{"id":16449,"date":"2020-03-12T18:07:54","date_gmt":"2020-03-12T18:07:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=16449"},"modified":"2020-03-12T18:07:54","modified_gmt":"2020-03-12T18:07:54","slug":"harmonizar-peixes-e-frutos-do-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/harmonizar-peixes-e-frutos-do-mar\/","title":{"rendered":"Harmonizar Peixes e Frutos do Mar"},"content":{"rendered":"

Quem nunca ficou na d\u00favida sobre a melhor maneira de harmonizar o vinho com a comida? Pensando nisso, n\u00f3s, da DiVinho, preparamos esse artigo com algumas dicas de como harmonizar peixes e frutos do mar, confira: <\/span><\/p>\n

Como Harmonizar Peixes e Frutos do Mar<\/b><\/h2>\n

Pratos preparados com peixes e frutos do mar s\u00e3o bastante populares na culin\u00e1ria brasileira e n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa, nosso pa\u00eds tem uma vasta costa, onde s\u00e3o encontrados peixes e frutos do mar de todos os tipos!<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 deve ter ouvido falar que vinho brancos s\u00e3o ideais para harmonizar peixes e frutos do mar. Realmente, os r\u00f3tulos brancos combinam bem com esse tipo de prato, mas n\u00e3o s\u00e3o os \u00fanicos, vinho tintos leves, vinho ros\u00e9s e espumantes tamb\u00e9m s\u00e3o \u00f3timos parceiros para peixes e frutos do mar.<\/span><\/p>\n

Para aprender como harmonizar peixes e frutos do mar, contamos com a ajuda do chef Sergio Fran\u00e7a do Restaurante Des Cucina<\/a>\u00a0<\/span>em S\u00e3o Paulo.<\/span><\/p>\n

O chef Sergio Fran\u00e7a conta com uma experi\u00eancia de mais de trinta anos de profiss\u00e3o, em renomados restaurantes como La Vecchia Cucina, Due Cuochi, Italy e Brasserie des Arts.<\/span><\/p>\n

Quando for harmonizar um vinho com pratos \u00e0 base de peixes o melhor \u00e9 se guiar pelo tipo de peixe.<\/span><\/p>\n

Salm\u00e3o<\/b><\/h3>\n

O salm\u00e3o \u00e9 um peixe sofisticado e de sabor marcante, origin\u00e1rio das \u00e1guas frias da Europa e da \u00c1sia. Destaca-se por sua bela colora\u00e7\u00e3o rosada, harmonizando bem com vinhos brancos produzidos com a uva Chardonnay, como o Vinho Branco Andeluna 1300 Chardonnay<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Branco Angelica Zapata Chardonnay<\/a><\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Salm\u00e3o<\/a>
Salm\u00e3o em crosta de pistache e pur\u00ea de mandioquinha com molho de vinho tinto e especiarias<\/figcaption><\/figure>\n

Atum<\/b><\/h3>\n

O atum \u00e9 outro peixe bastante sofisticado e saboroso, tradicionalmente servido selado ou cru em pratos da culin\u00e1ria japonesa, como sushi e sashimi, ou em entradas, como o tartar. <\/span><\/p>\n

Vinhos brancos produzidos com a uva Pinot Grigio, como o Vinho Branco Pinot Grigio delle Venezie La Fiera<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Branco Bocelli Pinot Grigio<\/a><\/span>, s\u00e3o uma boa sugest\u00e3o para harmonizar com o atum.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Tartar<\/a>
Tartar de atum com aroma de tangerina e creme de burrata<\/figcaption><\/figure>\n

Bacalhau<\/b><\/h3>\n

O bacalhau \u00e9 um dos peixes mais tradicionais de Portugal. Para acompanhar esse verdadeiro \u00edcone da culin\u00e1ria lusitana a melhor recomenda\u00e7\u00e3o s\u00e3o os vinhos portugueses, principalmente aqueles produzidos na regi\u00e3o dos Vinhos Verdes, como o Vinho Verde Alvarinho Via Latina<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Branco Covela Escolha<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

\"Posta<\/a>
Posta de bacalhau grelhado com arroz vermelho<\/figcaption><\/figure>\n

Linguado e Namorado<\/b><\/h3>\n

O linguado e o namorado s\u00e3o dois peixes brancos bastante populares no Brasil, sendo encontrados em boa parte da costa do pa\u00eds. <\/span><\/p>\n

Leves, delicados e com pouca gordura, s\u00e3o os companheiros ideais para vinho brancos produzidos com a uva Chardonnay, como o Vinho Branco Montes Alpha Chardonnay<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Branco Terranoble Estate Chardonnay<\/a><\/span>, ou com a uva Sauvignon Blanc, como o Vinho Branco Promesa Sauvignon Blanc<\/a> <\/span>e o Vinho Branco Perez Cruz Do\u00f1a Mariana Reserva Sauvignon Blanc<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

\"Namorado<\/a>
Namorado em crosta de castanha-do-par\u00e1 com molho de manjeric\u00e3o e risoto de abobrinha italiana<\/figcaption><\/figure>\n

E os frutos do mar?<\/b><\/h2>\n

Frutos do mar, como camar\u00e3o, lagosta, polvo e lula, entre outros, s\u00e3o iguarias bastante apreciadas. Quando bem preparados, d\u00e3o origem \u00e0 \u00f3timas entradas e divinos pratos principais. Apesar de parecidos, cada tipo de frutos do mar, exige um cuidado espec\u00edfico na harmoniza\u00e7\u00e3o.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Camar\u00e3o e Lagosta<\/b><\/h3>\n

O camar\u00e3o e a lagosta s\u00e3o dois crust\u00e1ceos de carne macia, com sabor ao mesmo tempo suave e marcante. <\/span><\/p>\n

Pratos \u00e0 base de camar\u00e3o e a lagosta harmonizam bem com vinhos brancos produzidos com a uva Sauvignon Blanc, como o Vinho Branco Esp\u00edritu de Chile Viajero Sauvignon Blanc<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Branco Do\u00f1a Paula Estate Sauvignon Blanc<\/a> <\/span>ou com a uva Riesling, como o Vinho Branco Hermann Donnhoff Riesling Trocken QBA<\/a><\/span>\u00a0e o Vinho Branco Amalaya<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

\"Camar\u00e3o<\/a>
Camar\u00e3o grelhado ao molho de champagne, abobrinha grelhada e aspargo<\/figcaption><\/figure>\n

Polvo e Lula<\/b><\/h3>\n

Moluscos, como o polvo e lula, s\u00e3o bastante utilizados em pratos da culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea, funcionando bem com vinhos ros\u00e9s arom\u00e1ticos, como o Vinho Miraval Ros\u00e9 C\u00f4tes de Provence<\/a><\/span>\u00a0ou espumantes, como o Espumante Cave Geisse Nature<\/a><\/span>e o Espumante Freixenet Prosecco Doc Extra Dry<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

\"Polvo<\/a>
Polvo grelhado com molho \u00e0 proven\u00e7al e arroz vermelho<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos na DiVinho<\/a>! <\/span>Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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