{"id":19085,"date":"2020-05-06T20:48:06","date_gmt":"2020-05-06T20:48:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=19085"},"modified":"2020-05-06T20:48:06","modified_gmt":"2020-05-06T20:48:06","slug":"sebastian-labbe-santa-rita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/sebastian-labbe-santa-rita\/","title":{"rendered":"Entrevista com Sebasti\u00e1n Labb\u00e9 da Vi\u00f1a Santa Rita"},"content":{"rendered":"

Vi\u00f1a Santa Rita<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 um dos mais importantes produtores do Chile, com mais de um s\u00e9culo de hist\u00f3ria. Sebasti\u00e1n Labb\u00e9, En\u00f3logo dos Vinhos Ultra Premium da Vi\u00f1a Santa Rita, concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando da tradi\u00e7\u00e3o da vin\u00edcola, da busca constante pela inova\u00e7\u00e3o e de seus renomados vinhos, como Casa Real,\u00a0<\/span>Pew\u00ebn\u00a0e Bougainville, confira:<\/span><\/p>\n

\"Sebasti\u00e1n<\/a>
Sebasti\u00e1n Labb\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n

Vi\u00f1a Santa Rita \u00e9 uma das mais tradicionais vin\u00edcolas do Chile, com sua funda\u00e7\u00e3o ainda no s\u00e9culo XIX. Conte um pouco dessa hist\u00f3ria.\u00a0<\/b><\/p>\n

A hist\u00f3ria da Vi\u00f1a Santa Rita remonta ao ano de 1880, quando foi fundada a vin\u00edcola.\u00a0<\/span><\/p>\n

Um marco importante na hist\u00f3ria da Santa Rita foi a aquisi\u00e7\u00e3o pelo Grupo Claro, por Dom Ricardo, em 1980.\u00a0<\/span><\/p>\n

A partir da\u00ed a vin\u00edcola tomou um caminho totalmente distinto, focando na exporta\u00e7\u00e3o de vinhos para o mercado internacional. Nessa \u00e9poca os produtores chilenos ainda concentravam-se muito no mercado local.\u00a0<\/span><\/p>\n

Com a constru\u00e7\u00e3o de uma nova adega e a aquisi\u00e7\u00e3o de vinhedos em diferentes regi\u00f5es, a Vin\u00e3 Santa Rita voltou seu foco para a exporta\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Desde ent\u00e3o, a Santa Rita busca produzir vinhos diferenciados e de alta qualidade em todas as faixas de pre\u00e7o.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Sala<\/a>
Sala das Barricas<\/figcaption><\/figure>\n

O que mudou com aquisi\u00e7\u00e3o de parte do patrim\u00f4nio pelo Grupo Claro na d\u00e9cada de oitenta?\u00a0<\/b><\/p>\n

Acredito que uma das maiores mudan\u00e7as foi a aquisi\u00e7\u00e3o de mais vinhedos, em regi\u00f5es como Limar\u00ed, Casablanca, Leyda e em Pumanque, no Colchagua. Aumentando, tamb\u00e9m, a superf\u00edcie plantada em Alto Jahuel.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Vi\u00f1a Santa Rita ingressou em uma busca por expandir os limites da viticultura chilena. Como fazemos agora, na regi\u00e3o do Maule.\u00a0<\/span><\/p>\n

O Chile \u00e9 um pa\u00eds amplo, mas estreito. Existe uma diferen\u00e7a muito grande entre as condi\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas entre o norte e o sul, e entre o leste e o oeste, descendo a Cordilheira dos Andes at\u00e9 o Oceano Pac\u00edfico.\u00a0<\/span><\/p>\n

Somente experimentando a viticultura em lugares diferentes \u00e9 que conseguimos produzir estilos diferentes de vinhos.<\/span><\/p>\n

\"Vinhedos\"<\/a>
Vinhedos<\/figcaption><\/figure>\n

Casa Real<\/a> <\/b>\u00e9 um verdadeiro \u00edcone entre os vinhos do Novo Mundo. Como \u00e9 sua produ\u00e7\u00e3o?<\/b><\/p>\n

Casa Real Reserva Especial \u00e9 nosso vinho \u00edcone. \u00c9 o r\u00f3tulo que serve como diretriz para todo o portf\u00f3lio da Vi\u00f1a Santa Rita.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Vem de parcelas antigas de Cabernet Sauvignon, plantadas durante a d\u00e9cada de sessenta e setenta. Os vinhedos est\u00e3o na parte plana de Alto Jahuel. Um terroir aluvial, que conta com uma \u00f3tima drenagem.<\/span><\/p>\n

Esse terroir d\u00e1 origem a vinhos potentes, com taninos suaves e muita presen\u00e7a frutada. Tendo, tamb\u00e9m um grande potencial de guarda.\u00a0<\/span><\/p>\n

