00e1vel, que \u00e9 a contraparte do cimento, tamb\u00e9m \u00e9 uma boa ferramenta, sendo que sua limpeza \u00e9 muito mais r\u00e1pida e conta com baixo custo de manuten\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

S\u00e3o duas ferramentas, dois materiais, que t\u00eam bastante aceita\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria vitivin\u00edcola e ambos t\u00eam vantagens e desvantagens. N\u00e3o \u00e9 o caso de um material ser melhor que o outro.\u00a0<\/span><\/p>\n

E, muitas vezes, \u00e9 importante ter um pouco de ambos. Pois, em alguns casos, \u00e9 melhor o a\u00e7o inoxid\u00e1vel e em outros o cimento. A mesma coisa em rela\u00e7\u00e3o aos formatos, cil\u00edndrico ou esf\u00e9rico.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Tanques<\/a>
Tanques de cimento<\/figcaption><\/figure>\n

Alta Vista ALTO<\/a><\/b>\u00a0foi o primeiro vinho da Bodega Alta Vista, sendo reconhecido como um grande vinho argentino e conquistando \u00f3timas pontua\u00e7\u00f5es de cr\u00edticos como James Suckling. Qual o seu segredo?\u00a0<\/b><\/p>\n

O segredo \u00e9 o trabalho duro. O reconhecimento, tanto da imprensa, como dos consumidores, \u00e9 muito importante. Temos que manter o n\u00edvel de qualidade e buscar melhorar todos os anos.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

O segredo tamb\u00e9m est\u00e1 nos vinhedos, na diversidade de solos e de climas. Trabalhamos de maneira bastante precisa nos vinhedos, desde a poda at\u00e9 a colheita. Monitoramos e provamos as uvas para definir o momento certo da colheita.<\/span><\/p>\n

Na adega, trabalhamos com muito cuidado para que a uva entregue os aromas, sabores e texturas para o vinho. A sele\u00e7\u00e3o da barrica tamb\u00e9m \u00e9 importante.\u00a0<\/span><\/p>\n

ALTO \u00e9 nosso vinho de refer\u00eancia. Como qualquer grande vinho, \u00e9 produzido apenas nos melhores anos. Em algumas safras temos que diminuir o volume para manter a qualidade.\u00a0<\/span><\/p>\n

N\u00e3o produzimos em 2000, 2001, 2008 e 2012. Muito provavelmente n\u00e3o iremos fazer a safra de 2016 tamb\u00e9m.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Alta<\/a>
Alta Vista ALTO<\/figcaption><\/figure>\n

Alta Vista Premium Estate Malbec e Alta Vista Premium Estate Chardonnay apresentam \u00f3timo custo-benef\u00edcio, fazendo bastante sucesso entre os consumidores.\u00a0<\/b><\/p>\n

Alta Vista Premium Estate Malbec<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 um vinho pronto para beber, que elaboramos com uvas de nossos cinco vinhedos em Mendoza, cultivadas a mil metros acima do n\u00edvel do mar, em Luj\u00e1n de Cuyo e no Vale do Uco.<\/span><\/p>\n

A colheita \u00e9 manual, realizada no meses de mar\u00e7o e abril. O processo de fermenta\u00e7\u00e3o dura, em m\u00e9dia, quinze dias. Cuidamos durante toda a etapa de macera\u00e7\u00e3o para que evitar que o vinho fique demasiadamente concentrado. Por fim, o vinho estagia em barrica durante um per\u00edodo de doze meses.\u00a0<\/span><\/p>\n

Alta Vista Premium Estate Chardonnay<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 um vinho elaborado com uvas oriundas do Vale do Uco, na zona alta e fria de Campo los Andes. Realizamos a colheita durante a segunda quinzena de fevereiro geralmente.<\/span><\/p>\n

O mosto descansa por um per\u00edodo de vinte e quatro horas, obtendo, assim, uma apar\u00eancia l\u00edmpida. Em seguida, inoculamos o mosto com leveduras especialmente selecionadas para a cepa Chardonnay.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Entre 60% a 70% do vinho vai para as barricas, dependendo do ano, para iniciar a fermenta\u00e7\u00e3o, que dura um per\u00edodo de vinte dias. O restante do vinho \u00e9 fermentado em tanques de a\u00e7o inoxid\u00e1vel ou cimento.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vinhas<\/a>
Vinhas e solo<\/figcaption><\/figure>\n

Atemporal Blend<\/a><\/b>\u00a0e Atemporal Assemblage Blanc s\u00e3o \u00f3timos vinhos de corte inspirados pela tradi\u00e7\u00e3o francesa. Como \u00e9 sua produ\u00e7\u00e3o?\u00a0<\/b><\/p>\n

