{"id":16192,"date":"2020-02-21T21:47:42","date_gmt":"2020-02-21T21:47:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=16152"},"modified":"2020-02-21T21:47:42","modified_gmt":"2020-02-21T21:47:42","slug":"entrevista-com-paolo-coppo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/entrevista-com-paolo-coppo\/","title":{"rendered":"Entrevista com Paolo Coppo da vin\u00edcola Coppo"},"content":{"rendered":"

Coppo<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 uma das mais renomadas vin\u00edcolas do Piemonte. Paolo Coppo, da terceira gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia Coppo, concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando da tradi\u00e7\u00e3o da vin\u00edcola no Piemonte, do renascimento do Barbera e de seus excelentes vinhos e espumantes, como Pomorosso e Camp du Rouss, confira:\u00a0<\/span><\/p>\n

Coppo \u00e9 uma vin\u00edcola familiar com mais de cento e vinte anos de tradi\u00e7\u00e3o, conte um pouco dessa hist\u00f3ria.\u00a0<\/b><\/p>\n

A hist\u00f3ria da minha fam\u00edlia remonta ao ano de 1892, quando meus av\u00f3s fundaram a vin\u00edcola. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o centen\u00e1ria, que ajudou a transformar a pequena cidade de Canelli na capital dos espumantes na It\u00e1lia.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Foto<\/a>
Foto hist\u00f3rica<\/figcaption><\/figure>\n

A vin\u00edcola desenvolveu um estilo particular na produ\u00e7\u00e3o de espumantes, o \u201cestilo Coppo\u201d.\u00a0<\/b><\/p>\n

O M\u00e9todo Cl\u00e1ssico \u00e9 aquele onde a segunda fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada dentro da garrafa. Carlo Gancia, um grande produtor do Piemonte, visitou a Fran\u00e7a e trouxe esse m\u00e9todo de fermenta\u00e7\u00e3o na garrafa para nossa regi\u00e3o no s\u00e9culo XIX.<\/span><\/p>\n

Hoje, produzimos os espumantes Coppo seguindo o M\u00e9todo Cl\u00e1ssico, com base de Chardonnay e Pinot Nero.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Espumante<\/a>
Espumante estilo Coppo<\/figcaption><\/figure>\n

Coppo tamb\u00e9m foi pioneira do \u201cnovo\u201d Barbera, hoje um \u00edcone do Piemonte.\u00a0<\/b><\/p>\n

Por muito tempo a uva Barbera<\/a> foi associada a vinhos de baixa qualidade produzimos em grande quantidade. Durante os anos oitenta, n\u00f3s, da Coppo, e outros produtores do Piemonte pensamos que era o momento de revelar o verdadeiro potencial desse vinho.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

O primeiro passo foi realizar uma sele\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria nas vinhas, reduzindo a capacidade de produ\u00e7\u00e3o e acompanhando o desenvolvimento de perto. Depois, focamos no processo de vinifica\u00e7\u00e3o nas barricas.<\/span><\/p>\n

Como a Barbera \u00e9 uma uva rica em acidez e pobre em taninos necessita da interven\u00e7\u00e3o da madeira. Assim, propomos um novo tipo de Barbera, que, hoje, goza de grande reconhecimento em todo o mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vinhedos\"<\/a>
Vinhedos<\/figcaption><\/figure>\n

Falando do Piemonte, como \u00e9 trabalhar nessa c\u00e9lebre regi\u00e3o vitivin\u00edcola?\u00a0<\/b><\/p>\n

Trabalhar no Piemonte \u00e9 um privil\u00e9gio,<\/span> temos um terroir extraordin\u00e1rio, que d\u00e1 origem a vinhos \u00fanicos e excepcionais, reconhecidos mundialmente por sua qualidade.\u00a0<\/span><\/p>\n

Piero Coppo Riserva del Fondatore \u00e9 um espumante realmente especial, fale um pouco desse r\u00f3tulo.<\/b><\/p>\n