A elabora\u00e7\u00e3o do Casa Real \u00e9 bastante tradicional. A colheita \u00e9 manual, em caixas de quinze quilos. As uvas s\u00e3o selecionadas e passam pelo processo de desengace na adega. A fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada com leveduras nativas, em tanques de concreto (75%) e tanques de a\u00e7o inoxid\u00e1vel (25%).\u00a0<\/span><\/p>\n

Somos cuidadosos com a extra\u00e7\u00e3o do Casa Real. Sendo muita intensa durante a primeira etapa da fermenta\u00e7\u00e3o e mais sutil e suave durante a \u00faltima parte da fermenta\u00e7\u00e3o. Todas as uvas s\u00e3o prensadas utilizando prensas verticais.\u00a0<\/span><\/p>\n

O Casa Real\u00a0 matura em barricas de carvalho franc\u00eas por um per\u00edodo de dezoito a vinte meses, dependendo da safra. Usamos 80% de barricas novas e 20% de barricas de segundo uso. N\u00e3o \u00e9 filtrado, estagiando por mais doze meses na garrafa antes de ser lan\u00e7ado no mercado.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Casa<\/a>
Casa Real<\/figcaption><\/figure>\n

Pew\u00ebn <\/b><\/a>\u00e9 um Carm\u00e9n\u00e8re de Apalta, uma das mais renomadas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas chilenas. Fale um pouco desse r\u00f3tulo.<\/b><\/p>\n

Pew\u00ebn \u00e9 um vinho bastante especial para n\u00f3s. Vem da regi\u00e3o de Apalta, com produtores que trabalhamos j\u00e1 faz muito tempo. \u00c9 uma regi\u00e3o \u00fanica, aos p\u00e9s da montanha, que recebe \u00e1gua de len\u00e7\u00f3is fre\u00e1ticos durante o inverno.\u00a0<\/span><\/p>\n

A inspira\u00e7\u00e3o de Pew\u00ebn, que encontra-se em seu r\u00f3tulo, \u00e9 o fruto da Arauc\u00e1ria, o pinh\u00e3o. Que associamos \u00e0 regi\u00e3o de Apalta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Apalta \u00e9 uma regi\u00e3o quente, com solos de granito decomposto, produzindo vinhos de PH alto e com bom volume. E isso o que temos com\u00a0Pew\u00ebn. \u00c9<\/span>\u00a0um Carm\u00e9n\u00e8re que demonstra sua origem. Um vinho intenso, concentrado e com potente, mas ao mesmo tempo, muito elegante.\u00a0<\/span><\/p>\n

No nariz Pew\u00ebn revela com notas frutadas e de grafite. Em boca conta com boa estrutura e presen\u00e7a t\u00e2nica. Um vinho muito interessante e f\u00e1cil de beber.\u00a0 Pode ser apreciado ainda jovem, mas apresenta um grande potencial de guarda.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Pew\u00ebn\"<\/a>
Pew\u00ebn<\/figcaption><\/figure>\n

Triple C<\/a> <\/b>\u00e9 um assemblage no cl\u00e1ssico estilo de Bordeaux. Como \u00e9 o processo de unir a tradi\u00e7\u00e3o francesa com o terroir local?<\/b><\/p>\n

Outro vinho bastante importante para o portf\u00f3lio da Santa Rita \u00e9 Triple C. \u00c9 um assemblage das uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carm\u00e9n\u00e8re. Tr\u00eas variedades bordalesas importantes cultivadas no Chile.<\/span><\/p>\n

Ao contr\u00e1rio do cl\u00e1ssico corte bordal\u00eas, onde a Cabernet Sauvignon \u00e9 a uva principal, em Triple C a maior porcentagem \u00e9 ocupada pela Cabernet Franc.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9 um vinho que come\u00e7amos a produzir em 1997 com dois ter\u00e7os do corte sendo de Cabernet Franc de Alto Jahuel, que confere ao vinho uma grande intensidade arom\u00e1tica, com aromas frutas negras maduras, um toque floral, al\u00e9m de notas de grafite.<\/span><\/p>\n

A uva Cabernet Sauvignon confere ao corte estrutura e firmeza. J\u00e1 a uva Carm\u00e9n\u00e8re vem da regi\u00e3o de Apalta, duas parcelas que tratamos em um estilo mais maduro, mais antigo. Chegamos, assim, a um vinho equilibrado, com taninos intensos da Cabernet Sauvignon, a do\u00e7ura e a suavidade da Carm\u00e9n\u00e8re.<\/span><\/p>\n

A colheita das uvas \u00e9 a manual, sendo prensadas em prensas verticais. A fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada em a\u00e7o inox e em concreto. O vinho estagia em barricas de carvalho por um per\u00edodo de aproximadamente oito meses, sendo 50% novas e 50% de segundo uso.<\/span><\/p>\n

