{"id":19611,"date":"2020-05-18T21:17:41","date_gmt":"2020-05-18T21:17:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=19611"},"modified":"2020-05-18T21:17:41","modified_gmt":"2020-05-18T21:17:41","slug":"vinho-guia-completo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/","title":{"rendered":"Vinho – Guia Completo"},"content":{"rendered":"

Vinho, esse \u00e9 um assunto que d\u00e1 pano pra manga! Para te ajudar a compreender melhor essa divina bebida, n\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo sobre vinho, incluindo sua hist\u00f3ria, como \u00e9 feito, as principais uvas, os principais tipos, os pa\u00edses produtores, como harmonizar e muito mais! Confira:\u00a0<\/span><\/p>\n

O que \u00e9 Vinho?<\/b><\/h2>\n

De forma simples, pode-se definir vinho como uma bebida alco\u00f3lica elaborada a partir da fermenta\u00e7\u00e3o do sumo, ou mosto, da uva.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dependendo do pa\u00eds, ou da regi\u00e3o, existem legisla\u00e7\u00f5es espec\u00edficas que versam sobre esse assunto. No Brasil, por exemplo, a Lei n\u00ba 7.678, de 8 de Novembro de 1988, define que:\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201c\u00c9 considerado vinho a bebida obtida pela fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de mosto de uva s\u00e3, fresca e madura, sendo proibida a aplica\u00e7\u00e3o do termo a produtos obtidos a partir de outras mat\u00e9rias-primas.\u201d<\/span><\/p>\n

J\u00e1 na Uni\u00e3o Europeia, que engloba pa\u00edses como Fran\u00e7a, It\u00e1lia, Portugal e Espanha, segundo o Regulamento (CE) n\u00b0 1493\/1999 do Conselho de 17 de Maio de 1999:<\/span><\/p>\n

\u201cO vinho \u00e9 legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermenta\u00e7\u00e3o parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas, ou de mostos.\u201d<\/span><\/p>\n

Dessa maneira, bebidas obtidas atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o de outros frutos que n\u00e3o a uva, como a ma\u00e7\u00e3, n\u00e3o podem ser definidos somente como vinho, sendo conhecidos de forma gen\u00e9rica como vinhos de fruta, como \u00e9 caso da sidra.<\/span><\/p>\n

O vinho sempre deve conter \u00e1lcool, resultante do processo de fermenta\u00e7\u00e3o das uvas. A legisla\u00e7\u00e3o brasileira diz que o vinho deve conter um teor alco\u00f3lico m\u00ednimo de 7%. Bebidas produzidas a partir de uvas que n\u00e3o cont\u00e9m \u00e1lcool devem estampar no r\u00f3tulo \u201cFermentado de uvas vin\u00edferas desalcoolizado\u201d.<\/span><\/p>\n

\"Historia<\/a><\/p>\n

Hist\u00f3ria do Vinho<\/b><\/h2>\n

O vinho permeia toda a hist\u00f3ria da civiliza\u00e7\u00e3o humana. N\u00e3o existe um consenso de quando exatamente ele tenha sido inventado ou descoberto, mas alguns arque\u00f3logos afirmam que a bebida remonta ao per\u00edodo da Pr\u00e9-Hist\u00f3ria.<\/span><\/p>\n

Ge\u00f3rgia – Onde surgiu o Vinho<\/b><\/h3>\n

A data mais comumente aceita para ao in\u00edcio da hist\u00f3ria do vinho \u00e9 entre os anos de 7.000 a 5.000 a.C. no territ\u00f3rio que abrange a atual Ge\u00f3rgia, mais precisamente na regi\u00e3o do C\u00e1ucaso, onde foram encontrados vest\u00edgios das mais antigas vinhas cultivadas no mundo.<\/span><\/p>\n

Evid\u00eancias arqueol\u00f3gicas apontam, que, mais ou menos nesse mesmo per\u00edodo, j\u00e1 existia o cultivo de vinhas tamb\u00e9m no Ir\u00e3, na Turquia e na China.<\/span><\/p>\n

Gregos e Romanos – O aperfei\u00e7oamento da viticultura\u00a0<\/b><\/h3>\n

No territ\u00f3rio europeu os mais antigos registros da viticultura remontam a 6500 a.C, na Gr\u00e9cia. Na literatura grega do per\u00edodo \u00e9 poss\u00edvel encontrar v\u00e1rias fontes que descrevem o processo de vinifica\u00e7\u00e3o, realizado com gesso parcialmente desidratado e cal.<\/span><\/p>\n

N\u00e3o demorou muito para que o vinho chegasse ao Antigo Egito, pelas m\u00e3os dos gregos, onde passou a desempenhar um papel importante nos rituais e cerim\u00f4nias religiosas.<\/span><\/p>\n

Os antigos gregos tamb\u00e9m foram os respons\u00e1veis por introduzir o vinho em suas muitas col\u00f4nias, em territ\u00f3rios que hoje ocupam a It\u00e1lia, a Fran\u00e7a e a Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, onde est\u00e3o Portugal e Espanha.<\/span><\/p>\n

O vinho era um parte t\u00e3o importante da cultura grega que era representado atrav\u00e9s de Dion\u00edsio, Deus das festas e da divers\u00e3o. Para os romanos esse mesmo Deus atendia pelo nome Baco.\u00a0<\/span><\/p>\n

Durante a \u00e9poca do Imp\u00e9rio Romano, a produ\u00e7\u00e3o do vinho evolui consideravelmente, com a descoberta de uma grande n\u00famero de variedades de uvas, o aperfei\u00e7oamento das t\u00e9cnicas de cultivo das vinhas e a cria\u00e7\u00e3o de barris de madeira para o armazenamento e transporte da bebida;<\/span><\/p>\n

O vinho era frequentemente mencionado nos escritos de Homero, autor da Il\u00edada e da Odisseia, e Esopo, um autor de v\u00e1rias f\u00e1bulas populares.<\/span><\/p>\n

Fran\u00e7a – A ascens\u00e3o de Bordeaux e Borgonha<\/b><\/h3>\n

O ano de 476 marca a deposi\u00e7\u00e3o do imperador R\u00f3mulo Augusto e a queda do Imp\u00e9rio Romano. Inicia-se, ent\u00e3o, o per\u00edodo hist\u00f3rico conhecido como Idade M\u00e9dia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Carlos Magno, primeiro imperador do Sacro Imp\u00e9rio Romano-Germ\u00e2nico, foi respons\u00e1vel por organizar politicamente a Europa e expandir o Reino Franco. Entre suas realiza\u00e7\u00f5es estavam a promulga\u00e7\u00e3o de leis agr\u00e1rias e normas para regulamentar a produ\u00e7\u00e3o do vinho.<\/span><\/p>\n

Nessa \u00e9poca o vinho j\u00e1 era uma parte importante dos ritos da Igreja Cat\u00f3lica, como na comunh\u00e3o, onde representa o sangue de Cristo. Al\u00e9m disso, a Igreja tamb\u00e9m era uma grande propriet\u00e1ria de terras, utilizando seus mosteiros para a produ\u00e7\u00e3o da bebida.<\/span><\/p>\n

No s\u00e9culo XII os monges cistercienses levaram para a regi\u00e3o de Chablis, na Borgonha, as primeiras vinhas da uva Chardonnay. Iniciando uma tradi\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de vinhos brancos que perdura at\u00e9 os dias de hoje.<\/span><\/p>\n

