{"id":17022,"date":"2020-03-30T21:03:03","date_gmt":"2020-03-30T21:03:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=17022"},"modified":"2020-03-30T21:03:03","modified_gmt":"2020-03-30T21:03:03","slug":"vinho-do-porto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-do-porto\/","title":{"rendered":"Vinho do Porto – Tudo que voc\u00ea precisa saber"},"content":{"rendered":"

Quem j\u00e1 n\u00e3o ouviu falar do Vinho do Porto? Esse delicioso e adocicado vinho portugu\u00eas \u00e9 um sucesso em todo mundo, sendo muito apreciado na Inglaterra e no Brasil. N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisa saber sobre o Vinho do Porto, confira:<\/span><\/p>\n

Vinho do Porto – O que \u00e9?<\/b><\/h2>\n

Mas afinal, o que define um Vinho do Porto? De maneira resumida, o Vinho do Porto \u00e9 um vinho licoroso, ou vinho fortificado, produzido dentro da regi\u00e3o vitivin\u00edcola do Douro, em Portugal.\u00a0<\/span><\/p>\n

Outras regi\u00f5es vitivin\u00edcolas produzem vinhos fortificados, mas eles n\u00e3o podem ser comercializados sob o nome Vinho do Porto. Esse \u00e9 o caso do Vinho Madeira, da Ilha da Madeira, uma regi\u00e3o aut\u00f3noma de Portugal, no Oceano Atl\u00e2ntico, e do Vinho Marsala, na regi\u00e3o de Marsala, pr\u00f3xima \u00e0 Sic\u00edlia, na It\u00e1lia.<\/span><\/p>\n

Nem todo Vinho do Porto \u00e9 um vinho doce, mas sempre apresenta um dado grau de a\u00e7\u00facar residual. Normalmente, os Vinhos do Porto podem ser encontrados entre as classifica\u00e7\u00f5es extrasseco, de at\u00e9 40 gramas de a\u00e7\u00facar por litro, at\u00e9 muito doce, acima de 130 gramas por litro.<\/span><\/p>\n

Outra importante caracter\u00edstica do Vinho do Porto \u00e9 seu teor alco\u00f3lico, que normalmente fica em torno de 20%.\u00a0<\/span><\/p>\n

As principais categorias do Vinho do Porto s\u00e3o Ruby e Tawny, podendo ser classificados tamb\u00e9m como Reserva, Vintage, LBV – Late Bottled Vintage e Colheita.<\/span><\/p>\n

Apesar de a grande maioria dos Vinhos do Porto serem tintos, tamb\u00e9m existe o Vinho do Porto Branco. E, em 2008, a Croft lan\u00e7ou o primeiro Vinho do Porto Ros\u00e9, o Pink Croft.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hist\u00f3ria do Vinho do Porto<\/b><\/h2>\n

O Vinho do Porto \u00e9 muito mais do que uma bebida, ou um produto, ele faz parte da hist\u00f3ria e da cultura de Portugal, podendo ser considerado como uma parte do patrim\u00f4nio do pa\u00eds!\u00a0<\/span><\/p>\n

Existem vers\u00f5es contradit\u00f3rias quando a origem do Vinho do Porto. Alguns estudiosos afirmam que ele teria sido descoberto durante o s\u00e9culo XVII, quando os mercadores ingleses come\u00e7aram a adicionar brandy ao vinhos da regi\u00e3o do Douro para evitar que azedassem nas longas viagens de navio.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Entretanto, outros documentos afirmam que o processo de adicionar aguardente aos vinhos tintos j\u00e1 era conhecido e utilizado bem antes, durante a \u00e9poca dos descobrimentos, quando Portugal ainda n\u00e3o tinha um acordo de com\u00e9rcio com a Inglaterra.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9 importante mencionar que at\u00e9 o s\u00e9culo XVII a Inglaterra era uma grande consumidora dos vinhos franceses, principalmente da regi\u00e3o vitivin\u00edcola de Bordeaux. Mas devido \u00e0 rivalidades pol\u00edticas durante esse per\u00edodo, como a retomada da regi\u00e3o da Aquit\u00e2nia pela Fran\u00e7a, os ingleses deixaram de consumir os produtos franceses, voltando-se para Portugal como uma alternativa.\u00a0<\/span><\/p>\n

