{"id":17590,"date":"2020-04-07T20:55:49","date_gmt":"2020-04-07T20:55:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=17590"},"modified":"2020-04-07T20:55:49","modified_gmt":"2020-04-07T20:55:49","slug":"cabernet-sauvignon-rainha-das-uvas-tintas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/cabernet-sauvignon-rainha-das-uvas-tintas\/","title":{"rendered":"Uva Cabernet Sauvignon – A Rainha das Variedades Tintas"},"content":{"rendered":"

A uva Cabernet Sauvignon \u00e9 uma das variedades tintas mais populares do mundo, tanto que muitos a chamam de a \u201cRainha das Uvas Tintas! N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisa saber sobre a Cabernet Sauvignon, confira:<\/span><\/p>\n

Origens da uva Cabernet Sauvignon<\/b><\/h2>\n

A uva Cabernet Sauvignon \u00e9 origin\u00e1ria da renomada regi\u00e3o vitivin\u00edcola de Bordeaux, no sudoeste da Fran\u00e7a. N\u00e3o se sabe ao certo quando ela come\u00e7ou a ser cultivada nos vinhedos franceses, mas \u00e9 poss\u00edvel encontrar men\u00e7\u00f5es a vinhos produzidos com essa variedade ainda no s\u00e9culo XVII.<\/span><\/p>\n

Uma certeza \u00e9 que a Cabernet Sauvignon nasceu de um cruzamento natural entre duas variedades, a uva tinta Cabernet Franc e a uva branca Sauvignon Blanc, tomando, tamb\u00e9m, seu nome da jun\u00e7\u00e3o dessas castas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Apesar de essa ser uma teoria antiga, sua comprova\u00e7\u00e3o veio apenas em 1990, atrav\u00e9s de testes de DNA realizados por dois pesquisadores da Universidade de Davis, na Calif\u00f3rnia, Carole Meredith e John Bowers<\/span><\/p>\n

J\u00e1 no s\u00e9culo XVIII a Cabernet Sauvignon era uma das uvas tintas mais cultivadas na Fran\u00e7a, fazendo parte do famoso corte bordal\u00eas, junto com as variedades Merlot, Cabernet Franc, Carm\u00e9n\u00e8re e Malbec.<\/span><\/p>\n

A praga Filoxera e a chegada ao Novo Mundo<\/b><\/h3>\n

A segunda metade do s\u00e9culo XIX viu a chegada de uma praga como nenhuma outra. A partir de\u00a0 1853, os vinhedos da Europa foram atacados pelo inseto da esp\u00e9cie <\/span>Daktulosphaira vitifoliae<\/span><\/i>, origin\u00e1rio da Am\u00e9rica do Norte.<\/span><\/p>\n

A Filoxera devastou os vinhedos europeus, principalmente os franceses, que chegaram a ter uma perda de 40% de toda a produ\u00e7\u00e3o. Variedades mais sens\u00edveis, como a Malbec e a Carm\u00e9n\u00e8re, foram algumas das mais afetadas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para se ter uma ideia do estrago, a uva Carm\u00e9n\u00e8re era tida como extinta, at\u00e9 ser redescoberta no Chile em 1994, em vinhedos da Vin\u00e3 Carmen, pelo ampel\u00f3grafo franc\u00eas Jean-Michel Boursiquot.<\/span><\/p>\n

Dica da DiVinho:<\/i><\/b> Confira nosso entrevista exclusiva com a Vi\u00f1a Carmen<\/span><\/i><\/a>!<\/span><\/p>\n

E foi no meio desse terr\u00edvel cen\u00e1rio que a Cabernet Sauvignon surgiu como uma esperan\u00e7a. Por ser uma variedade mais resistente e bastante adapt\u00e1vel a uma grande variedade de climas e solos, ela foi se espalhando por vinhedos em toda a Europa, em pa\u00edses como It\u00e1lia, Espanha, Portugal e Alemanha.<\/span><\/p>\n

N\u00e3o demorou muito tamb\u00e9m para que a Cabernet Sauvignon chegasse ao Novo Mundo, expandindo seu cultivo para pa\u00edses como Estados Unidos, \u00c1frica do Sul, Austr\u00e1lia, Nova Zel\u00e2ndia, Chile, Argentina e Brasil.<\/span><\/p>\n

A Cabernet Sauvignon, junto com a Merlot, foi uma das variedades escolhidas para a reconstru\u00e7\u00e3o dos vinhedos da Fran\u00e7a, atrav\u00e9s da t\u00e9cnica de porta-enxerto. O m\u00e9todo, que ficou conhecido como Reconstitui\u00e7\u00e3o, consiste em enxertar mudas de <\/span>Vitis vinifera <\/span><\/i>em videiras americanas, que s\u00e3o imunes a Filoxera.\u00a0<\/span><\/p>\n