Mais ou menos no mesmo per\u00edodo, Bordeaux viu um crescimento significativo na produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola. E com o casamento de Henrique II com Leonor de Aquit\u00e2nia, tornou-se a principal regi\u00e3o exportadora de vinhos para a Inglaterra.<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho<\/b>: Voc\u00ea sabia que Leonor de Aquit\u00e2nia est\u00e1 representada no r\u00f3tulo do Malbec Argentino da Catena Zapata? Saiba mais em nosso artigo!<\/a><\/span><\/em><\/p>\n

Novo Mundo – A chegada das primeiras vinhas<\/b><\/h3>\n

O final do s\u00e9culo XV e o in\u00edcio do s\u00e9culo XVII marcam um per\u00edodo muito importante na hist\u00f3ria mundial, a Era dos Descobrimentos, representando tamb\u00e9m, a passagem da Idade M\u00e9dia para a Idade Moderna.<\/span><\/p>\n

Portugal e Espanha foram os principais respons\u00e1veis por descobrir e colonizar o Novo Mundo. Com a Am\u00e9rica sendo descoberta em 12 de outubro de 1492, pelo navegador Crist\u00f3v\u00e3o Colombo e o Brasil em 22 de abril de 1500, por Pedro \u00c1lvares Cabral.<\/span><\/p>\n

Os exploradores trouxeram consigo da Europa as vinhas para o Novo Mundo, iniciando a viticultura em pa\u00edses como M\u00e9xico e Peru, e mais tarde, no Chile, Argentina, Uruguai e Brasil. Na \u00c1frica do Sul o cultivo de uvas para vinhos finos, a Vitis vinifera, teve seu in\u00edcio no s\u00e9culo XVI, com a chegada de colonizadores holandeses ao Cabo da Boa Esperan\u00e7a.<\/span><\/p>\n

No s\u00e9culo XVII ocorre outro fato importante na hist\u00f3ria do vinho, a descoberta do espumante. Diz a lenda que o monge Dom Pierre P\u00e9rignon, tesoureiro da abadia de Hautvillers, descobriu, no final do s\u00e9culo XVI , como produzir o espumante por acaso, ao tentar acabar com a espuma t\u00edpica dos vinhos de Champagne.<\/span><\/p>\n

\"Produ\u00e7\u00e3o<\/a><\/p>\n

Como \u00e9 feito o Vinho?<\/b><\/h2>\n

Colheita das Uvas<\/b><\/h3>\n

O primeiro passo para a produ\u00e7\u00e3o do vinho \u00e9 a colheita das uvas. Ele pode ser realizada de maneira manual, com o uso de tesouras pr\u00f3pria para a retirada dos cachos, ou de maneira mec\u00e2nica, com maquin\u00e1rio especializada. Alguns produtores optam, tamb\u00e9m, por combinar esse dois processos, manual e mec\u00e2nico.<\/span><\/p>\n

As uvas s\u00e3o colhidas em diferentes \u00e9pocas do ano, de acordo com seu per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o ideal. Algumas variedades t\u00eam sua matura\u00e7\u00e3o precoce, devendo ser colhida antes das demais, enquanto outras apresentam matura\u00e7\u00e3o tardia, devendo permanecer nas vinhas por um maior per\u00edodo de tempo.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m da variedade da uva, outros fatores que impactam na defini\u00e7\u00e3o da \u00e9poca da vindima, s\u00e3o o clima e o terroir. Por isso, \u00e9 importante que a equipe viticultura esteja sempre atenta aos sinais da maturidade, para garantir que os frutos sejam colhidos no momento ideal.<\/span><\/p>\n

Os produtores tamb\u00e9m definem qual \u00e9 o melhor momento do dia para colher as uvas, alguns preferem a noite, enquanto outros, nas primeiras horas da manh\u00e3. N\u00e3o \u00e9 recomendado que os frutos sejam colhidos ao meio dia, ou durante \u00e0 tarde, quando o sol est\u00e1 muito forte.<\/span><\/p>\n

A sele\u00e7\u00e3o dos melhores cachos pode ser realizada ainda no vinhedo ou nas mesas de sele\u00e7\u00e3o, ap\u00f3s os frutos chegarem \u00e0 adega. O processo de sele\u00e7\u00e3o pode ser manual ou mec\u00e2nico.\u00a0<\/span><\/p>\n

Desengace e Esmagamento das Uvas<\/b><\/h3>\n

A pr\u00f3xima etapa na produ\u00e7\u00e3o do vinho \u00e9 o desengace das uvas. Nesse processo os ramos que sustentam as uvas nos cachos, chamados de enga\u00e7o, s\u00e3o retirados.\u00a0 Esse \u00e9 um passo muito importante, pois o enga\u00e7o pode adicionar um sabor amargo ao vinho.<\/span><\/p>\n

Ap\u00f3s o desengace, as uvas seguem para o esmagamento, que quebra as cascas e fragmenta as polpas de maneira e extrair o m\u00e1ximo de mosto com o m\u00ednimo de desperd\u00edcio.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoje em dia, na maior parte das vin\u00edcolas, o esmagamento \u00e9 realizado de maneira mecanizada. Mas alguns produtores, ainda optam por realizar esse processo de maneira manual, onde as uvas s\u00e3o colocadas em tanques e pisoteadas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Prensagem do Mosto<\/b><\/h3>\n

Ap\u00f3s o desengace e o esmagamento das uvas \u00e9 realizada a prensagem do mosto. Nessa etapa uma prensa realizada a separa\u00e7\u00e3o das cascas e das sementes do suco da uva. Esse processo s\u00f3 \u00e9 realizado na produ\u00e7\u00e3o de vinhos brancos, n\u00e3o sendo utilizado para tintos e ros\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Macera\u00e7\u00e3o Pr\u00e9-fermentativa\u00a0<\/b><\/h3>\n

A macera\u00e7\u00e3o pr\u00e9-fermentativa\u00a0 \u00e9 uma t\u00e9cnica opcional, n\u00e3o sendo obrigat\u00f3ria para a produ\u00e7\u00e3o do vinho, pois alguns variedades de uvas n\u00e3o adaptam-se bem a esse processo. Seu principal objetivo \u00e9 a extra\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria dos aromas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nesta etapa as uvas s\u00e3o mantidas sob baixas temperaturas nos dep\u00f3sitos de fermenta\u00e7\u00e3o, podendo a\u00ed permanecer por algumas horas, para vinho brancos, at\u00e9 algumas semanas, para alguns tintos.<\/span><\/p>\n

Fermenta\u00e7\u00e3o Alco\u00f3lica\u00a0<\/b><\/h3>\n

A fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u00e9 uma das partes mais importantes no processo de produ\u00e7\u00e3o do vinho! Nesta etapa s\u00e3o adicionados micro-organismos que convertem o a\u00e7\u00facar em \u00e1lcool, conhecidos como leveduras, ao mosto.<\/span><\/p>\n

As leveduras podem ser nativas ou selecionadas. As leveduras nativas, tamb\u00e9m conhecidas como ind\u00edgenas, s\u00e3o aquelas encontradas na atmosfera ou na casca da pr\u00f3pria uva. J\u00e1 as as leveduras selecionadas s\u00e3o cultivadas em laborat\u00f3rio.\u00a0<\/span><\/p>\n

