{"id":4279,"date":"2018-02-13T18:51:41","date_gmt":"2018-02-13T18:51:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=4279"},"modified":"2018-02-13T18:51:41","modified_gmt":"2018-02-13T18:51:41","slug":"a-caprichosa-pinot-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/a-caprichosa-pinot-noir\/","title":{"rendered":"A caprichosa Pinot Noir"},"content":{"rendered":"

A Pinot Noir \u00e9 uma das castas mais antigas do planeta<\/strong>, com mais de 2.000 anos de hist\u00f3ria e centenas de clones diferentes. A fam\u00edlia de uvas Pinot \u00e9 descendente da Vitis vinifera silvestris<\/em>, a uva selvagem, provavelmente \u201cdomesticada\u201d para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos. Seu local de origem n\u00e3o \u00e9 certo, com hip\u00f3teses diversas, entre elas, o norte da Fran\u00e7a, Egito ou Lombardia. H\u00e1 duas suposi\u00e7\u00f5es para a origem do nome Pinot: a primeira \u00e9 uma refer\u00eancia ao cacho, com formato de pinha. A segunda, \u00e9 que o nome vem da cidade de Pignols em Puy-de-D\u00f4me, na Fran\u00e7a.<\/p>\n

A Pinot Noir \u00e9 considerada uma das uvas mais dif\u00edceis de ser produzida<\/strong>. Al\u00e9m de ser propensa a diversas doen\u00e7as, ela matura cedo, sofrendo em climas mais quentes. O solo ideal para a Pinot \u00e9 o argilo-calc\u00e1reo e o ciclo vegetativo n\u00e3o deve ser curto demais para que o enga\u00e7o (o caule do cacho) fique tamb\u00e9m maduro. Em diversas regi\u00f5es o enga\u00e7o \u00e9 usado na vinifica\u00e7\u00e3o para conferir ao vinho mais taninos.<\/p>\n

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OS AROMAS DA PINOT NOIR<\/strong><\/p>\n

A gra\u00e7a de um bom tinto de Pinot Noir est\u00e1 no bouquet repleto de aromas e nas diversas sutilezas e nuances<\/strong> que o vinho \u00e9 capaz de oferecer. Por n\u00e3o ser t\u00e3o \u00f3bvio, \u00e9 tido por muitos apreciadores como um vinho para especialistas. Na verdade, \u00e9 muito f\u00e1cil se render aos encantos de um bom Pinot Noir, que combina grande eleg\u00e2ncia e sofistica\u00e7\u00e3o com saborosas notas de fruta. \u00c9 um vinho de taninos suaves e \u00f3tima acidez, o que o torna incrivelmente gastron\u00f4mico.<\/p>\n

A Pinot Noir \u00e9 uma das melhores uvas para exemplificar o conceito de terroir. Mesmo com uma assinatura pr\u00f3pria, ela d\u00e1 origem a vinhos tintos bastante distintos dependendo de onde \u00e9 plantada. Do mesmo modo que \u00e9 praticamente imposs\u00edvel reproduzir os vinhos da Borgonha<\/strong>, \u00e9 muito dif\u00edcil produzir os Pinots de outras partes do mundo. Cada terroir valoriza uma faceta desta fant\u00e1stica uva.<\/p>\n

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PINOT NOIR PELO MUNDO<\/strong><\/p>\n

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Borgonha (Fran\u00e7a)<\/strong><\/p>\n

A regi\u00e3o da Borgonha, no centro-leste da Fran\u00e7a, \u00e9 a grande refer\u00eancia para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos com a uva Pinot Noir. Um lugar de clima frio, que varia consideravelmente de safra para safra. Os bons Borgonhas s\u00e3o sempre delicados e elegantes, com um interessante toque terroso.<\/p>\n

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Oregon (Estados Unidos)<\/strong><\/p>\n

O Estado de Oregon, no noroeste dos Estados Unidos – especialmente a regi\u00e3o de Willamette Valley -, \u00e9 reconhecido como endere\u00e7o de maravilhosos tintos de Pinot Noir do Novo Mundo. Os primeiros vinhedos plantados datam da d\u00e9cada de 1970 e, aos poucos, essa emergente fronteira vitivin\u00edcola foi atraindo, produtores de fora, tanto da Calif\u00f3rnia como da Austr\u00e1lia e da pr\u00f3pria Borgonha. At\u00e9 mesmo o influente cr\u00edtico Robert Parker tornou-se s\u00f3cio de um projeto na regi\u00e3o \u2013 a vin\u00edcola Beaux Fr\u00e8res. Protegido do Oceano Pac\u00edfico gra\u00e7as \u00e0 cordilheira da costa, mas com ver\u00f5es frios e nublados e invernos n\u00e3o t\u00e3o rigorosos assim, o Oregon \u00e9 uma terra que produz Pinot Noirs sutis, macios e frutados, com profundidade compar\u00e1vel aos aut\u00eanticos exemplares franceses. Seus tintos de Pinot Noir fazem tanto sucesso que desde 1987 \u00e9 realizada no Oregon a International Pinot Noir Celebration.<\/p>\n

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Sonoma (Estados Unidos)<\/strong><\/p>\n

A regi\u00e3o de Sonoma, na Calif\u00f3rnia, \u00e9 resfriada por uma corrente que vem do Oceano Pac\u00edfico e a n\u00e9voa fria que cobre os vinhedos pela manh\u00e3 permite um bom desenvolvimento \u00e0 Pinot Noir. Os vinhos s\u00e3o ricos e cheios de fruta, f\u00e1ceis de beber e gostar.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Central Otago (Nova Zel\u00e2ndia)<\/strong><\/p>\n

Central Otago, no extremo sul da Nova Zel\u00e2ndia, tem um clima frio por excel\u00eancia. A colheita \u00e9 bem tardia, o que proporciona um \u00f3timo desenvolvimento das uvas. Os vinhos de Central Otago combinam grande profundidade de fruta com bastante eleg\u00e2ncia.<\/p>\n

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\u00c1frica do Sul<\/strong><\/p>\n

Apenas 1% dos vinhedos da \u00c1frica do Sul s\u00e3o plantados com a Pinot Noir. A uva mostra suas qualidades nas regi\u00f5es mais frias. A seca regi\u00e3o de Robertson Valley combina notas exuberantes de frutas maduras com um sofisticado toque de frutas secas no paladar.<\/p>\n

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Mendoza (Argentina)<\/strong><\/p>\n

Os vinhedos plantados em altitudes elevadas s\u00e3o a alternativa da Argentina para o clima mais ameno que a Pinot Noir demanda. Em altitudes que chegam a quase 1.500 metros, a amplitude t\u00e9rmica garante um desenvolvimento perfeito das uvas, equilibrando os vinhos com boa acidez e eleg\u00e2ncia.<\/p>\n

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Leyda\u00a0 (Chile)<\/strong><\/p>\n

Leyda \u00e9 uma regi\u00e3o que faz muito sucesso entre os en\u00f3filos. Sua proximidade do Oceano Pac\u00edfico confere a este terroir um clima muito mais frio que outras regi\u00f5es do Chile, ao passo que a \u00f3tima exposi\u00e7\u00e3o solar proporciona aos vinhos bastante pot\u00eancia e profundidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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