De qualquer maneira, o fato \u00e9 que, em seu in\u00edcio, o Vinho do Porto era um produto voltado principalmente para o com\u00e9rcio exterior, primeiramente com a Inglaterra e, mais tarde, com a Fran\u00e7a.\u00a0<\/span><\/p>\n

Uma das primeiras empresas a exportar o Vinho do Porto foi a Croft, fundada em 1558. Seguida, depois, de produtores ingleses e escoceses, como \u00e9 o caso da Symington Family Estates, hoje dona de casas hist\u00f3ricas, como Graham\u2019s, Cockburn\u2019s, Dow\u2019s e Warre\u2019s.<\/span><\/p>\n

Dica da DiVinho:<\/b> N\u00e3o deixe de conferir nossa entrevista com Dominic Symington da Symington Family Estates<\/a>!\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

O crescimento da demanda pelo Vinho do Porto foi um dos principais fatores para o desenvolvimento da regi\u00e3o do Douro. Buscando escoar a produ\u00e7\u00e3o mais rapidamente, foi criado um sistema de transporte aproveitando o rio Douro, levando os barris de vinhos at\u00e9 a cidade do Porto.<\/span><\/p>\n

A cidade do Porto, como o pr\u00f3prio nome j\u00e1 diz, \u00e9 um munic\u00edpio portu\u00e1rio, banhado pelo Oceano Atl\u00e2ntico e oferecendo um rota mais r\u00e1pida at\u00e9 a Inglaterra.\u00a0<\/span><\/p>\n

N\u00e3o demorou muito tempo para que os vinhos fortificados com aguardente ficassem conhecidos pela nomenclatura da cidade, como Vinhos do Porto, nome que \u00e9 utilizado at\u00e9 hoje. Inclusive, somente \u201cPorto\u201d virou um sin\u00f4nimo de Vinho do Porto.\u00a0<\/span><\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o do Vinho do Porto<\/b><\/h2>\n

O Vinho do Porto faz parte da Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (D.O.) do Douro. Ou seja, para poder estampar no r\u00f3tulo o nome Vinho do Porto ele deve ser elaborado seguindo certas normas de produ\u00e7\u00e3o dentro da regi\u00e3o vitivin\u00edcola do Douro, que abrange uma \u00e1rea da mais de quarenta mil hectares de vinhedos.<\/span><\/p>\n

Para produzir o Vinho do Porto, durante certa etapa do processo de fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 adicionada aguardente v\u00ednica, que, pelo seu elevado teor alco\u00f3lico, interrompe a atividade das leveduras, e, por sua vez, a fermenta\u00e7\u00e3o como um todo.<\/span><\/p>\n

A aguardente v\u00ednica \u00e9 uma bebida obtida atrav\u00e9s da destila\u00e7\u00e3o do vinho. No caso do Vinho do Porto, a propor\u00e7\u00e3o normalmente utilizada \u00e9 de uma parte de aguardente para quatro partes do mosto. O processo de adi\u00e7\u00e3o de aguardente ao vinho \u00e9 conhecido como fortifica\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quem define o momento da fortifica\u00e7\u00e3o \u00e9 o en\u00f3logo, de acordo com o grau de do\u00e7ura que busca obter no vinho. Durante esse processo, o teor alco\u00f3lico do vinho aumenta consideravelmente, de cerca de 6% at\u00e9 aproximadamente 22%.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ap\u00f3s a fortifica\u00e7\u00e3o, o vinho segue para a matura\u00e7\u00e3o em barricas de carvalho, em um per\u00edodo que varia de acordo com o tipo de Vinho do Porto. Podendo, tamb\u00e9m, envelhecer por mais um per\u00edodo na garrafa.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0As principais uvas utilizadas na produ\u00e7\u00e3o dos Vinhos do Porto tintos s\u00e3o a Tinta Roriz, a Touriga Nacional, a Touriga Franca, a Tinta C\u00e3o e a Tinta Barroca.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 para a produ\u00e7\u00e3o do Vinho do Porto branco s\u00e3o utilizadas exclusivamente uvas brancas. As variedades mais comuns s\u00e3o a Malvasia Fina, a Donzelinho, a Gouveio, a C\u00f3dega e a Rabigato.<\/span><\/p>\n