O processo de fermenta\u00e7\u00e3o pode ser realizado em tanques ou cubas de a\u00e7o inox, tanques de concreto ou barricas de carvalho. Durante essa etapa \u00e9 importante que a temperatura seja controlada e monitorada, para evitar a aparecimento de fungos.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Macera\u00e7\u00e3o P\u00f3s-fermentativa<\/b><\/h3>\n

Assim como a macera\u00e7\u00e3o pr\u00e9-fermentativa, a macera\u00e7\u00e3o p\u00f3s-fermentativa tamb\u00e9m \u00e9 opcional.\u00a0 Nesse processo o vinho j\u00e1 fermentado \u00e9 mantido nos dep\u00f3sitos de fermenta\u00e7\u00e3o, visando melhorar a extra\u00e7\u00e3o de taninos e de antocianos.<\/span><\/p>\n

Durante a macera\u00e7\u00e3o \u00e9 comum que as cascas das uvas sejam empurradas para cima do mosto, formando um \u201cchap\u00e9u\u201d. Para evitar que o chap\u00e9u fique boiando, impedindo o contato do mosto com as cascas, podem ser utilizadas duas t\u00e9cnicas, a pigeage e a remontagem.<\/span><\/p>\n

Na pigeage, conhecida em ingl\u00eas como “punching down\u201d, \u00e9 utilizado o uso de um tipo de p\u00e1 para empurrar as cascas da uvas de volta ao mosto. Esse \u00e9 um processo manual e normalmente utilizado para lotes menores de vinho. Antigamente eram bastante comum utilizar os p\u00e9s ao inv\u00e9s de um p\u00e1. Ainda hoje alguns produtores artesanais ainda fazem a pigeage com os p\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Na remontagem, conhecida em ingl\u00eas como \u201cpumping over\u201d, \u00e9 utilizada uma bomba para extrair o mosto da parte de baixo do tanque e bombear para cima do chap\u00e9u. Esse \u00e9 um processo mec\u00e2nico e normalmente utilizado para lotes maiores de vinho.<\/span><\/p>\n

Fermenta\u00e7\u00e3o Malol\u00e1tica<\/b><\/h3>\n

A fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica \u00e9 um processo espont\u00e2neo que transforma o \u00e1cido m\u00e1lico em \u00e1cido l\u00e1tico. Caso o produtor queria interromper essa etapa da fermenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio que adicione um conversante ao vinho, geralmente o anidrido sulfuroso.<\/span><\/p>\n

Nos vinhos tintos a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica \u00e9 respons\u00e1vel por agregar opul\u00eancia, corpo e complexidade arom\u00e1tica. Por conta disso, a maior parte dos produtores opta por realizar a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica nos tintos.\u00a0<\/span><\/p>\n

J\u00e1 no caso dos vinhos brancos a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica acaba por diminuir o frescor e a acidez. Tendo isso em vista, a maior parte dos produtores opta por interromper a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica nos brancos, ou realiz\u00e1-la apenas em uma pequena porcentagem do vinho.\u00a0<\/span><\/p>\n

Trasfega do Vinho\u00a0<\/b><\/h3>\n

Trasfega \u00e9 o nome que se d\u00e1 ao processo de transferir o vinho de um tanque para outro, separando o l\u00edquido dos res\u00edduos s\u00f3lidos que se depositam no fundo do tanque, como\u00a0 pel\u00edculas e sementes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Essa \u00e9 uma etapa importante, pois evita que sabores e aromas indesej\u00e1veis sejam transferidos ao vinho.\u00a0<\/span><\/p>\n

Filtragem do Vinho<\/b><\/h3>\n

A filtragem \u00e9 uma etapa opcional na produ\u00e7\u00e3o do vinho. Nela, o vinho passa por uma s\u00e9rie de filtros com diferentes porosidades, que retiram pequenos sedimentos que podem deixar a bebida com uma apar\u00eancia turva.\u00a0<\/span><\/p>\n

A filtragem gera grande controv\u00e9rsia entre os produtores. Enquanto alguns valorizam a apar\u00eancia l\u00edmpida que esse processo proporciona, outros afirmam que o vinho \u00e9 mais puro quando n\u00e3o \u00e9 filtrado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Clarifica\u00e7\u00e3o e Estabiliza\u00e7\u00e3o do Vinho<\/b><\/h3>\n

A clarifica\u00e7\u00e3o \u00e9 um processo onde s\u00e3o utilizadas prote\u00ednas da clara do ovo que absorvem e depositam no fundo do tanque part\u00edculas s\u00f3lidas que estejam em suspens\u00e3o no vinho. Assim como a filtragem, a clarifica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 uma etapa opcional na produ\u00e7\u00e3o do vinho.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m \u00e9 realizada a estabiliza\u00e7\u00e3o do vinho em tr\u00eas etapas, a estabiliza\u00e7\u00e3o ao calor, que evita que a bebida se torne turva em altas temperaturas; a estabiliza\u00e7\u00e3o ao frio, que evita a forma\u00e7\u00e3o de cristais no vinho quando subtetiro a baixas temperaturas; e a estabiliza\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica, que evita que o bebida passe por novas fermenta\u00e7\u00f5es ap\u00f3s ser engarrafada.\u00a0<\/span><\/p>\n

Envelhecimento do Vinho<\/b><\/h3>\n

O amadurecimento, ou envelhecimento, do vinho, \u00e9 uma etapa essencial do processo de produ\u00e7\u00e3o, conferindo maior complexidade arom\u00e1tica a bebida. Esse \u00e9 um processo que pode durar de alguns meses at\u00e9 v\u00e1rios anos!<\/span><\/p>\n

O envelhecimento pode ser realizado em tanques de a\u00e7o inox ou concreto, que preservam o frescor e o car\u00e1ter frutado, geralmente utilizado para vinhos brancos e tintos jovens.<\/span><\/p>\n

Os barris de carvalho s\u00e3o a forma mais tradicional de amadurecimento dos vinhos tintos, adicionando camadas de aromas, como de especiarias, notas tostadas e defumadas. Alguns vinhos brancos, como os produzidos com a uva Chardonnay, beneficiam-se do envelhecimento em carvalho, ganhando corpo e textura amanteigada.<\/span><\/p>\n

Os principais barris utilizadas no envelhecimento s\u00e3o os de carvalho franc\u00eas, americano e eslavo. Dependendo do est\u00e1gio de vida do barril ele pode adicionar diferentes caracter\u00edsticas ao vinho.\u00a0<\/span><\/p>\n

Barris de carvalho novos, ou de primeiro uso, apresentam uma maior transfer\u00eancia de aromas e sabores \u00e0 bebida. A partir do terceiro uso os barris tornam-se inertes, tendo como principal foco a micro-oxigena\u00e7\u00e3o do vinho.\u00a0<\/span><\/p>\n

Envase do Vinho<\/b><\/h3>\n

O envase \u00e9 o processo no qual o vinho \u00e9 acondicionado na garrafa e onde \u00e9 colocado o r\u00f3tulo e a rolha, ou a tampa met\u00e1lica, para fechamento. Alguns produtores optam por deixar o vinho estagiar na garrafa por um dado per\u00edodo antes de ser comercializado.<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho: <\/i><\/b>Confira nosso artigo sobre as diferen\u00e7as entre a tradicional rolha de corti\u00e7a e o screw cap!<\/span><\/i><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n