Os vinhos da linha Atemporal contam com perfume franc\u00eas. S\u00e3o vinhos de corte, assemblage, onde cada variedade traz particularidades ao blend.\u00a0<\/span><\/p>\n

Colhemos e vinificamos as variedades separadamente, n\u00e3o fazemos co-fermenta\u00e7\u00e3o, pois buscamos o ponto ideal para cada cepa, que \u00e9 diferente, em conta do amadurecimento. Cabernet Sauvignon demora um pouco mais para amadurecer que Malbec.\u00a0<\/span><\/p>\n

A primeira etapa do envelhecimento em barrica \u00e9 realizada separadamente tamb\u00e9m. Depois de oito, nove meses na barrica o vinho tende a mostrar sua real identidade. Ai fazemos o corte final e o vinho volta para a barrica, no caso dos tintos.\u00a0<\/span><\/p>\n

No caso do Assemblage Blanc, somente o Chardonnay vai para as barricas. As outras variedades, Torront\u00e9s e Sauvignon Blanc, passam por tanques, fazemos um corte pr\u00e9vio.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vista<\/a>
Vista da Cordilheira dos Andes<\/figcaption><\/figure>\n

Fale um pouco da linha Single Vineyard.<\/b><\/p>\n

Bodega Alta Vista foi pioneira no conceito de Single Vineyard ao estilo franc\u00eas, focando no terroir. Trabalhando com o solo, o clima e o cultivo. A maneira como o terroir se expressa em um vinho.<\/span><\/p>\n

Temos seis vinhedos distribu\u00eddos em Mendoza, assim podemos mostrar ao p\u00fablico regi\u00f5es vitivin\u00edcolas muito importantes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Temos\u00a0 Malbec Single Vineyard de tr\u00eas origens, com solos e climas diferentes, Alizarine, Serenade e Temis. Podendo apreciar os tr\u00eas juntos, permite entender melhor o conceito de terroir.\u00a0<\/span><\/p>\n

Malbec Single Vineyard Alizarine<\/span><\/a>\u00a0\u00e9 da regi\u00e3o de Las Compuertas, em Luj\u00e1n de Cuyo. Solo profundo, franco-arenoso, e clima temperado. Um vinho maduro, com taninos suaves, n\u00e3o tanta acidez e muita eleg\u00e2ncia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Malbec Single Vineyard Temis \u00e9 da regi\u00e3o de El Cepillo, no Vale do Uco. O solo \u00e9 mais arenoso, seco, com presen\u00e7a de rochas, e clima frio. Um vinho com mais acidez, colora\u00e7\u00e3o viva, taninos e estrutura firme.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Adega\"<\/a>
Adega<\/figcaption><\/figure>\n

Existe uma nova gera\u00e7\u00e3o de jovens que est\u00e3o descobrindo os prazeres dos vinhos, como \u00e9 atender esse p\u00fablico?<\/b><\/p>\n

Creio, que tanto na parte de produ\u00e7\u00e3o, quanto como consumidores, os jovens s\u00e3o mais abertos e mais criativos, sabem como o vinho \u00e9 feito. Mas tamb\u00e9m s\u00e3o muito exigentes quanto \u00e0 qualidade.<\/span><\/p>\n

H\u00e1 cinco, dez anos, atr\u00e1s, um vinho de alta gama tinha muita madeira, era concentrado e alco\u00f3lico. Hoje em dia, um vinho de alta gama n\u00e3o precisa ser somente isso, pode ter um n\u00edvel alco\u00f3lico mais baixo e alta acidez.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os jovens tendem a interpretar melhor os sentidos e as emo\u00e7\u00f5es quando apreciam um bom\u00a0 vinho.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

Quais r\u00f3tulos da Bodega Alta Vista voc\u00ea recomenda para os brasileiros experimentarem?<\/b><\/p>\n

Todos! Trabalhamos com vinhos em todas as categorias de pre\u00e7os. Pensando no clima do Brasil, os vinhos brancos s\u00e3o uma boa op\u00e7\u00e3o, com boa acidez e excelente frescor, sendo perfeitos para os dias quentes do ver\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

J\u00e1 falando dos vinhos tintos, depende mais da ocasi\u00e3o do que do clima. ALTO<\/a> <\/span>e Single Vineyard<\/a><\/span>\u00a0s\u00e3o vinhos de alta gama, para serem apreciados em momentos especiais.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores r\u00f3tulos das Bodega Alta Vista na DiVinho<\/a>!\u00a0<\/span>Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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