Classifica\u00e7\u00e3o do Vinho do Porto<\/b><\/h2>\n

Porto Ruby<\/b><\/h3>\n

O Porto Ruby representa o estilo mais jovem do Vinho do Porto. S\u00e3o r\u00f3tulos elaborados a partir de um corte de vinhos jovens, envelhecendo por dois a tr\u00eas anos em barris de madeira e estagiando por pouco tempo na garrafa.<\/span><\/p>\n

O nome do Porto Ruby faz refer\u00eancia a sua colora\u00e7\u00e3o rubi intensa, tamb\u00e9m sendo chamado de Fine Ruby. \u00c9 um Vinho do Porto com grande presen\u00e7a de aromas frutados. Recomenda-se consumi-lo ainda jovem.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Porto Tawny<\/b><\/h3>\n

O Porto Tawny \u00e9 um Vinho do Porto mais elegante que o Porto Ruby, estagiando por um per\u00edodo maior nos barris de madeira, entre tr\u00eas a oito anos.<\/span><\/p>\n

\u00c9 dividido em duas categorias, o Young Tawny e o Aged Tawny. O Young Tawny apresenta colora\u00e7\u00e3o mais clara, ficando em contato com a madeira por cerca de tr\u00eas anos.\u00a0<\/span><\/p>\n

J\u00e1 o Aged Tawny \u00e9 elaborado a partir de um corte de Vinhos do Porto de diferentes safras, passando por um longo amadurecimento nos barris. Apresenta grande concentra\u00e7\u00e3o arom\u00e1tica, onde destacam-se notas de frutas secas, e colora\u00e7\u00e3o rubi profunda.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Pode ser encontrados nas vers\u00f5es Porto Tawny 10, 20, 30 e 40 anos. Essa designa\u00e7\u00e3o refere-se \u00e0 idade m\u00e9dia dos vinhos utilizados no corte.\u00a0<\/span><\/p>\n

Porto Reserva<\/b><\/h3>\n

O Porto Reserva \u00e9 uma categoria especial aplic\u00e1vel ao Porto Ruby e ao Porto Tawny. S\u00e3o r\u00f3tulos elaborados com uvas selecionadas de alta qualidade.<\/span><\/p>\n

O Ruby Reserva apresenta maior estrutura e complexidade que o Ruby tradicional, contando tamb\u00e9m com sabor mais frutado.<\/span><\/p>\n

O Tawny Reserva destaca-se por seus aromas amadeirados e de frutas secas, decorrentes do maior per\u00edodo de envelhecimento em madeira, de aproximadamente sete anos.\u00a0<\/span><\/p>\n

LBV – Late Bottled Vintage<\/b><\/h3>\n

O Late Bottled Vintage \u00e9 um Vinho do Porto produzido com uvas de uma \u00fanica safra, estagiando em madeira por um per\u00edodo de quatro a seis anos.<\/span><\/p>\n

S\u00e3o vinhos que podem ser consumidos logo ap\u00f3s ser engarrafados, pois sua evolu\u00e7\u00e3o na garrafa \u00e9 pequena. S\u00e3o encorpados, com colora\u00e7\u00e3o avermelhada e n\u00e3o exigem decanta\u00e7\u00e3o, pois n\u00e3o formam dep\u00f3sitos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Colheita<\/b><\/h3>\n

Colheita \u00e9 um nomenclatura utilizada por poucos produtores, assemelhando a Late Bottled Vintage. Representa Vinhos do Porto de alta qualidade, produzidos a partir de uma \u00fanica safra, estagiando em madeira por um per\u00edodo m\u00ednimo de sete anos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Um Vinho do Porto Colheita ostenta no r\u00f3tulo o respectivo ano de sua elabora\u00e7\u00e3o e \u00e9 utilizado para enfatizar safras realmente especiais.\u00a0<\/span><\/p>\n