E os Espumantes?\u00a0<\/b><\/h3>\n

Para ganhar sua efervesc\u00eancia caracter\u00edstica, as conhecidas borbulhas, o vinho espumante passa por um processo conhecido como segunda fermenta\u00e7\u00e3o, que proporciona uma maior concentra\u00e7\u00e3o de di\u00f3xido de carbono (CO2) \u00e0 bebida.<\/span><\/p>\n

O m\u00e9todo do segundo processo de fermenta\u00e7\u00e3o varia de acordo com o espumante. O mais tradicional \u00e9 o M\u00e9todo Champenoise, onde a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 feita dentro da garrafa, tamb\u00e9m conhecido como M\u00e9todo Tradicional ou M\u00e9todo Cl\u00e1ssico. Esse \u00e9 o m\u00e9todo pelo qual \u00e9 produzido o famoso Champagne franc\u00eas e o Cava espanhol.<\/span><\/p>\n

No M\u00e9todo Charmat, a segunda fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada em grandes tanques de inox. Esse \u00e9 o m\u00e9todo pelo qual \u00e9 produzido o Prosecco italiano.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho:<\/i><\/b> Voc\u00ea sabe qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre Cava e Champagne? Descubra em nosso artigo!<\/span><\/i><\/a><\/p>\n

\"Tipos<\/a><\/p>\n

Tipos de Vinho<\/b><\/h2>\n

Vinho de Mesa<\/b><\/h3>\n

Vinhos de Mesa s\u00e3o aqueles produzidos com as chamadas uvas de mesa, mais comumente da esp\u00e9cie <\/span>Vitis labrusca<\/span><\/i>. Podem ser comercializados em garrafas convencionais, em garraf\u00f5es de quatro a cinco litros, ou at\u00e9 mesmo em embalagens tetra pak, como as utilizadas para sucos e leites.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quando comparados aos refinados vinhos finos, os vinhos de mesa apresentam qualidade bastante inferior, al\u00e9m de menor complexidade arom\u00e1tica e de sabores. Na Europa os vinhos de mesa s\u00e3o conhecidos como <\/span>vin de table <\/span><\/i>na Fran\u00e7a, <\/span>vino da t\u00e1vola <\/span><\/i>na It\u00e1lia e <\/span>vino de mesa<\/span><\/i> na Espanha.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinhos Finos\u00a0<\/b><\/h3>\n

Os vinhos finos s\u00e3o elaborados com uvas da esp\u00e9cie <\/span>Vitis vinifera<\/span><\/i>, seguindo regras de produ\u00e7\u00e3o espec\u00edficas, resultando em uma bebida de alta qualidade, com grande complexidade arom\u00e1tica, de textura e sabores.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os vinhos finos podem ser elaborados com apenas um tipo de uva, sendo conhecidos como varietais, ou com um blend de duas ou mais variedades, tamb\u00e9m conhecido como corte ou assemblage.<\/span><\/p>\n

Vinho Tinto<\/b><\/a><\/h4>\n

O vinho tinto \u00e9 um dos tipos mais populares de vinho. \u00c9 elaborado a partir da fermenta\u00e7\u00e3o das variedades de uvas tintas, onde as cascas das uvas permanecem em contato com o mosto durante o processo de macera\u00e7\u00e3o, dando \u00e0 bebida sua caracter\u00edstica colora\u00e7\u00e3o tinta, que pode variar do rubi at\u00e9 o viol\u00e1ceo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinho Branco<\/b><\/a><\/h4>\n

O vinho branco \u00e9 um favorito entre os amantes de vinhos, por seu frescor e leveza. Pode ser elaborado a partir de uvas brancas ou tintas, sendo que durante o processo de fermenta\u00e7\u00e3o o mosto n\u00e3o tem contato com as cascas, onde se encontram os polifen\u00f3is que conferem a colora\u00e7\u00e3o tinta ao vinho. A colora\u00e7\u00e3o do vinho branco pode variar desde o amarelo p\u00e1lido com nuances esverdeadas at\u00e9 o dourado com nuances \u00e2mbar.<\/span><\/p>\n

Vinho Ros\u00e9<\/b><\/a><\/h4>\n

O vinho ros\u00e9, tamb\u00e9m conhecido como vinho rosado, \u00e9 um tipo de vinho que cada vez vem ganhando mais espa\u00e7o na ta\u00e7a dos en\u00f3filos. Sua bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o rosada, que pode variar desde o coral p\u00e1lido at\u00e9 o p\u00farpura intenso, deriva de um processo de vinifica\u00e7\u00e3o espec\u00edfica.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os m\u00e9todos mais comuns na produ\u00e7\u00e3o de vinhos ros\u00e9s s\u00e3o a prensagem direta, onde as uvas tintas s\u00e3o prensadas de maneira delicada; a macera\u00e7\u00e3o curta, que segue o m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o dos vinhos tintos, mas as cascas ficam em contato com o mosto por apenas um breve per\u00edodo de tempo; a sangria; o corte e a cofermenta\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho: <\/i><\/b>Confira nosso artigo sobre os vinhos ros\u00e9s da Fran\u00e7a!<\/a><\/span><\/i><\/p>\n

Vinho de Sobremesa<\/b><\/a><\/h4>\n

Os vinhos de sobremesa caracterizam-se por uma elevada do\u00e7ura no paladar. S\u00e3o r\u00f3tulos mais concentrados, onde o a\u00e7\u00facar proveniente da uva n\u00e3o \u00e9 completamente transformado em \u00e1lcool, apresentado um n\u00edvel de acidez equilibrado e um teor alco\u00f3lico mais alto.<\/span><\/p>\n

Os vinhos de sobremesa s\u00e3o divididos em cinco categorias principais de acordo com o processo de produ\u00e7\u00e3o: fortifica\u00e7\u00e3o, passifica\u00e7\u00e3o, podrid\u00e3o nobre, colheita tardia e congelamento.<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho:<\/i><\/b> N\u00f3s temos um artigo completo sobre os vinhos de sobremesa. N\u00e3o deixe de conferir!<\/a>\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

Vinho Fortificado\u00a0<\/b><\/h4>\n

O vinho fortificado, tamb\u00e9m conhecido como vinho licoroso, faz parte da categoria dos vinhos de sobremesa. O expoente mais conhecido nesse categoria com certeza \u00e9 o vinho do Porto<\/a> de Portugal. <\/span>Vale destacar tamb\u00e9m o Xerez da Espanha, o Banyuls<\/a> da Fran\u00e7a<\/span>\u00a0e o Marsala da It\u00e1lia.\u00a0<\/span><\/p>\n

No processo de fortifica\u00e7\u00e3o as uvas s\u00e3o colhidas e vinificadas como em qualquer vinho seco. A fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 interrompida antecipadamente com o adi\u00e7\u00e3o de uma aguardente conhecida como como \u00e1lcool v\u00ednico. O mosto, ent\u00e3o, atinge um determinado grau alco\u00f3lico, onde as leveduras s\u00e3o mortas antes de o a\u00e7\u00facar ser completamente consumido.<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho:<\/i><\/b> Confira nosso guia completo sobre tudo que voc\u00ea precisa saber sobre o vinho do Porto!<\/span><\/i><\/a><\/p>\n