Esse vinho surgiu de um projeto que abrange Riserva del Fondatore, Riserva Della Famiglia Barbera e Riserva Della Famiglia Chardonnay. S\u00e3o r\u00f3tulos especiais, que s\u00e3o produzidos em quantidade limitada, somente em anos realmente excepcionais.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

O que faz o Espumante Piero Coppo n\u00e3o \u00e9 a sele\u00e7\u00e3o nos vinhedos, mas uma sele\u00e7\u00e3o das melhores barricas em fermenta\u00e7\u00e3o que depois origina o Cuv\u00e9e deste grande vinho.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Adega\"<\/a>
Adega<\/figcaption><\/figure>\n

Coppo Barbera d\u2019Asti Camp du Rouss<\/a><\/b>\u00a0\u00e9 um r\u00f3tulo ic\u00f4nico, como \u00e9 sua produ\u00e7\u00e3o?<\/b><\/p>\n

Camp du Rouss nasce dos mesmos vinhedos originam o Pomorosso, um dos vinhos mais importantes da Coppo, um verdadeiro \u00edcone da vin\u00edcola.\u00a0<\/span><\/p>\n

Camp du Rouss surgiu da exig\u00eancia de produzir um Barbera com um bom custo-benef\u00edcio. \u00c9 um vinho estruturado e de alta qualidade, mas que consegue abranger um p\u00fablico mais vasto por conta do pre\u00e7o.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoje, Camp du Rouss \u00e9 um dos r\u00f3tulos mais vendidos da Coppo.\u00a0<\/span><\/p>\n

\nhttps:\/\/www.divinho.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/61841835_438426633638733_7392608217969575424_n.mp4<\/a><\/video><\/div>\n

 <\/p>\n

Coppo Moscato d\u2019Asti Moncalvina<\/a> (<\/b>carrega uma enorme tradi\u00e7\u00e3o, sendo uma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada e Garantida (D.O.C.G.)\u00a0<\/b><\/p>\n

\u00c9 uma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem muito importante, dentro da D.O.C.G Moscato s\u00e3o pouqu\u00edssimos produtores que trabalham na sub regi\u00e3o de Canelli. Al\u00e9m disso, a uva Moscato Bianco Di Canelli \u00e9 uma cepa realmente realmente extraordin\u00e1ria.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vinhedos<\/a>
Vinhedos uva Moscato Bianco Di Canelli<\/figcaption><\/figure>\n

Existe uma nova gera\u00e7\u00e3o de jovens que est\u00e3o descobrindo os prazeres dos vinhos, como \u00e9 atender esse p\u00fablico?<\/b><\/p>\n

Uma boa pergunta realmente. Os jovens est\u00e3o mudando o modo como consomem vinhos. Bebem menos, mas preferem vinhos de maior qualidade.\u00a0<\/span><\/p>\n

Claro, que os jovens t\u00eam gostos diversos, n\u00e3o podemos generalizar. Mas, normalmente, eles come\u00e7am a conhecer a vin\u00edcola pelos vinhos de entrada, como o Barbera d\u2019Asti L\u2019Avvocata, para depois beber nossos grandes vinhos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Sala<\/a>
Sala das Barricas<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a0<\/span>Quais r\u00f3tulos Coppo voc\u00ea recomenda para os brasileiros?<\/b><\/p>\n

Essa \u00e9 uma tarefa dif\u00edcil. Pois sou como um pai que tem que escolher entre os seus filhos. Existe um vinho com estilo Coppo para v\u00e1rias ocasi\u00f5es, dependendo do momento, se \u00e9 uma ocasi\u00e3o especial, ou para um jantar no dia a dia.<\/span><\/p>\n

Mas se tenho que indicar apenas um vinho seria o Pomorosso, que \u00e9 nosso verdadeiro \u00edcone.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores r\u00f3tulos da Coppo na DiVinho<\/a>!\u00a0<\/span>Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coppo\u00a0\u00e9 uma das mais renomadas vin\u00edcolas do Piemonte. 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