Porto Vintage<\/b><\/h3>\n

O Porto Vintage \u00e9 um r\u00f3tulo produzido somente em safras excepcionais, representando apenas de 2% a 3% de todos os Vinhos do Porto. Todas as uvas s\u00e3o oriundas de um \u00fanica safra e selecionadas dos melhores vinhedos do Douro.\u00a0<\/span><\/p>\n

O Porto Vintage estagia apenas por dois anos na madeira, pois seu envelhecimento completa-se na garrafa, podendo durar at\u00e9 meio s\u00e9culo! N\u00e3o \u00e9 refinado, nem filtrado, projetando uma boa quantidade de dep\u00f3sito na garrafa e necessitando ser decantado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Degustar um Porto Vintage \u00e9 uma experi\u00eancia \u00fanica, o longo per\u00edodo na garrafa produz um Vinho do Porto encorpado e de excepcional qualidade, onde destacam-se aromas de especiarias e torrefa\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Single Quinta<\/b><\/h3>\n

O Single Quinta segue as mesmas regras que o Porto Vintage, mas \u00e9 produzido com uvas oriundas de uma \u00fanica quinta, que \u00e9 o nome pela qual as propriedades s\u00e3o conhecidas na regi\u00e3o do Douro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Porto Branco<\/b><\/h3>\n

O Porto Branco \u00e9 um Vinho do Porto produzido a partir de uvas brancas nativas do Douro, envelhecendo por um per\u00edodo de dois a tr\u00eas anos, principalmente em tanques de a\u00e7o inox, podendo tamb\u00e9m estagiar em madeira.\u00a0<\/span><\/p>\n

S\u00e3o classificados de acordo com sua do\u00e7ura, como seco, meio-seco e doce. Para melhor apreciar um Porto Branco, recomenda-se servi-lo com pedras de gelo e um rodela de lim\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o com Vinho do Porto<\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Assim como a maioria dos vinhos fortificados, por conta de sua alta gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 servir o Vinho do Porto em ta\u00e7a menores, com bojo mais estreito e borda mais fechada. Esse tipo de ta\u00e7a direciona o vinho diretamente para a ponta da l\u00edngua, que capta os sabores doces.<\/span><\/p>\n

O Vinho do Porto \u00e9 \u00f3timo como aperitivo, antes das refei\u00e7\u00f5es, mas tamb\u00e9m pode acompanhar uma grande variedade de pratos.\u00a0<\/span><\/p>\n

O Porto Ruby, por exemplo, por ser um vinho mais jovem, combina bem com sobremesas \u00e0 base de frutas vermelhas e queijos azuis. J\u00e1 o Porto Tawny \u00e9 um \u00f3timo companheiro para nozes, frutas secas e sobremesas \u00e0 base de chocolate amargo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Recomenda\u00e7\u00f5es da DiVinho – Vinho do Porto<\/b><\/h2>\n

Bons e Baratos<\/b><\/h3>\n

Vinho do Porto Caves Santa Marta Tawny<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um r\u00f3tulo f\u00e1cil de agradar, envelhecido em grandes cascos de carvalho nas frias caves da vin\u00edcola. Sua cor \u00e9 \u00e2mbar e, no nariz, destacam-se as notas de frutos secos. \u00c9 perfeito como aperitivo ou para acompanhar sobremesas cremosas, tortas e queijos.<\/span><\/p>\n

Vinho do Porto Warre\u2019s Ruby<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um r\u00f3tulo que leva a assinatura da Warre\u2019s, propriedade pioneira na produ\u00e7\u00e3o do Vinho do Porto e que hoje faz parte do grupo Symington Family Estates. De colora\u00e7\u00e3o rubi, revela aromas de frutas vermelhas, como groselha, xarope de bordo e marzip\u00e3. Um vinho robusto e frutado, com acidez balanceada e grande frescor.<\/span><\/p>\n

Vinho do Porto Warre\u2019s Tawny King\u2019s <\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um Vinho do Porto de estilo mais leve, assinado pelo tradicional produtor Warre\u2019s, que hoje faz parte do grupo Symington Family Estates. Um r\u00f3tulo elegante, equilibrado e frutado. De colora\u00e7\u00e3o rubi brilhante, revela aromas de frutas vermelhas, como groselha, xarope de bordo e marzip\u00e3.<\/span><\/p>\n