Vinho Espumante\u00a0<\/b><\/a><\/h4>\n

O espumante \u00e9 o vinho perfeito para momentos de celebra\u00e7\u00e3o! Suas deliciosas borbulhas, conhecidos como perlage, resultam de um segundo processo de fermenta\u00e7\u00e3o, que pode ser realizada dentro da garrafa, conhecido como M\u00e9todo Champenoise, Tradicional ou Cl\u00e1ssico, ou em tanques de a\u00e7o inox, conhecido como M\u00e9todo Charmat.<\/span><\/p>\n

\u00c9 imposs\u00edvel falar de espumantes e n\u00e3o mencionar o sofisticado Champagne<\/a> franc\u00eas<\/span>. Al\u00e9m de Champagne, outros c\u00e9lebres espumantes incluem o Cava<\/a>\u00a0d<\/span>a Espanha, o Prosecco<\/a><\/span>\u00a0de V\u00eaneto, e o Franciacorta<\/a><\/span>, de Lombardia, na It\u00e1lia.<\/span><\/p>\n

\"Uvas\"<\/a><\/p>\n

Principais Uvas<\/b><\/h2>\n

Uvas Tintas<\/b><\/h2>\n

Cabernet Sauvignon<\/a><\/b><\/h4>\n

A Cabernet Sauvignon \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o vitivin\u00edcola de Bordeaux, no sudoeste da Fran\u00e7a. \u00c9 a variedade tinta mais famosa e cultivada no mundo, sendo conhecida como a rainha das uvas tintas.<\/span><\/p>\n

Cabernet Franc<\/a><\/b><\/h4>\n

A Cabernet Franc \u00e9 origin\u00e1ria dos Pyr\u00e9n\u00e9es espanh\u00f3is, uma cordilheira no sudoeste da Europa, entre a Fran\u00e7a e a Espanha. Ela \u00e9 a uva m\u00e3e da famosa Cabernet Sauvignon, que nasceu de um cruzamento natural entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc.<\/span><\/p>\n

Carm\u00e9n\u00e8re<\/a><\/b><\/h4>\n

A Carm\u00e9n\u00e8re \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o vin\u00edcola do M\u00e9doc, em Bordeaux, na Fran\u00e7a. Por muito tempo, ela foi a estrela do corte bordal\u00eas. Hoje, ela \u00e9 uva tinta mais emblem\u00e1tica do Chile, onde foi redescoberta em 1994, ap\u00f3s ser dada como extinta devido \u00e0 praga Filoxera.\u00a0<\/span><\/p>\n

Malbec<\/a><\/b><\/h4>\n

A Malbec \u00e9 origin\u00e1ria da cidade de Cahors, no departamento de Lot, na Fran\u00e7a. Hoje, a Malbec \u00e9 uva mais cultivada na Argentina, sendo praticamente sin\u00f4nima com a pa\u00eds sul americano, j\u00e1 que os seus vinhedos na Fran\u00e7a foram praticamente dizimados durante o s\u00e9culo XIX, em decorr\u00eancia da praga Filoxera.<\/span><\/p>\n

Merlot<\/a><\/b><\/h4>\n

A Merlot \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o vitivin\u00edcola de Bordeaux, na Fran\u00e7a. \u00c9 uma das uvas tintas mais utilizadas no corte Bordal\u00eas, junto com a Cabernet Franc e a Cabernet Sauvignon.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pinot Noir<\/b><\/a><\/h4>\n

A Pinot Noir \u00e9 origin\u00e1ria da Fran\u00e7a. E uma das variedades mais antigas e \u00e9 considerada por muitos como a uva tinta mais elegante. Al\u00e9m de dar origem a excelentes vinhos tintos, a Pinot Noir tamb\u00e9m \u00e9 bastante utilizada na produ\u00e7\u00e3o de vinhos ros\u00e9s e espumantes, incluindo o requintado Champagne<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Tannat<\/a><\/b><\/h4>\n

A Tannat \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o de Madiran, pr\u00f3xima aos Pirineus, na Fran\u00e7a. Apesar de ser uma variedade francesa, hoje \u00e9 mais f\u00e1cil encontr\u00e1-la no Novo Mundo, principalmente no Uruguai, onde ocupa um ter\u00e7o dos vinhedos do pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Tempranillo<\/a><\/b><\/h4>\n

A Tempranillo \u00e9 origin\u00e1ria da Espanha. \u00c9 a variedade tinta mais cultivada no pa\u00eds. \u00c9 conhecida por v\u00e1rias outras nomenclaturas, como Tinta del Pa\u00eds, Tinto Fino, Tinta del Toro, Cencibel, Ull de Lebre, Tinta Roriz, Aragonez, Valdepe\u00f1as e Negretto.<\/span><\/p>\n

Sangiovese<\/a><\/b><\/h4>\n

A Sangiovese \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o vitivin\u00edcola da Toscana, no centro da It\u00e1lia. \u00c9 a variedade mais plantada no pa\u00eds e disputa com a Nebbiolo o posto de melhor uva tinta italiana. Ela conta com dois clones famosos, a Sangiovese Grosso, tamb\u00e9m chamada de Prugnolo Gentile e Brunello, e a Sangiovese Piccolo.<\/span><\/p>\n

Nebbiolo<\/a><\/b><\/h4>\n

A Nebbiolo \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o vitivin\u00edcola do Piemonte, no noroeste da It\u00e1lia. \u00c9 uma das variedade italianas mais importante, disputando com a Sangiovese o posto de melhor uva tinta italiana.<\/span><\/p>\n

Uvas Brancas<\/b><\/h3>\n

Chardonnay<\/a><\/b><\/h4>\n

A Chardonnay \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o vitivin\u00edcola da Borgonha, no centro-leste da Fran\u00e7a. \u00c9 a variedade branca mais famosa e cultivada no mundo, sendo conhecida como a rainha das uvas brancas.<\/span><\/p>\n

Sauvignon Blanc<\/a><\/b><\/h4>\n

A Sauvignon Blanc \u00e9 origin\u00e1ria do Vale do Loire, na Fran\u00e7a. \u00c9 a terceira variedade branca mais cultivada na Fran\u00e7a e \u00e9 respons\u00e1vel por dar origem a Cabernet Sauvignon, gra\u00e7as a um cruzamento natural com a Cabernet Franc.<\/span><\/p>\n

Pinot Grigio<\/a><\/b><\/h4>\n

A Pinot Grigio \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o vitivin\u00edcola da Borgonha, na Fran\u00e7a, onde atende pelo nome Pinot Gris. A variedade \u00e9 bastante cultivada na It\u00e1lia, tanto que hoje \u00e9 mais conhecida por sua nomenclatura italiana!\u00a0<\/span><\/p>\n

Moscatel<\/a><\/b><\/h4>\n

A Moscatel \u00e9 origin\u00e1ria da Gr\u00e9cia Antiga ou do Egito. Tamb\u00e9m \u00e9 conhecida pelos nomes Moscato ou Muscat, abrangendo uma fam\u00edlia com mais de cento e cinquenta variedades. A uva produz vinhos brancos e espumantes que t\u00eam como caracter\u00edstica principal o sabor e o aroma adocicado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Torront\u00e9s<\/a><\/b><\/h4>\n

A Torront\u00e9s \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o vitivin\u00edcola da Gal\u00edcia, na Espanha. Apesar de sua origem estar no Velho Mundo, hoje ela \u00e9 a uva branca mais emblem\u00e1tica da Argentina. A variedade surgiu de um cruzamento entre as uvas Moscatel de Alexandria e Pa\u00eds.\u00a0<\/span><\/p>\n

