{"id":4444,"date":"2018-02-26T13:37:06","date_gmt":"2018-02-26T13:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=4444"},"modified":"2018-02-26T13:37:06","modified_gmt":"2018-02-26T13:37:06","slug":"sauvignon-blanc-inconfundivel-uva-branca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/sauvignon-blanc-inconfundivel-uva-branca\/","title":{"rendered":"Sauvignon Blanc: a inconfund\u00edvel uva branca"},"content":{"rendered":"<p>A <strong>Sauvignon Blanc \u00e9 uma variedade de uva branca<\/strong> de personalidade inconfund\u00edvel, gra\u00e7as aos aromas distintos que confere ao vinho: de grama cortada, aspargos, herb\u00e1ceos em geral, ervas,\u00a0 groselha, maracuj\u00e1 e, quando colhida precocemente, de xixi de gato. Isso acontece porque a <strong>Sauvignon Blanc carrega<\/strong> <strong>mol\u00e9culas espec\u00edficas \u2013 as pirazinas \u00a0e os ti\u00f3is<\/strong> \u2013 respons\u00e1veis por esse tipo de sensa\u00e7\u00e3o olfativa. Al\u00e9m disso, na boca, seus vinhos mostram \u00f3tima acidez e frescor. Os <strong>vinhos de Sauvignon Blanc<\/strong>, normalmente, n\u00e3o maturam em carvalho, sendo reconhecidos pelo <strong>estilo aut\u00eantico e sua pura express\u00e3o da fruta<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>ORIGEM DA SAUVIGNON BLANC<\/strong><\/p>\n<p>A hip\u00f3tese mais prov\u00e1vel \u00e9 a de que a <strong>Sauvignon Blanc seja origin\u00e1ria do Vale do Loire, na Fran\u00e7a<\/strong>. Ela descende da <strong>uva Savagnin<\/strong> e, segundo testes de DNA, \u00e9 ainda irm\u00e3 da <strong>Chenin Blanc, uva muito popular no Vale do Loire<\/strong>. Sabe-se tamb\u00e9m que <strong>a Sauvignon Blanc deu origem \u00e0 Cabernet Sauvignon<\/strong> gra\u00e7as a um cruzamento espont\u00e2neo com a <strong>Cabernet Franc<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>A Sauvignon Blanc ocupa o terceiro lugar entre as uvas brancas mais plantadas na Fran\u00e7a<\/strong> \u2013 perdendo para a Ugni Blanc e a Chardonnay.\u00a0 As mais c\u00e9lebres regi\u00f5es francesas que cultivam a Sauvignon Blanc s\u00e3o <strong>Bordeaux<\/strong> \u2013 onde ela entra em cortes com a S\u00e9millon para produzir os <strong>cultuados Sauternes<\/strong>, mas tamb\u00e9m aparece em \u00f3timos brancos secos \u2013 e o <strong>Vale do Loire<\/strong>, especialmente em <strong>Sancerre e Pouilly-Fum\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p>Ela tamb\u00e9m se espalhou pelo mundo, sendo <strong>\u00c1ustria, Chile e Nova Zel\u00e2ndia (especialmente a regi\u00e3o de Marlborough)<\/strong> os pa\u00edses nos quais a Sauvignon Blanc conseguiu atingir o seu auge, gerando <strong>vinhos brancos capazes de transmitir todo seu charme e distin\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>OS VINHOS DE SAUVIGNON BLANC<\/strong><\/p>\n<p>Trata-se de uma uva que amadurece rapidamente e que origina vinhos arom\u00e1ticos e vibrantes em regi\u00f5es de clima frio e solo pouco f\u00e9rtil. Assim como a Chardonnay, <strong>a Sauvignon Blanc ganhou o mundo<\/strong>, sendo usada especialmente em vinhos em vers\u00e3o pura, sem passagem por carvalho \u2013 embora alguns produtores ousem elaborar\u00a0 <strong>Sauvignon Blanc com est\u00e1gio em barrica, como Vi\u00f1a Garc\u00e9s Silva, no Chile<\/strong>. Na Calif\u00f3rnia tamb\u00e9m h\u00e1 vinhos brancos de Sauvignon Blanc com matura\u00e7\u00e3o em carvalho \u2013 por l\u00e1, os produtores costumam cunhar o <strong>termo Fum\u00e9 Blanc<\/strong> para qualquer vinho de Sauvignon Blanc, com ou sem passagem por barrica. Quem propagou a moda foi o <strong>famoso produtor Robert Mondavi<\/strong>, na d\u00e9cada de 1970, com a inten\u00e7\u00e3o de <strong>popularizar os vinhos Sauvignon Blanc produzidos no oeste dos Estados Unidos<\/strong>. Para isso, ele se inspirou na <strong>reputada regi\u00e3o francesa de Pouilly-Fum\u00e9<\/strong> \u2013 mas as semelhan\u00e7as entre os vinhos Sauvignon Blanc de ambas as fronteiras param a\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Sauvignon Blanc \u00e9 uma variedade de uva branca de personalidade inconfund\u00edvel, gra\u00e7as aos aromas distintos que confere ao vinho: de grama cortada, aspargos, herb\u00e1ceos em geral, ervas,\u00a0 groselha, maracuj\u00e1 e, quando colhida precocemente, de xixi de gato. 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