{"id":4291,"date":"2018-02-14T15:21:38","date_gmt":"2018-02-14T15:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=4291"},"modified":"2018-02-14T15:21:38","modified_gmt":"2018-02-14T15:21:38","slug":"chardonnay-a-rainha-das-uvas-brancas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/chardonnay-a-rainha-das-uvas-brancas\/","title":{"rendered":"Chardonnay: a rainha das uvas brancas"},"content":{"rendered":"<p>A mais famosa, popular e vers\u00e1til entre das uvas brancas, a <strong>Chardonnay \u00e9 uma casta que pode assumir diversas personalidades<\/strong>, dependendo de onde \u00e9 cultivada e como \u00e9 vinificada. Considerada a \u201crainha das uvas brancas\u201d, \u00e9 a mat\u00e9ria-prima dos grandes vinhos brancos da Borgonha \u2013 os mais caros e disputados r\u00f3tulos do planeta. Mas a Chardonnay tamb\u00e9m d\u00e1 vida a vinhos brancos despretensiosos. \u00c9 uma uva neutra e de f\u00e1cil cultivo, sendo encontrada em praticamente todas as regi\u00f5es produtoras de vinho em todo o mundo. A Chardonnay \u00e9 fruto de um cruzamento natural entre a Pinot e a Gouais Blanc e seu nome \u00e9 o mesmo que o de um vilarejo perto de Uchizy, na regi\u00e3o de M\u00e2con, no sul da Borgonha. A uva \u00e9 reconhecida desde o s\u00e9culo XVI, quando era plantada na faixa de territ\u00f3rio que vai do extremo sul da Borgonha at\u00e9 Champagne.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>OS V\u00c1RIOS ESTILOS DE BRANCOS CHARDONNAY<\/strong><\/p>\n<p>Os vinhos elaborados com a uva Chardonnay podem ter os mais variados estilos que caracterizam um branco: desde leve e neutro aos mais encorpados e longevos, passando pelos espumantes e at\u00e9 os vinhos de sobremesa. Mesmo os vinhos elaborados na <strong>regi\u00e3o produtora mais emblem\u00e1tica desta uva \u2013 a Borgonha<\/strong> \u2013 podem ser completamente distintos. O famoso <strong>Chablis, por exemplo, \u00e9 um branco fresco e mineral<\/strong>, produzido sem influ\u00eancia de barricas de carvalho. J\u00e1 o <strong>encorpado Meursault, \u00e9 denso e potente<\/strong>, com notas t\u00edpicas da matura\u00e7\u00e3o em barricas. Nos pa\u00edses do Novo Mundo, notadamente mais quentes, os vinhos podem combinar as notas de carvalho com uma acidez mais baixa e notas amanteigadas, em um estilo f\u00e1cil de beber sem comida. Os exemplos mais comerciais desse estilo de Chardonnay geraram nos en\u00f3filos menos avisados um preconceito contra a casta. Mas se analisarmos todos os estilos de Chardonnay dispon\u00edveis no mercado, concluiremos que h\u00e1 pelo menos um tipo capaz de agradar qualquer amante de vinhos.<\/p>\n<p>Os vinhos mais simples, como alguns da Am\u00e9rica do Sul e sul da Fran\u00e7a, podem ser servidos mais gelados e devem ser consumidos ainda jovens, enquanto os melhores vinhos de Chardonnay podem durar d\u00e9cadas e necessitam de uma temperatura mais alta, em torno de 12\u00baC, para mostrarem todas as suas qualidades. O maior exemplo de todos \u00e9 o <strong>grandioso Montrachet, que pode evoluir por d\u00e9cadas<\/strong> &#8211; e custar uma pequena fortuna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A mais famosa, popular e vers\u00e1til entre das uvas brancas, a Chardonnay \u00e9 uma casta que pode assumir diversas personalidades, dependendo de onde \u00e9 cultivada e como \u00e9 vinificada. 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