Alvarinho<\/a><\/b><\/h4>\n

A Alvarinho \u00e9 origin\u00e1ria do Minho, na regi\u00e3o vitivin\u00edcola dos Vinhos Verdes, ao norte de Portugal. \u00c9 considerada, por muitos, como a mais nobre das uvas brancas portuguesas. Na Espanha, a Alvarinho atende pelo nome Albari\u00f1o.<\/span><\/p>\n

S\u00e9millon<\/a><\/b><\/h4>\n

A S\u00e9millon \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o de Bordeaux, na Fran\u00e7a. Ela \u00e9 uma variedade bastante suscet\u00edvel a \u00e0 podrid\u00e3o nobre. Por conta disso, \u00e9 a uva mais utilizada na produ\u00e7\u00e3o do\u00a0Sauternes<\/a><\/span>, um dos vinhos de sobremesa mais famosos do mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Viognier<\/a><\/b><\/h4>\n

A Viognier \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o da Dalm\u00e1cia, que abrange parte da Cro\u00e1cia, B\u00f3snia e Herzegovina, e Montenegro. \u00c9 uma uva branca bastante popular, tanto no Novo Mundo, quanto no Velho Mundo.<\/span><\/p>\n

Glera<\/a><\/b><\/h4>\n

A Glera \u00e9 origin\u00e1ria do vilarejo de Prosecco, dentro da regi\u00e3o de Friul-Veneza J\u00falia, no nordeste da It\u00e1lia. \u00c9 a principal casta utilizada na produ\u00e7\u00e3o do espumante italiano Prosecco<\/a><\/span>, sendo que, por muitos anos, a pr\u00f3pria uva foi conhecida pelo nome Prosecco.\u00a0<\/span><\/p>\n

Gew\u00fcrztraminer<\/a><\/b><\/h4>\n

A Gew\u00fcrztraminer \u00e9 origin\u00e1ria\u00a0do vilarejo de Traminer, na It\u00e1lia, mas foi na Alemanha que ela encontrou sua melhor representa\u00e7\u00e3o. O prefixo \u201cGew\u00fcrz\u201d significa \u201ctempero\u201d em alem\u00e3o, fazendo refer\u00eancia ao seu marcado aroma de especiarias.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Velho<\/a><\/p>\n

Principais Pa\u00edses Produtores<\/b><\/h2>\n

Velho Mundo<\/b><\/h3>\n

Fran\u00e7a<\/b><\/a><\/h4>\n

A Fran\u00e7a \u00e9 um dos mais importantes pa\u00edses produtores de vinho no Mundo, tanto que muito a chamam de a meca do vinho. O pa\u00eds continua reinando absoluto no quesito \u201ctopo de gama\u201d, com r\u00f3tulos como o lend\u00e1rio Ch\u00e2teau Petrus<\/a><\/span>\u00a0e o Ch\u00e2teau Lafite Rothschild<\/a><\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho:<\/i><\/b> Temos uma entrevista exclusiva com Philippe de Nicolay Rothschild, dos Domaines Barons de Rothschild (Lafite), confira!<\/a>\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

\u00c9 imposs\u00edvel falar da Fran\u00e7a e n\u00e3o mencionar os renomados tintos de Bordeaux<\/a><\/span>\u00a0e os maravilhosos brancos da Borgonha<\/a><\/span>. O pa\u00eds tamb\u00e9m \u00e9 ber\u00e7o do mais requintado e valorizado espumante do mundo, o Champagne<\/a><\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Fran\u00e7a tamb\u00e9m produz excelentes vinhos ros\u00e9s, origin\u00e1rios de Provence<\/a><\/span>, e deliciosos vinhos de sobremesa, os famosos Sauternes<\/span>. Isso sem mencionar outras renomadas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas, como Languedoc-Roussillon<\/a><\/span>, Saint-\u00c9milion<\/a><\/span>\u00a0e C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne<\/a><\/span>, lar do ic\u00f4nico Ch\u00e2teauneuf du Pape<\/span>.<\/span><\/p>\n

It\u00e1lia<\/b><\/a><\/h4>\n

A It\u00e1lia rivaliza com a Fran\u00e7a o t\u00edtulo de maior produtor de vinhos do mundo. A diversidade de r\u00f3tulos do topo de gama deixa qualquer en\u00f3filo com um s\u00e9rio problema para escolher o seu preferido.<\/span><\/p>\n

Barolo<\/a><\/span>, Barbaresco<\/a><\/span>,\u00a0 Amarone<\/a><\/span>, Brunello di Montalcino<\/a><\/span>\u00a0e Chianti Classico<\/a><\/span>\u00a0s\u00e3o apenas alguns dos \u00edcones italianos. Nos espumantes o Prosecco<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 uma unanimidade, mas quem procurar com dedica\u00e7\u00e3o encontra fant\u00e1sticos Franciacorta<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

S\u00e3o muitas regi\u00f5es vin\u00edcolas de renome da It\u00e1lia, como a Toscana<\/a><\/span>, lar dos Supertoscanos<\/a><\/span>, Sic\u00edlia<\/a><\/span>, Piemonte\u00a0<\/a><\/span>e Puglia<\/a><\/span>, com seus \u00f3timos Primitivo di Manduria<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Portugal<\/b><\/a><\/h4>\n

Portugal \u00e9 muito mais que a terra do vinho do Porto<\/a><\/span>! O pa\u00eds \u00e9 um dos mais tradicionais produtores de do mundo. Estima-se que o pa\u00eds exportava vinhos para Roma ainda na \u00e9poca do Imp\u00e9rio Romano.<\/span><\/p>\n

Um nome bastante conhecido quando se fala de Portugal \u00e9 a regi\u00e3o dos Vinhos Verdes<\/a>. Os vinhos verdes<\/span>\u00a0n\u00e3o s\u00e3o verdes, apenas levam o nome dessa regi\u00e3o demarcada e podem ser brancos, tintos, rosados e espumantes.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m dos Vinhos Verdes, destacam entre as regi\u00f5es vitivin\u00edcolas de Portugal o Douro<\/a><\/span>, lar do ic\u00f4nico Barca Velha<\/a><\/span>, o D\u00e3o<\/a><\/span>, a Bairrada<\/a><\/span>\u00a0e o Alentejo<\/a>, onde \u00e9 produzido o grande P\u00eara-Manca<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho:<\/i><\/b> Confira nosso artigo sobre os segredos por tr\u00e1s do Barca Velha e do P\u00eara-Manca!<\/a>\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

Espanha<\/b><\/a><\/h4>\n

A Espanha \u00e9 terceiro maior produtor de vinhos do mundo! S\u00e3o mais de 1.2 milh\u00f5es de hectares de vinhedos, distribu\u00eddos entre c\u00e9lebres regi\u00f5es vitivin\u00edcolas, como Rioja<\/a><\/span>, Ribera del Duero<\/a><\/span>, Toro <\/a><\/span>e Pened\u00e8s<\/a><\/span>, entre muitas outras.<\/span><\/p>\n

O pa\u00eds \u00e9 lar de um dos mais caros vinhos do mundo, o Pingus<\/a><\/span>, que safra a safra coleciona notas fant\u00e1sticas e, muitas vezes, a pontua\u00e7\u00e3o perfeita, de cr\u00edticos de renome, como James Suckling e Robert Parker.<\/span><\/p>\n