O processo de Reconstitui\u00e7\u00e3o dos vinhedos europeus foi \u00e1rduo, mas deu bons frutos. Ainda hoje Bordeaux \u00e9 reconhecida como uma das mais nobres regi\u00f5es vitivin\u00edcolas e a Cabernet Sauvignon \u00e9 uma das variedades mais plantadas em todo mundo!<\/span><\/p>\n

Caracter\u00edsticas da uva Cabernet Sauvignon<\/b><\/h2>\n

A uva Cabernet Sauvignon conta com cachos pequenos, de colora\u00e7\u00e3o roxo-azulada intensa, que costumam formar uma estrutura similar a letra T.<\/span><\/p>\n

Uma das caracter\u00edsticas mais importantes da Cabernet Sauvignon \u00e9 sua casca grossa, que a torna mais resistentes \u00e0 pragas e \u00e0 varia\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas. Esse \u00e9 um ponto essencial, pois a Cabernet Sauvignon \u00e9 uma uva de matura\u00e7\u00e3o tardia, sendo uma das \u00faltimas a serem colhidas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por conta de sua casca grossa, a uva Cabernet Sauvignon \u00e9 rica em taninos, o que pode ser tanto uma vantagem, quanto uma desvantagem. Se colhida no seu ponto de ideal de matura\u00e7\u00e3o, a variedade d\u00e1 origem a \u00f3timos vinhos, complexos e intensos. Entretanto, se colhida muito cedo, pode deixar uma sensa\u00e7\u00e3o adstringente de banana verde na boca.\u00a0<\/span><\/p>\n

Como j\u00e1 mencionado, a Cabernet Sauvignon adapta-se bem a uma grande variedade de terroirs. Dependendo do solo e do clima onde \u00e9 cultivada, seu bouquet arom\u00e1tico pode sofrer grandes varia\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

De maneira geral, entre os aromas mais comuns da Cabernet Sauvignon, valem destacar notas de frutas vermelhas e pretas, como cassis, amora, cereja e ameixa, aromas de especiarias, como pimenta-preta, notas herb\u00e1ceas, de menta, cedro e alca\u00e7uz, al\u00e9m de toques de violeta.<\/span><\/p>\n

O aroma de piment\u00e3o verde, comumente associado \u00e0 Cabernet Sauvignon, \u00e9 mais presente quando a uva \u00e9 colhida precocemente, antes do seu tempo ideal de matura\u00e7\u00e3o. Esse aroma surge devido a um composto chamado pirazina, encontrado em grandes quantidades na casca da Cabernet Sauvignon.<\/span><\/p>\n

Quando a Cabernet Sauvignon passa por envelhecimento em barris de carvalho surgem aromas de baunilha, caf\u00e9, tabaco e chocolate amargo.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinho Cabernet Sauvignon<\/b><\/h2>\n

A Cabernet Sauvignon \u00e9 uma uva muito vers\u00e1til, dando origem a excelentes vinhos varietais e funcionando bem em blends com outras variedades, como Cabernet Franc, Malbec e Carm\u00e9n\u00e8re, entre outras.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9 dif\u00edcil definir um vinho Cabernet Sauvignon em poucas palavras, pois existem r\u00f3tulos de v\u00e1rios estilos diferentes elaborados com essa variedade. Desde vinhos agrad\u00e1veis e f\u00e1ceis de beber at\u00e9 r\u00f3tulos de grande complexidade e estrutura.\u00a0<\/span><\/p>\n

De maneira geral, os vinhos Cabernet Sauvignon s\u00e3o frutados, com bom corpo, acidez bem integrada e taninos refinados. De colora\u00e7\u00e3o rubi brilhante, com reflexos que variam do castanho ao viol\u00e1ceo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nos Cabernets de climas frios, os principais aromas s\u00e3o de frutas negras maduras, como ameixa preta, cereja e groselha, al\u00e9m de notas herb\u00e1ceas. J\u00e1 os elaborados em climas quentes costumam ser mais frutados, com menos presen\u00e7a de aromas vegetais. O envelhecimento em barris de carvalho agrega complexidade e traz \u00e0 tona nuances mais delicados, como de grafite, cedro e tabaco.<\/span><\/p>\n

Existe um Cabernet Sauvignon ideal para cada en\u00f3filo. Por isso, \u00e9 t\u00e3o importante degustar vinhos produzidos com essa variedades oriundos de diferentes regi\u00f5es vitivin\u00edcolas, tanto do Velho Mundo, quando do Novo Mundo.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m da Fran\u00e7a, a It\u00e1lia \u00e9 um pa\u00eds que se destaca na produ\u00e7\u00e3o de excelentes vinhos Cabernet Sauvignon, principalmente aqueles oriundos da regi\u00e3o vitivin\u00edcola da Toscana.\u00a0<\/span><\/p>\n