Os Favoritos<\/b><\/h3>\n

Vinho do Porto Warre\u2019s Tawny 10 anos<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um r\u00f3tulo que faz parte da gama Otima, do renomado produtor Warre\u2019s, que causou uma verdadeira revolu\u00e7\u00e3o ao rejuvenescer a imagem do Vinho do Porto. De colora\u00e7\u00e3o parda, revela aromas de frutas maduras, nozes e frutas secas. Em boca, \u00e9\u00a0 leve e delicado, com \u00f3timo volume e um final longo e elegante.<\/span><\/p>\n

Vinho do Porto Dow\u2019s Fine White<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um Porto Branco muito arom\u00e1tico, com generosas notas de frutos secos e delicioso frescor. Na boca \u00e9 delicado, com final persistente. Deve ser servido fresco, como aperitivo ou para acompanhar sobremesas leves. Tamb\u00e9m pode ser usado em coquet\u00e9is, como o cl\u00e1ssico Porto T\u00f4nico.<\/span><\/p>\n

Vinho do Porto Graham\u2019s LBV<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um r\u00f3tulo assinado pela Graham\u2019s, uma das mais prestigiadas casa de Vinhos do Porto. Um vinho de alta qualidade, envelhecido em ton\u00e9is de carvalho por tr\u00eas anos. Na boca \u00e9 frutado, doce e muito agrad\u00e1vel. A safra de 2012 conquistou 92 pontos da revista Wine Spectator.\u00a0<\/span><\/p>\n

R\u00f3tulos de Renome<\/b><\/h3>\n

Vinho do Porto Dow\u2019s 20 Anos<\/a>\u00a0<\/strong>\u00e9 uma\u00a0 \u00e9 cria\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia Symington, um dos mais prestigiados produtores do Vale do Douro. Um\u00a0 Vinho do Porto\u00a0 equilibrado, com camadas e camadas de aromas e sabores \u2013 notas de frutas secas, am\u00eandoas, damasco, mel e especiarias.\u00a0Esse r\u00f3tulo conquistou 90 pontos da revista\u00a0Wine Enthusiast.<\/span><\/p>\n

Vinho do Porto Dow\u2019s 30 Anos <\/b><\/a>\u00e9 um Tawny rico e complexo, de produ\u00e7\u00e3o muito limitada. A longa matura\u00e7\u00e3o em grandes cascos de carvalho proporciona uma textura cremosa e notas de nozes, frutos secos, mel e alca\u00e7uz suportadas por uma acidez perfeita. \u00c9 uma verdadeira obra-prima da fam\u00edlia Symington, com madeira perfeitamente integrada, final longo e tradicionalmente mais seco. Esse r\u00f3tulo conquistou 94 pontos da revista Wine Spectator.<\/span><\/p>\n

Vinho do Porto Dow\u2019s Vintage<\/a><\/b>\u00a0\u00e9 elaborado apenas em anos excepcionais, o que acontece, em m\u00e9dia, duas ou tr\u00eas vezes por d\u00e9cada. Quando jovem, mostra um nariz extravagante, cheio de frutas negras e vermelhas, como amora, ameixa e cassis, violetas e especiarias. Na boca \u00e9 sedoso e possui estrutura e equil\u00edbrio. A safra de 2011 conquistou impressionantes 99 pontos da revista Wine Spectator.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra a melhor sele\u00e7\u00e3o de Vinhos do Porto na DiVinho<\/a>!<\/span>\u00a0Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quem j\u00e1 n\u00e3o ouviu falar do Vinho do Porto? Esse delicioso e adocicado vinho portugu\u00eas \u00e9 um sucesso em todo mundo, sendo muito apreciado na Inglaterra e no Brasil. N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisa saber sobre o Vinho do Porto, confira: Vinho do Porto – O que \u00e9? […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,14,15],"tags":[],"yoast_head":"\nVinho do Porto - Tudo que voc\u00ea precisa saber - DiVinho<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quem j\u00e1 n\u00e3o ouviu falar do Vinho do Porto? 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