Outro destaque da Espanha \u00e9 o Cava<\/a><\/span>, um espumante produzido segundo o M\u00e9todo Tradicional, ou M\u00e9todo Cl\u00e1ssico, nas comunidades aut\u00f4nomas espanholas da Catalunha, Navarra, Arag\u00e3o, Rioja, Extremadura, Val\u00eancia e \u00c1lava.<\/span><\/p>\n

Alemanha<\/b><\/a><\/h4>\n

A Alemanha \u00e9 ber\u00e7o de alguns dos melhores vinhos brancos do mundo, produzidos com a uva Riesling. Al\u00e9m disso, o pa\u00eds tamb\u00e9m destaca-se no cultivo da arom\u00e1tica uva Gew\u00fcrztraminer.\u00a0 Outro vinho \u00edcone alem\u00e3o \u00e9 o Eiswein, ou Icewine, um vinho de sobremesa elaborado a partir de uvas congeladas.<\/span><\/p>\n

Hungria<\/b><\/a><\/h4>\n

A Hungria produz uma das maiores preciosidades do mundo do vinho, o Tokaji<\/a><\/span>. Um vinho de sobremesa elaborado a partir de uvas botritizadas. A elabora\u00e7\u00e3o do Tokaji \u00e9 t\u00e3o meticulosa que uma videira inteira gera apenas uma ta\u00e7a do n\u00e9ctar.<\/span><\/p>\n

Novo Mundo<\/b><\/h3>\n

Argentina<\/b><\/a><\/h4>\n

A Argentina\u00a0 \u00e9 um gigante no mundo do vinho. O pa\u00eds \u00e9 quinto maior produtor mundial, o s\u00e9timo maior mercado consumidor e o segundo maior exportador da bebida para o Brasil.\u00a0<\/span><\/p>\n

A principal regi\u00e3o vitivin\u00edcola da Argentina \u00e9 Mendoza<\/a><\/span>, que concentra cerca de 70% de toda a produ\u00e7\u00e3o. Mas San Juan<\/a><\/span>, ao norte, e a Patag\u00f4nia<\/a><\/span>, ao sul, tamb\u00e9m destacam-se na elabora\u00e7\u00e3o de vinhos elegante e de alta qualidade.<\/span><\/p>\n

A uva Malbec, apesar de sua origem francesa, tornou-se quase sin\u00f4nima com a Argentina e n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa, os Malbecs argentinos s\u00e3o intensos e encorpados, harmonizando muito bem com um prato favorito dos brasileiros, o churrasco!\u00a0<\/span><\/p>\n

Mas nem s\u00f3 de Malbec vive o pa\u00eds, \u00e9 poss\u00edvel encontrar \u00f3timos vinhos brancos, como aqueles produzidos com a uva Torront\u00e9s, oriundos da regi\u00e3o vitivin\u00edcola de Salta<\/a><\/span>, no norte da Argentina.\u00a0<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, algumas das mais importantes vin\u00edcolas do Novo Mundo est\u00e3o na Argentina, como a Catena Zapata<\/a>,<\/span>\u00a0que foi eleita como a Marca Mais Admirada do Mundo pela publica\u00e7\u00e3o Drinks International!<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho<\/i><\/b>: N\u00e3o deixe de conferir nosso artigo sobre a Catena Zapata!<\/a><\/span><\/i><\/p>\n

Chile<\/b><\/a><\/h4>\n

O Chile \u00e9 um dos mais importantes produtores do Novo Mundo. Gra\u00e7as ao seu isolamento geogr\u00e1fico, tendo ao oeste o Oceano Pac\u00edfico, ao leste a Cordilheira dos Andes, ao sul a Patag\u00f4nia e ao norte o Deserto do Atacama, o pa\u00eds n\u00e3o foi atacado pela praga Filoxera, que foi respons\u00e1vel por dizimar os vinhedos europeus no final do s\u00e9culo XIX.<\/span><\/p>\n

E foi justamente esse isolamento geogr\u00e1fico que permitiu que a uva Carm\u00e9n\u00e8re<\/span>\u00a0fosse redescoberta em vinhedos chilenos\u00a0 em 1994, at\u00e9 ent\u00e3o, a variedade era tida como extinta. Hoje, o Chile \u00e9 disparado o maior produtor mundial de Carm\u00e9n\u00e8re.<\/span><\/p>\n

Entre as principais regi\u00f5es vitivin\u00edcola do pa\u00eds vale destacar o Vale Central<\/a><\/span>, que abrange o Vale do Maipo<\/a>,\u00a0<\/span>o Vale de Colchagua<\/a><\/span>, o Vale de Cachapoal<\/a><\/span>, o Vale de Curic\u00f3<\/a><\/span>\u00a0e o Vale do Maule<\/a><\/span>. Apalta<\/a><\/span>, Casablanca<\/a><\/span>\u00a0e Leyda<\/a> <\/span>s\u00e3o outras importantes regi\u00f5es produtoras no Chile.\u00a0<\/span><\/p>\n

Uruguai<\/b><\/a><\/h4>\n

O Uruguai \u00e9 um dos maiores produtores da uva Tannat,<\/span>\u00a0cerca de um ter\u00e7o dos vinhedos do pa\u00eds s\u00e3o dedicados a essa variedade. Apesar de ser origin\u00e1ria da\u00a0 Fran\u00e7a, no terroir uruguaio a Tannat se expressa de uma maneira singular, em vinhos estruturados, com taninos vivos e fruta abundante.<\/span><\/p>\n

A cena vitivin\u00edcola do Uruguai \u00e9 composta por pequenas bodegas, muitos delas familiares, que elaboram vinhos com zelo e paix\u00e3o. Os departamentos de Montevid\u00e9u<\/a><\/span>\u00a0e Canelones <\/a><\/span>concentram 80% dos vinhedos do pa\u00eds e a maior parte das vin\u00edcolas.<\/span><\/p>\n

Brasil<\/b><\/a><\/h4>\n

Foi se o tempo em que o Brasil era associados a vinhos de baixa qualidade. Hoje, os vinhos nacionais s\u00e3o aut\u00eanticos, equilibrados e elegantes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os espumantes brasileiros v\u00eam se destacando no cen\u00e1rio vitivin\u00edcola internacional, principalmente aqueles oriundos da na Serra Ga\u00facha, onde est\u00e3o localizadas as cidades de Pinto Bandeira<\/a><\/span>, Garibaldi<\/a><\/span>\u00a0e Farroupilha<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Outras regi\u00f5es produtoras que vem ganhando destaque s\u00e3o Minas Gerais<\/a><\/span>\u00a0e Esp\u00edrito Santo do Pinhal<\/a><\/span>, no estado de S\u00e3o Paulo, conhecida como a \u201cToscana Brasileira\u201d, em decorr\u00eancia do clima ideal para a viticultura.\u00a0<\/span><\/p>\n

Estados Unidos<\/b><\/a><\/h4>\n

Os Estados Unidos s\u00e3o um dos maiores pa\u00edses produtores de vinho do mundo, al\u00e9m disso, tamb\u00e9m s\u00e3o vorazes apreciadores da bebida, sendo hoje o maior mercado consumidor do planeta, \u00e0 frente da Fran\u00e7a.<\/span><\/p>\n

