{"id":15913,"date":"2020-02-05T13:21:23","date_gmt":"2020-02-05T13:21:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=15913"},"modified":"2020-02-05T13:21:23","modified_gmt":"2020-02-05T13:21:23","slug":"trapiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/trapiche\/","title":{"rendered":"Entrevista com Sergio Cas\u00e9 da Trapiche"},"content":{"rendered":"

Trapiche<\/a> <\/span>\u00e9 uma das mais renomadas e tradicionais vin\u00edcolas argentinas, com mais de cento e trinta anos de hist\u00f3ria. Sergio Cas\u00e9, En\u00f3logo da Trapiche, concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando do pioneirismo da vin\u00edcola na produ\u00e7\u00e3o de grandes vinhos argentinos e de r\u00f3tulos que figuram entre os melhores vinhos do mundo, como Trapiche Terroir Series e Trapiche Vineyards, confira:\u00a0<\/span><\/p>\n

Trapiche \u00e9 uma tradicional vin\u00edcola argentina, conte um pouco de sua hist\u00f3ria.<\/b><\/p>\n

Trapiche \u00e9 uma vin\u00edcola tradicional, com mais de cento e trinta e sete anos de idade. Foi fundada por Tib\u00farcio Venega, governador da prov\u00edncia de Mendoza.\u00a0<\/span><\/p>\n

Com o passar dos anos a empresa foi trocando de m\u00e3os. Mas, desde sua funda\u00e7\u00e3o, Trapiche \u00e9 vista como uma das marcas mais fortes e tradicionais da Argentina. Com esp\u00edrito inovador, a bodega sempre busca estar \u00e0 altura dos grandes vinhos do mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mendoza \u00e9 uma das mais renomadas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas argentinas. Qual o segredo deste terroir?<\/b><\/p>\n

Uma \u00f3tima pergunta. Mendoza concentra 75% de toda a produ\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola da Argentina. O clima da regi\u00e3o \u00e9 continental, mas conta com influ\u00eancia mar\u00edtima. Estamos pr\u00f3ximos do Oceano Pac\u00edfico, mas existe uma grande barreira, a Cordilheira dos Andes. J\u00e1 do Oceano Atl\u00e2ntico a dist\u00e2ncia \u00e9 de 1100 quil\u00f4metros.<\/span><\/p>\n

\u00c9 um terroir bastante particular, combinando diferentes altitudes nos vinhedos, de 800 a 1500 metros acima do n\u00edvel do mar. Gra\u00e7as \u00e0 altitude temos muita exposi\u00e7\u00e3o solar, o que permite que as uvas amadure\u00e7am plenamente, sendo muito concentradas, tanto em quest\u00e3o de fen\u00f3is, quanto de taninos.\u00a0<\/span><\/p>\n

S\u00e3o as condi\u00e7\u00f5es ideais para os grandes vinhos que est\u00e3o sendo produzidos em Mendoza. E o segredo \u00e9 justamente esse, a combina\u00e7\u00e3o da altitude com o clima seco. N\u00e3o temos problema com umidade, o que poderia gerar enfermidades nas vinhas.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Bodega<\/a>
Bodega Trapiche<\/figcaption><\/figure>\n

Qual o melhor terroir da Argentina hoje: Gualtallary, Altamira?<\/b><\/p>\n

A verdade \u00e9 que n\u00e3o existe um terroir melhor, cada um tem suas caracter\u00edsticas. Os vinhos de Gualtallary s\u00e3o bastante minerais e com taninos intensos. J\u00e1 os Malbec de Altamira tendem a ser mais florais, mais elegantes, n\u00e3o t\u00e3o duros e pesados.<\/span><\/p>\n

Outras zonas, como Agrelo, na parte mais baixa do Vale do Uco, entre 800 e 900 metros de altitude, onde o solo \u00e9 mais argiloso, produzem Malbec com acidez espetacular e taninos refinados.\u00a0<\/span><\/p>\n

Trapiche foi pioneira na introdu\u00e7\u00e3o de vinhos ao estilo franc\u00eas na Argentina. Como foi esse processo?<\/b><\/p>\n

Trapiche foi a primeira bodega a elaborar grandes vinhos, ao estilo franc\u00eas, na Argentina. Em 1983, quando Trapiche completou cem anos, decidiu-se criar um grande Bordeaux Blend premium para exporta\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

\u00a0Fomos uma das vin\u00edcolas pioneiras na elabora\u00e7\u00e3o e exporta\u00e7\u00e3o desse estilo de vinho. At\u00e9 aquele momento toda a produ\u00e7\u00e3o na Argentina era voltada para o mercado interno.<\/span><\/p>\n

Chegamos a consumir noventa litros per capita por ano na Argentina. Nossa cultura tem muita influ\u00eancia dos italianos, dos espanh\u00f3is e um pouco menos dos franceses. Consumimos vinho todos os dias.<\/span><\/p>\n

\"Vinhedos\"<\/a>
Vinhedos<\/figcaption><\/figure>\n

A adega em Maip\u00fa \u00e9 um verdadeiro \u00edcone de Mendoza, que remonta ao ano de 1912. Como \u00e9 integrar tradi\u00e7\u00e3o e modernidade na produ\u00e7\u00e3o dos vinhos?<\/b><\/p>\n

Uma bodega com uma hist\u00f3ria de tantos anos \u00e9 como um carro cl\u00e1ssico. Existem os carros el\u00e9tricos ultramodernos, mas um carro cl\u00e1ssico tem alma, poder e for\u00e7a, como um bom Chevy, um bom Ford.<\/span><\/p>\n