Triple C \u00e9 um vinho que demonstra sua origem em Alto Jahuel e que revela como podemos trabalhar a Cabernet Franc como a variedade principal do assemblage.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Triple<\/a>
Triple C<\/figcaption><\/figure>\n

Bougainville<\/a> <\/b>\u00e9 um dos melhores Petit Syrah da Am\u00e9rica do Sul. Conte um pouco de sua hist\u00f3ria.\u00a0<\/b><\/p>\n

Bougainville \u00e9 um dos vinhos da nossa cole\u00e7\u00e3o de origem, onde resgatamos uma parcela bastante interessante de Petit Syrah enxertada sobre parreiras de uva de mesa.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9 um vinho de produ\u00e7\u00e3o limitada, muito concentrado e vibrante, com colora\u00e7\u00e3o intensa, grande presen\u00e7a de frutas negras e um marcado car\u00e1ter floral no nariz. Em boca apresenta grande volume e \u00f3timo frescor.<\/span><\/p>\n

A inspira\u00e7\u00e3o do Bougainville \u00e9 planta Bougainvillea, que na Vi\u00f1a Santa Rita temos um dos maiores, e mais altos, exemplares da Am\u00e9rica.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Boungainville\"<\/a>
Boungainville<\/figcaption><\/figure>\n

Floresta \u00e9 um linha baseada na inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica, um dos grandes pilares da Vi\u00f1a Santa Rita.<\/b><\/p>\n

A linha Floresta representa um dos pilares fundamentais da Vi\u00f1a Santa Rita com respeito a inova\u00e7\u00e3o. Trabalhamos com uvas de diferentes regi\u00f5es e exploramos diferentes formas de vinifica\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dentro dos nossos vinhedos selecionamos parcelas que d\u00e3o origem a vinhos de excel\u00eancia e que conta com um car\u00e1ter \u00fanico na gama Floresta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoje temos um portf\u00f3lio de cinco vinhos. Sendo tr\u00eas tintos e dois brancos. O Floresta Carm\u00e9n\u00e8re vem da regi\u00e3o de Apalta, de colheita precoce, mostrando um lado mais fresco dessa variedade.<\/span><\/p>\n

O Floresta Cabernet Sauvignon vem do Vale de Alto Jahuel, sendo bastante fresco tamb\u00e9m. J\u00e1 o Floresta Cabernet Franc vem da regi\u00e3o de Pumanque, com solos de granito. \u00c9 um vinho muito arom\u00e1tico, com bastante presen\u00e7a floral e notas de cedro, t\u00edpicas da uva Cabernet Franc.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 nos brancos, temos Floresta Chardonnay que vem do Vale do Limar\u00ed e Field Blend Blanco, que \u00e9 um assemblage de cinco variedades. \u00c9 um vinho branco que fermenta como tinto e que passa por um per\u00edodo de contato com as cascas de oito a doze meses. \u00c9 um vinho branco \u00fanico, com estrutura e firmeza interessantes.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vinhedos<\/a>
Vinhedos em Apalta<\/figcaption><\/figure>\n

Existe uma nova gera\u00e7\u00e3o de jovens que est\u00e3o descobrindo os prazeres dos vinhos, como \u00e9 atender esse p\u00fablico?<\/b><\/p>\n

\u00c9 muito importante para Vi\u00f1a Santa Rita conquistar os consumidores jovens. A linha Floresta \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para esse p\u00fablico. S\u00e3o vinhos de alta gama, inspirados em seu local de origem.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Vi\u00f1a Santa Rita \u00e9 uma vin\u00edcola tradicional, mas que n\u00e3o ficou parada no tempo. Buscamos inovar todos os dias. Somos fi\u00e9is a nossa tradi\u00e7\u00e3o, ao nosso estilo, mas, ao mesmo tempo, tentamos expandir sempre nossos limites.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vinhas\"<\/a>
Vinhas<\/figcaption><\/figure>\n

Quais r\u00f3tulos da Vi\u00f1a Santa Rita voc\u00ea recomenda para quem est\u00e1 conhecendo a vin\u00edcola?<\/b><\/p>\n

Pessoalmente, acredito que a linha Medalla Real \u00e9 uma gama bastante interessante para consumidores de todos os estilos tanto para aqueles que est\u00e3o entrando no mundo do vinho, quanto para aqueles que s\u00e3o experts.<\/span><\/p>\n

Os vinhos da linha Medalla Real s\u00e3o muito vers\u00e1teis e bastante gastron\u00f4micos, acompanhando bem a comida. Podem ser apreciados ainda jovens, mas apresentam um grande potencial de guarda. Conjugam a rela\u00e7\u00e3o clima, solo e variedade de uma maneira muito honesta.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos da Vi\u00f1a Santa Rita na DiVinho<\/a>! <\/span>Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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