{"id":16464,"date":"2020-03-12T18:25:45","date_gmt":"2020-03-12T18:25:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=16464"},"modified":"2020-03-12T18:25:45","modified_gmt":"2020-03-12T18:25:45","slug":"harmonizar-massas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/harmonizar-massas\/","title":{"rendered":"Harmonizar Massas"},"content":{"rendered":"

\u00c9 comum surgirem d\u00favidas na hora de harmonizar vinhos com a comida. Pensando nisso, n\u00f3s, da DiVinho, preparamos esse artigo com algumas dicas de como harmonizar massas, confira:\u00a0<\/span><\/p>\n

Harmonizar Massas – O segredo \u00e9 o molho<\/b><\/h2>\n

O ponto mais importante para harmonizar massas corretamente \u00e9 o molho. \u00c9 ele que define qual o r\u00f3tulo que ir\u00e1 combinar melhor com o prato, levando em conta fatores como a acidez, o corpo e o car\u00e1ter t\u00e2nico do vinho.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para aprender como harmonizar vinhos com massas, contamos com a ajuda do chef Sergio Fran\u00e7a do Restaurante Des Cucina<\/a><\/span>\u00a0em S\u00e3o Paulo.<\/span><\/p>\n

O chef Sergio Fran\u00e7a conta com uma experi\u00eancia de mais de trinta anos de profiss\u00e3o, em renomados restaurantes como La Vecchia Cucina, Due Cuochi, Italy e Brasserie des Arts.\u00a0<\/span><\/p>\n

Massas ao Molho Vermelho<\/b><\/h3>\n

O molho vermelho feito \u00e0 base de tomates, tamb\u00e9m conhecido como sugo, \u00e9 um dos preferidos dos amantes de massas e um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria italiana. O molho sugo pode acompanhar uma variedade de massas simples, como espaguetti, recheadas, como agnolotti, ou \u00e0 base de batata ou mandioquinha, como o nhoque.<\/span><\/p>\n

\"Nhoque<\/a>
Nhoque de mandioquinha com molho sugo de tomate, queijo brie e r\u00facula<\/figcaption><\/figure>\n

Para contrabalan\u00e7ar a acidez do molho de tomate o ideal s\u00e3o vinhos tintos de corpo m\u00e9dio e com aromas frutados, como o Vinho Tinto Lapostolle Grand Selection Merlot<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Os vinhos tintos da It\u00e1lia s\u00e3o um \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para harmonizar com massas com molhos vermelhos, j\u00e1 que formam os italianos que inventaram o molho ao sugo! <\/span>Boas recomenda\u00e7\u00f5es s\u00e3o o Vinho Tinto Castello Banfi Centine IGT<\/a> <\/span>e o Vinho Tinto Rocca Delle Mac\u00ece Chianti Classico<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

\"Agnolotti<\/a>
Agnolotti de queijo de cabra, com molho de tomate e goiaba<\/figcaption><\/figure>\n

Massas ao Molho Branco ou Molho de Queijo<\/b><\/h3>\n

Molhos brancos e molhos \u00e0 base de queijo apresentam textura cremosa e um bom teor de gordura. Para equilibrar essas caracter\u00edsticas a recomenda\u00e7\u00e3o s\u00e3o vinhos brancos produzidos com a uva Chardonnay, como o Vinho Branco Alma Negra Blanco<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Mas n\u00e3o s\u00e3o somente os vinhos brancos que acompanha bem massas ao molho branco, vinhos tintos mais leves, produzidos com a uva Pinot Noir, como o Vinho Tinto Arrogant Frog Pinot Noir<\/a><\/span>, s\u00e3o uma \u00f3tima pedida!<\/span><\/p>\n

\"Agnolotti<\/a>
Agnolotti de alcachofra com fonduta de queijo taleggio<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 massas com molho aos quatro queijos, acompanham vinhos tintos produzidos com a uva Syrah, como o Vinho Luiz Porto Syrah Gran Reserva<\/a><\/span>, ou vinhos brancos produzidos com a uva Riesling, como o Vinho Branco Riesling Cuv\u00e9e Europe<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Massas ao Molho de Frutos do Mar<\/b><\/h3>\n

Massas preparadas com molhos de frutos do mar s\u00e3o deliciosas, mas exigem cuidado na harmoniza\u00e7\u00e3o. Para valorizar frutos do mar como o camar\u00e3o, a melhor escolha s\u00e3o vinhos ros\u00e9s frutados como o Vinho Ros\u00e9 De Martino Gallardia Cinsault Org\u00e2nico<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

\"Ravioli<\/a>
Ravioli recheado de ervilha fresca e queijo brie pecorino com molho de camar\u00e3o e aspargo<\/figcaption><\/figure>\n

Se voc\u00ea n\u00e3o gosta de vinho ros\u00e9 n\u00e3o tem problema, vinhos brancos encorpados, como o Vinho Branco Louis Latour Chablis<\/a><\/span>, tamb\u00e9m funcionam bem com massas ao molho de frutos do mar.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos na DiVinho<\/a>! <\/span>Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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