A Calif\u00f3rnia<\/a><\/span>\u00a0\u00e9 a mais importante regi\u00e3o vitivin\u00edcola dos Estados Unidos, concentrando mais de 90% de toda a produ\u00e7\u00e3o do pa\u00eds. Os vinhos tintos e brancos californianos passaram a gozar de grande prest\u00edgio ap\u00f3s o famoso Julgamento de Paris, onde os exemplares do Novo Mundo bateram r\u00f3tulos de Bordeaux e da Borgonha em um teste \u00e0s cegas.<\/span><\/p>\n

Uma das uvas mais famosas da Calif\u00f3rnia \u00e9 a Zinfandel<\/span>, conhecida como Primitivo na Europa, mas o terroir da regi\u00e3o \u00e9 bastante vers\u00e1til, produzindo \u00f3timos vinhos com as cepas Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Syrah.<\/span><\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel falar dos Estados Unidos sem mencionar o Opus One<\/a><\/span>, um dos melhores vinhos do mundo, que resulta de uma parceria do Bar\u00e3o Philippe de Rothschild, dos Domaines Barons de Rothschild (Lafite)<\/span>, e Robert Mondavi<\/span>, um renomado produtor de Napa Valley.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c1frica do Sul<\/b><\/a><\/h4>\n

A \u00c1frica do Sul \u00e9 um pa\u00eds com um tradi\u00e7\u00e3o muita antiga na viticultura, remontando ao s\u00e9culo XVII. Quando se fala em vinhos sul-africanos, logo vem \u00e0 cabe\u00e7a a uva Pinotage\u00a0que surgiu em 1925, gra\u00e7as ao cruzamento das variedades Cinsault e Pinot Noir.<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho:<\/i><\/b> Quer saber mais sobre a uva Pinotage? Ent\u00e3o confira nosso artigo sobre essa variedade!<\/a><\/span><\/i><\/p>\n

\"Harmonizar<\/a><\/p>\n

Como Harmonizar Vinho<\/b><\/h2>\n

Harmonizar vinhos pode parecer uma tarefa dif\u00edcil, mas n\u00e3o precisa ser t\u00e3o complicado! Uma maneira f\u00e1cil de combinar a bebida com os pratos \u00e9 guia-se pelo tipo de vinho.<\/span><\/p>\n

Vinhos tintos leves, como os produzidos com as uvas Pinot Noir e Grenache, combinam bem com massas ao molho vermelho, como sugo e bolonhesa. Vinhos tintos de corpo m\u00e9dio, como os elaborados com as uvas Merlot e Sangiovese, s\u00e3o \u00f3timos companheiros para risotos. J\u00e1 os vinhos tintos encorpados, como os produzidos com Cabernet Sauvignon e Malbec, harmonizam bem com carnes vermelhas grelhadas e carnes de ca\u00e7a.<\/span><\/p>\n

Vinhos brancos leves, como os elaborados com Sauvignon Blanc e Pinot Grigio, acompanham bem saladas, peixes e frutos do mar. Vinhos brancos arom\u00e1ticos, como os produzidos com Gew\u00fcstraminer e Riesling, s\u00e3o bons companheiros para pratos picantes, como os das culin\u00e1rias indiana e tailandesa. Vinhos brancos mais encorpados, como os elaborados com Chardonnay e S\u00e9millon, harmonizam bem com massas ao molho branco e molho de queijo.<\/span><\/p>\n

Os vinhos ros\u00e9s s\u00e3o bastante democr\u00e1ticos, funcionando bem como aperitivos, mas tamb\u00e9m acompanham bem entradas, saladas, massas e peixes. Nos dias mais quentes da primavera e do ver\u00e3o ent\u00e3o, s\u00e3o uma del\u00edcia!\u00a0<\/span><\/p>\n

Dica DiVinho:<\/i><\/b> N\u00f3s temos uma categoria em nosso Blog somente sobre harmoniza\u00e7\u00e3o, n\u00e3o deixe de visitar!<\/a><\/span><\/i><\/p>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea encontra os melhores vinhos na DiVinho<\/a><\/span>! Surpreenda-se com nossa variedade e adquira os melhores r\u00f3tulos pelo melhor pre\u00e7o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vinho, esse \u00e9 um assunto que d\u00e1 pano pra manga! Para te ajudar a compreender melhor essa divina bebida, n\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo sobre vinho, incluindo sua hist\u00f3ria, como \u00e9 feito, as principais uvas, os principais tipos, os pa\u00edses produtores, como harmonizar e muito mais! Confira:\u00a0 O que \u00e9 Vinho? De forma […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21103,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,14,13,9,11],"tags":[],"yoast_head":"\nVinho - Guia Completo - Blog-divinho<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vinho, esse \u00e9 um assunto que d\u00e1 pano pra manga! N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisar sobre vinho, confira!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vinho - Guia Completo - Blog-divinho\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vinho, esse \u00e9 um assunto que d\u00e1 pano pra manga! N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisar sobre vinho, confira!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog-divinho\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-05-18T21:17:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Vinho-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"felipe ferreira\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"felipe ferreira\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"30 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/\",\"url\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/\",\"name\":\"Vinho - Guia Completo - Blog-divinho\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Vinho-1.jpg\",\"datePublished\":\"2020-05-18T21:17:41+00:00\",\"dateModified\":\"2020-05-18T21:17:41+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/faaabd1dcc11cbe28f9bb3d9806f34fb\"},\"description\":\"Vinho, esse \u00e9 um assunto que d\u00e1 pano pra manga! N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisar sobre vinho, confira!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Vinho-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Vinho-1.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vinho – Guia Completo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Blog-divinho\",\"description\":\"S\u00f3 mais um site WordPress\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/faaabd1dcc11cbe28f9bb3d9806f34fb\",\"name\":\"felipe ferreira\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/065f046384aaddab228d4da494160105?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/065f046384aaddab228d4da494160105?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"felipe ferreira\"},\"url\":\"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/author\/felipe-ferreira\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vinho - Guia Completo - Blog-divinho","description":"Vinho, esse \u00e9 um assunto que d\u00e1 pano pra manga! N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisar sobre vinho, confira!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Vinho - Guia Completo - Blog-divinho","og_description":"Vinho, esse \u00e9 um assunto que d\u00e1 pano pra manga! N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisar sobre vinho, confira!","og_url":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/","og_site_name":"Blog-divinho","article_published_time":"2020-05-18T21:17:41+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Vinho-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"felipe ferreira","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"felipe ferreira","Est. reading time":"30 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/","url":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/","name":"Vinho - Guia Completo - Blog-divinho","isPartOf":{"@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Vinho-1.jpg","datePublished":"2020-05-18T21:17:41+00:00","dateModified":"2020-05-18T21:17:41+00:00","author":{"@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/faaabd1dcc11cbe28f9bb3d9806f34fb"},"description":"Vinho, esse \u00e9 um assunto que d\u00e1 pano pra manga! N\u00f3s, da DiVinho, preparamos um guia completo com tudo que voc\u00ea precisar sobre vinho, confira!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#primaryimage","url":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Vinho-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Vinho-1.jpg","width":1000,"height":667},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-guia-completo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vinho – Guia Completo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/","name":"Blog-divinho","description":"S\u00f3 mais um site WordPress","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/faaabd1dcc11cbe28f9bb3d9806f34fb","name":"felipe ferreira","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/065f046384aaddab228d4da494160105?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/065f046384aaddab228d4da494160105?s=96&d=mm&r=g","caption":"felipe ferreira"},"url":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/author\/felipe-ferreira\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19611"}],"collection":[{"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19611"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19611\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}