{"id":16438,"date":"2020-03-12T13:39:18","date_gmt":"2020-03-12T13:39:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=16438"},"modified":"2020-03-12T13:39:18","modified_gmt":"2020-03-12T13:39:18","slug":"harmonizar-carnes-vermelhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/harmonizar-carnes-vermelhas\/","title":{"rendered":"Harmonizar Carnes Vermelhas"},"content":{"rendered":"

Uma d\u00favida comum entre os amantes de vinhos \u00e9 sobre a melhor maneira de harmonizar seus r\u00f3tulos preferidos com a culin\u00e1ria. Pensando nisso, n\u00f3s, da DiVinho, preparamos esse artigo com algumas dicas de como harmonizar carnes vermelhas, confira:\u00a0<\/span><\/p>\n

Harmonizar Carnes Vermelhas e Vinho Tinto<\/b><\/h2>\n

\u00c9 um conhecimento comum que vinhos tintos acompanham bem pratos preparados \u00e0 base de carnes vermelhas. Realmente, o car\u00e1ter t\u00f4nico dos r\u00f3tulos tintos combina bem com esse tipo de carne, mas n\u00e3o \u00e9 qualquer vinho tinto que combina com qualquer tipo de carne vermelha.<\/span><\/p>\n

Outros fatores devem ser levados em conta tamb\u00e9m, como a quantidade de gordura da carne, a intensidade do sabor e o molho que acompanha a receita.<\/span><\/p>\n

Para aprender como harmonizar carnes vermelhas, contamos com a ajuda do chef Sergio Fran\u00e7a do Restaurante Des Cucina<\/a> <\/span>em S\u00e3o Paulo.<\/span><\/p>\n

O chef Sergio Fran\u00e7a conta com uma experi\u00eancia de mais de trinta anos de profiss\u00e3o, em renomados restaurantes como La Vecchia Cucina, Due Cuochi, Italy e Brasserie des Arts.<\/span><\/p>\n

Fil\u00e9 Mignon\u00a0<\/b><\/h3>\n

O fil\u00e9 mignon \u00e9 uma carne nobre, suculenta e macia, com baixo percentual de gordura. Normalmente esse corte \u00e9 consumido na forma de fil\u00e9 ou medalh\u00e3o, mas tamb\u00e9m aceita bem outras prepara\u00e7\u00f5es, como recheado com queijo. <\/span><\/p>\n

As melhores uvas para acompanhar pratos \u00e0 base de fil\u00e9 mignon s\u00e3o a Grenache, em r\u00f3tulos como o Vinho Tinto Bastide Miraflors<\/a> <\/span>e o Vinho Perez Cruz Limited Edition Grenache<\/a><\/span>, e a Cabernet Sauvignon, em r\u00f3tulos como o Vinho Tinto Catena Cabernet Sauvignon<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Tinto Coutada Velha Signature<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

\"Fil\u00e9<\/a>
Fil\u00e9 recheado com queijo brie e risoto trufado<\/figcaption><\/figure>\n

Prime rib<\/b><\/h3>\n

O prime rib \u00e9 um corte premium, preparado entre a sexta e a d\u00e9cima segunda costela do boi, a parte mais macia da costela. <\/span><\/p>\n

Uma carne bastante saborosa e com bom percentual de gordura, acompanha bem vinhos tintos mais encorpados e t\u00e2nicos, produzidos a partir da uva Malbec, como o Vinho Tinto Animal Malbec Org\u00e2nico<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Tinto El Enemigo Malbec<\/a><\/span>, ou da uva Cabernet Sauvignon, como o Vinho Tinto Montes Alpha Cabernet Sauvignon<\/a> <\/span>e o Vinho Tinto Odfjell Armador Estate Selection Cabernet Sauvignon Org\u00e2nico<\/a>.<\/span><\/p>\n

\"Prime<\/a>
Prime rib grelhado, com molho de ervas frescas, talharim na manteiga e sal e grana padano<\/figcaption><\/figure>\n

Brasato<\/b><\/h3>\n

O brasato, tamb\u00e9m conhecido com braseado, \u00e9 uma t\u00e9cnica culin\u00e1ria onde pe\u00e7as de carne s\u00e3o cozidas lentamente em fogo baixo. O molho mais comum para esse prato \u00e9 feito \u00e0 partir do vinho Barolo. <\/span><\/p>\n

Como o Barolo j\u00e1 \u00e9 utilizado no prato, ele tamb\u00e9m \u00e9 a melhor escolha na hora da harmoniza\u00e7\u00e3o, nossas sugest\u00f5es s\u00e3o o Vinho Tinto Barolo Scanavino<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Tinto Umberto Fiore Barolo<\/a>.<\/span><\/p>\n

\"Brasato<\/a>
Brasato ao Barolo com risoto de cogumelos frescos<\/figcaption><\/figure>\n

Cabrito<\/b><\/h3>\n

Cabrito \u00e9 um das carnes vermelhas mais saud\u00e1veis, por contar com um baixo n\u00edvel de gordura e poucas calorias. <\/span><\/p>\n

Para harmonizar com pratos \u00e0 base de cabrito a recomenda\u00e7\u00e3o s\u00e3o vinhos produzidos com a uva Cinsault, como o Vinho Montes Outer Limits Cinsault<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Tinto Ventisquero Queulat Gran Reserva Cinsault<\/a><\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Stinco<\/a>
Stinco de cabrito com polenta cremosa de grano duro<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos na DiVinho<\/a>! <\/span>Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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