Trapiche \u00e9 uma bodega cl\u00e1ssica, como muita hist\u00f3ria, que produz vinhos vibrantes de qualidade, figurando entre os melhores vinhos do mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m dos 1255 hectares de vinhedos pr\u00f3prios, Trapiche tamb\u00e9m trabalha com mais de trezentos produtores em Mendoza. Como \u00e9 esse trabalho cooperativo?<\/b><\/p>\n

Com essas parcerias podemos explorar os milhares de vinhedos que existem na Argentina, em Mendoza particularmente. Diferentes terroirs, estilos e personalidades. Experimentando as combina\u00e7\u00f5es entre a fruta, o clima e o solo de cada zona.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9 uma das partes mais divertidas do meu trabalho. Exige trabalho duro, mas \u00e9 extremamente gratificante.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Trapiche\"<\/a>
Trapiche<\/figcaption><\/figure>\n

Trapiche Vineyards \u00e9 uma das linhas mais populares da vin\u00edcola, como \u00e9 sua produ\u00e7\u00e3o?<\/b><\/p>\n

Trapiche Vineyards<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 realmente uma linha bastante popular, com vinhos para todos os dias. S\u00e3o r\u00f3tulos f\u00e1ceis de beber e refrescantes, sem ser demasiadamente complicados.<\/span><\/p>\n

Trapiche Terroir Series Finca Coletto Malbec 2015 foi eleito como o Melhor Malbec do Mundo. Como foi ganhar esse reconhecimento?\u00a0<\/b><\/p>\n

As uvas da linha Trapiche Terroir Series v\u00eam de um produtor parceiro. Coletto \u00e9 um vinhedo plantado em 1945, localizado na zona El Peral, a mil e duzentos metros acima do n\u00edvel do mar. Um terroir que proporciona uma fruta excepcional.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Orgulha-nos ter hoje um 100% Malbec t\u00edpico de Mendoza e que foi eleito como o Melhor Malbec do Mundo. \u00c9 uma grande honra, pois muitas bodegas produzem \u00f3timos Malbec.<\/span><\/p>\n

\"Bodega\"<\/a>
Bodega<\/figcaption><\/figure>\n

Iscay Malbec & Cabernet Franc 2013 conquistou impressionantes 99 pontos de James Suckling. Qual o segredo deste grande vinho?<\/b><\/p>\n

\u00c9 um grande vinho. J\u00e1 faz dez anos que estou na Trapiche e Iscay foi o primeiro vinho que trabalhei, por isso, tenho muito carinho por essa gama.\u00a0<\/span><\/p>\n

Acredito que o grande \u00eaxito da safra de 2013 foi a sele\u00e7\u00e3o dos vinhedos. \u00c9 65% Malbec de Gualtallary, a 1400 metros acima do n\u00edvel do mar, em uma zona com solo calc\u00e1rio, mais alcalino. E o Cabernet Franc vem de nossos vinhedos no sul do Vale do Uco, em Altamira. Uma zona que tamb\u00e9m tem solo calc\u00e1rio, mas mais arenoso.\u00a0<\/span><\/p>\n

As cepas Malbec e Cabernet envelhecem em barricas por doze meses separadamente e depois do assemblage, estagiam por mais seis meses em barrica.<\/span><\/p>\n

Existe uma nova gera\u00e7\u00e3o de jovens que est\u00e3o descobrindo os prazeres dos vinhos, como \u00e9 atender esse p\u00fablico?<\/b><\/p>\n

\u00c9 um p\u00fablico muito inquieto e entusiasta. Muitos jovens j\u00e1 sabem um pouco da hist\u00f3ria, pois viram a fam\u00edlia tomando vinho. Existem tamb\u00e9m aqueles jovens que nunca tomaram vinho, mas que buscam trocar a cerveja por uma bebida mais suave.<\/span><\/p>\n

Hoje em dia, existem v\u00e1rios estilos de vinhos para captar esse p\u00fablico jovem, como, por exemplo, um varietal reserva. Conforme v\u00e3o conhecendo mais o mundo do vinho, tendem a preferir r\u00f3tulos com mais tempo de matura\u00e7\u00e3o em barrica.\u00a0<\/span><\/p>\n

Depois que se entra no mundo do vinho \u00e9 muito dif\u00edcil voltar atr\u00e1s. Quando se come\u00e7a a sentir o sabor e alma do vinho n\u00e3o se quer outra coisa.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vinhedos\"<\/a>
Vinhedos<\/figcaption><\/figure>\n

Quais r\u00f3tulos da Trapiche voc\u00ea recomenda para os brasileiros experimentarem?<\/b><\/p>\n

Para aqueles que ainda n\u00e3o experimentaram vinhos da Trapiche, a linha Trapiche Vineyards<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 um \u00f3timo come\u00e7o, para come\u00e7ar a entender as cepas Malbec, Cabernet Sauvignon e Chardonnay, sem passagem por madeira.<\/span><\/p>\n

Depois temos Trapiche Fond de Cave Gran Reserva, que estagiam em barrica por dezoito meses, j\u00e1 s\u00e3o vinhos mais concentrados.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 para os mais experientes temos a linha de alma gama Trapiche Terroir Series, que estagia em barrica por um per\u00edodo de um ano a um ano e meio.\u00a0<\/span><\/p>\n

S\u00e3o todos vinhos muito agrad\u00e1veis e prontos para beber. N\u00e3o gosto da ideia que o cliente tenha que guardar o vinho por um longo tempo. Prefiro que compre o vinho e j\u00e1 o desfrute. O per\u00edodo necess\u00e1rio de guarda \u00e9 aquele realizado na bodega.<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores r\u00f3tulos das Trapiche na DiVinho<\/a>! <\/span>Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Trapiche \u00e9 uma das mais renomadas e tradicionais vin\u00edcolas argentinas, com mais de cento e trinta anos de hist\u00f3ria. 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