J\u00e1 no Novo Mundo, a regi\u00e3o de Napa Valley, na Calif\u00f3rnia, produz alguns dos melhores Cabernets do mundo! N\u00e3o deixe de experimentar, tamb\u00e9m, os tintos elaborados com a variedade no Chile, que contam com excelente rela\u00e7\u00e3o qualidade-pre\u00e7o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o com Cabernet Sauvignon<\/b><\/h2>\n

Os vinhos produzidos com a uva Cabernet Sauvignon s\u00e3o bastante vers\u00e1teis, combinando com uma grande variedade de pratos. Um segredo para uma harmoniza\u00e7\u00e3o certeira \u00e9 atentar-se ao corpo do vinho.<\/span><\/p>\n

Cabernets mais leves e de corpo m\u00e9dio acompanham bem carnes vermelhas assadas e grelhadas, churrasco, pizzas, risoto de cogumelos e massas \u00e0 base de molhos vermelhos ou de carne, como sugo e bolonhesa.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 para vinhos Cabernet Sauvignon mais encorpados e com longo est\u00e1gio em carvalho, a recomenda\u00e7\u00e3o s\u00e3o pratos untuosos, como os \u00e0 base de carnes com mais gordura, como costela, massas com molhos mais pesados, como os \u00e0 base de manteiga, e queijos maduros, como Gouda e Gruy\u00e8re.\u00a0<\/span><\/p>\n

Recomenda\u00e7\u00f5es da DiVinho – Vinhos Cabernet Sauvignon<\/b><\/h2>\n

Bons e Baratos<\/b><\/h3>\n

Vinho Tinto Arte Noble Reserva Cabernet Sauvignon <\/b><\/a>\u00e9 um r\u00f3tulo de colora\u00e7\u00e3o rubi intensa, revelando aromas de frutas negras e vermelhas, como cassis e morango, notas de tabaco, especiarias, folhas e um saboroso toque de chocolate amargo. Um vinho equilibrado, com taninos firmes e um final agrad\u00e1vel.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinho Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um dos vinhos mais populares do Brasil, elaborado pela renomada Vi\u00f1a Concha y Toro. De colora\u00e7\u00e3o rubi intensa, revela aromas de frutas vermelhas maduras, como cereja, ameixa e groselha, notas tostadas e um toque de baunilha. Em boca apresenta taninos elegantes e um final longo e persistente.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinho Perez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon <\/b><\/a>exibe a identidade do Alto Maipo nos aromas de frutas vermelhas maduras, pimenta-preta, baunilha e frutos secos, al\u00e9m de um toque herb\u00e1ceo e mentolado. Tem corpo m\u00e9dio e um final suculento. A safra de 2016 conquistou 91 pontos de Robert Parker e 90 pontos na opini\u00e3o de Tim Atkin.<\/span><\/p>\n

Os Favoritos<\/b><\/h3>\n

Vinho Tinto Escudo Rojo<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 fruto de um projeto concebido por um dos grupos mais vision\u00e1rios do vinho franc\u00eas, Domaines Barons de Rothschild (Lafite), que apostou no potencial do Chile para produzir vinhos de qualidade em v\u00e1rias faixas de pre\u00e7o. Um vinho concentrado, macio e cheio de frutas maduras entremeadas com toques de frutas secas, notas tostadas e de especiarias. A safra de 2017 ganhou 93 pontos do cr\u00edtico James Suckling.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinho Tinto Montes Reserva Cabernet Sauvignon <\/b><\/a>\u00e9 repleto de fruta e muito bem proporcionado, em estilo redondo e exuberante, com boa presen\u00e7a de boca, mas tamb\u00e9m muita eleg\u00e2ncia. Nas palavras do cr\u00edtico Robert Parker: \u00e9 dif\u00edcil encontrar um Cabernet Sauvignon melhor por este pre\u00e7o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinho Tinto Catena Cabernet Sauvignon<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um r\u00f3tulo que leva a assinatura da renomada vin\u00edcola Catena Zapata, com um excepcional custo-benef\u00edcio! De colora\u00e7\u00e3o rubi intensa, revela aromas de frutas negras maduras e notas de especiarias. Em boca apresenta taninos macios, acidez equilibrada e um final envolvente. A safra de 2017 conquistou 91 pontos do cr\u00edtico James Suckling.\u00a0<\/span><\/p>\n

R\u00f3tulos de Renome<\/b><\/h3>\n

Vinho Tinto Almaviva<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 produzido no Chile por dois nomes da \u201cprimeira divis\u00e3o\u201d da enologia mundial , o grupo franc\u00eas Domaines Barons de Rothschild (Lafite) e a Vi\u00f1a Concha y Toro. Um vinho puro, com camadas de aromas, lembrando cassis e alca\u00e7uz e sutis notas de baunilha, cacau, incenso e especiarias. O paladar \u00e9 generoso, embalado por taninos redondos. Tem um final longo, denso e carnudo. A safra de 2016 conquistou impressionantes pontua\u00e7\u00f5es, como 97 pontos de James Suckling e 95 pontos de Robert Parker.<\/span><\/p>\n

Vinho Se\u00f1a<\/a> <\/b>\u00e9 um r\u00f3tulo de grande estirpe, com aromas exuberantes de couro, frutas muito maduras e secas, especiarias, eucalipto e terra molhada. Na boca, tem textura macia gra\u00e7as aos taninos sedosos e doces e \u00e9, ao mesmo tempo, um tinto vivo, que demonstra complexidade, profundidade e eleg\u00e2ncia. Pode ser guardado por muitos e muitos anos na garrafa. A safra de 2016 recebeu 98 pontos de James Suckling e 97 pontos de Robert Parker.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinho Tinto Sassicaia<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 uma das joias do mundo do vinho e ainda se destaca como um marco da vitivinicultura italiana. Um tinto exemplar, com um perfil arom\u00e1tico rico em notas florais, de l\u00edrios e violetas, al\u00e9m de cassis e cerejas. Na boca, exibe uma acidez brilhante e suculenta e uma do\u00e7ura e estrutura super elegantes, com taninos delicados. A safra de 2014 ganhou 93 pontos do cr\u00edtico Robert Parker e 95 pontos da revista Wine Enthusiast.<\/span><\/p>\n

B\u00f4nus:\u00a0<\/b>Melhores Vinhos do Mundo\u00a0<\/b><\/h3>\n

Vinho Tinto Vega Sicilia Unico<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um verdadeiro \u00edcone espanhol e, com certeza, uma obra-prima da Vega Sicilia. Representando de forma excepcional o terroir de Ribera del Duero, \u00e9 um r\u00f3tulo de estilo inimit\u00e1vel, maduro, elegante e aveludado. Apresenta um potencial de guarda como de poucos vinhos no mundo, podendo por envelhecer por at\u00e9 sessenta anos na garrafa. A safra de 2008 conquistou impressionantes 96 pontos do cr\u00edtico Robert Parker.<\/p>\n

Vinho Tinto Opus One<\/b><\/a>\u00a0\u00e9 um dos melhores vinhos do mundo! Esse grande r\u00f3tulo representa a uni\u00e3o do Velho Mundo, atrav\u00e9s dos Domaines Barons de Rothschild (Lafite), e do Novo Mundo, com o renomado produtor de Napa Valley, Robert Mondavi. No nariz revela aromas de frutas vermelhas, como cereja, cranberry, boysenberry e groselha, notas herbais, de especiarias, como pimenta-preta e louro, toques de ch\u00e1 preto e chocolate amargo. Um tinto realmente excepcional, com taninos refinados e um final aveludado.<\/span><\/p>\n

Vinho Tinto Ch\u00e2teau Lafite Rothschild<\/a><\/b>\u00a0\u00e9 o r\u00f3tulo mais emblem\u00e1tico do tradicional Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Uma verdadeira obra-prima, que representa como poucos o terroir de Pauillac, em Bordeaux. Apresenta um rico bouquet de madeira, especiarias e um paladar bem estruturado. Elegante e balanceado, com um final longo e persistente, que evoca notas de frutas vermelhas maduras. Um vinho que fica ainda melhor com o tempo, apresentando um excepcional potencial de guarda, podendo envelhecer por mais de meio s\u00e9culo! A safra de 1999 recebeu 95 pontos do cr\u00edtico Robert Parker.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos com a uva Cabernet Sauvignon na DiVinho<\/a>! <\/span>Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n

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A uva Cabernet Sauvignon \u00e9 uma das variedades tintas mais populares do mundo, tanto que muitos a chamam de a \u201cRainha das Uvas Tintas! N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisa saber sobre a Cabernet Sauvignon, confira: Origens da uva Cabernet Sauvignon A uva Cabernet Sauvignon \u00e9 origin\u00e1ria da renomada […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"yoast_head":"\nUva Cabernet Sauvignon - A Rainha das Variedades Tintas - DiVinho<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisa saber sobre a uva Cabernet Sauvignon, A Rainha das Variedades Tintas, confira:\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/cabernet-sauvignon-rainha-das-uvas-tintas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Uva Cabernet Sauvignon - 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