{"id":5986,"date":"2018-04-04T11:30:37","date_gmt":"2018-04-04T11:30:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divinho.com.br\/?p=5986"},"modified":"2018-04-04T11:30:37","modified_gmt":"2018-04-04T11:30:37","slug":"vinho-tinto-ou-branco-diferencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacao.divinho.com.br\/blog\/vinho-tinto-ou-branco-diferencas\/","title":{"rendered":"Vinho Tinto ou Branco: Voc\u00ea Realmente Sabe a Diferen\u00e7a?"},"content":{"rendered":"

Branco ou tinto? Saiba as principais diferen\u00e7as e caracter\u00edsticas de cada tipo de vinho para harmonizar com cada ocasi\u00e3o <\/span><\/h2>\n

In Vino Veritas<\/span><\/i>, ou \u201cno vinho est\u00e1 a verdade\u201d. O prov\u00e9rbio em latim n\u00e3o mente: a bebida acompanha o dia a dia de homens e mulheres desde a Antiguidade. Mesmo assim, uma d\u00favida ainda persiste. Quais as melhores ocasi\u00f5es para degustar um <\/span>vinho tinto<\/b> ou branco? <\/span><\/p>\n

Um bom vinho n\u00e3o depende apenas da qualidade das uvas e da fermenta\u00e7\u00e3o. Para um paladar mais apurado, a bebida precisa harmonizar com o tipo de comida, o clima da regi\u00e3o, a ocasi\u00e3o, entre outras vari\u00e1veis importantes. <\/span><\/p>\n

No Brasil, o tinto \u00e9 o campe\u00e3o de vendas. Pesquisa do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) indica que essa cor corresponde a mais de 80% do consumo interno no pa\u00eds. O vinho branco, mais condizente com o clima tropical, det\u00e9m 13%. <\/span><\/p>\n

Mas antes de definir a cor, \u00e9 preciso escolher uma bebida que tenha qualidade – e algumas dicas s\u00e3o fundamentais para isso. A primeira \u00e9 avaliar a garrafa. A rolha, por exemplo, deve estar rente ao bico. J\u00e1 a c\u00e1psula precisa estar inteira. <\/span><\/p>\n

O r\u00f3tulo tamb\u00e9m traz informa\u00e7\u00f5es relevantes para determinar a qualidade do vinho. Al\u00e9m de trazer o tipo de uva, a embalagem costuma fornecer informa\u00e7\u00f5es sobre a safra, a regi\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o e at\u00e9 as denomina\u00e7\u00f5es de origem, que certificam a bebida.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al\u00e9m disso, algumas lojas, supermercados e restaurantes permitem que o consumidor visite a adega e possa ver as condi\u00e7\u00f5es de armazenamento. Outra boa op\u00e7\u00e3o \u00e9 conversar com o <\/span>sommelier<\/span><\/i> que trabalha nestes estabelecimentos ou ver as dicas se for <\/span>comprar pela Internet<\/span><\/a>. <\/span><\/p>\n

Ap\u00f3s essas dicas, voc\u00ea conseguir\u00e1 avaliar um bom vinho e pode passar para a etapa seguinte: escolher a cor da bebida que ir\u00e1 combinar com cada ocasi\u00e3o. Confira as principais diferen\u00e7as entre o <\/span>vinho tinto<\/b> e o branco. <\/span><\/p>\n

Tinto: o cl\u00e1ssico <\/b><\/h3>\n

\u00c9 considerado o tipo de vinho mais tradicional. Ele pode ser obtido por meio das uvas tintas e tintureiras e \u00e9 produzido em diversos pa\u00edses do mundo, com diferentes climas, tipos de solo e grande variedade de uvas. <\/span><\/p>\n

A mais famosa \u00e9 o <\/span>Cabernet Sauvignon<\/span><\/a>, considerado nada menos do que o tinto mais famoso do mundo. Merlot, Pinot Noir e Cabernet Franc s\u00e3o outras uvas populares para esta cor. Cada uma possui uma caracter\u00edstica que define a bebida resultante de sua fermenta\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, as diferen\u00e7as tamb\u00e9m acontecem em rela\u00e7\u00e3o ao corpo. H\u00e1 tintos mais leves e jovens, mas h\u00e1 tamb\u00e9m as bebidas mais encorpadas, com um teor alco\u00f3lico mais elevado, resultantes de um processo de envelhecimento mais elaborado. <\/span><\/p>\n

Quando usar o tinto? <\/b><\/h3>\n

Um bom <\/span>vinho tinto<\/b> \u00e9 o acompanhante perfeito para um clima mais frio por ser mais encorpado do que o branco. Ele deve ser servido a temperatura ambiente e \u00e9 o campe\u00e3o na pedida para jantares rom\u00e2nticos e confraterniza\u00e7\u00f5es. <\/span><\/p>\n

O tinto harmoniza com carnes vermelhas, como a bovina e a caprina, pouqu\u00edssimos tipos de peixes, como o bacalhau, queijos com sabor mais forte, como o gorgonzola, e principalmente com uma grande variedade de massas e sufl\u00eas. <\/span><\/p>\n

Para degustar um bom tinto, existem pratos cl\u00e1ssicos. O Fil\u00e9 ao Molho Madeira, o Spagheti al Pomodoro, o Nhoque com rag\u00fa de cordeiro e a tradicional Pizza Margherita s\u00e3o boas pedidas. Mas tente combinar tamb\u00e9m com o Risoto de Bacalhau ou a Picanha ao forno. <\/span><\/p>\n

Branco: o refrescante <\/b><\/h3>\n

Ao contr\u00e1rio do que muita gente pensa, o vinho branco n\u00e3o \u00e9 obtido apenas das uvas brancas. Na verdade, a produ\u00e7\u00e3o pode utilizar uvas tintas sem problema, desde que se retire a casca da fruta para n\u00e3o afetar a sua pigmenta\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Ele \u00e9 mais refrescante do que o tinto e deve ser servido entre 8 e 12 graus ou, se for espumante, no m\u00e1ximo a 8 graus. Por conta disso, ele \u00e9 recomend\u00e1vel para regi\u00f5es tropicais, como o Brasil. Seu gosto tamb\u00e9m \u00e9 mais adocicado e sua acidez \u00e9 predominante. \u00a0<\/span><\/p>\n

A uva <\/span>Chardonnay<\/span><\/a> \u00e9 a mais famosa e popular na fabrica\u00e7\u00e3o do vinho branco. Al\u00e9m dela, a Sauvignon Blanc e a Semillon tamb\u00e9m s\u00e3o bastante utilizadas. Normalmente essas bebidas s\u00e3o mais leves e jovens, mas h\u00e1 alguns r\u00f3tulos que passam por processos de envelhecimento. \u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quando usar o branco? <\/b><\/h3>\n

Por serem mais refrescantes, os vinhos brancos s\u00e3o os preferidos para noites mais quentes ou almo\u00e7os e jantares mais leves. A bebida tamb\u00e9m \u00e9 a campe\u00e3 para celebra\u00e7\u00f5es como casamentos, formaturas e anivers\u00e1rios. \u00a0<\/span><\/p>\n

Uma caracter\u00edstica importante \u00e9 que ele consegue acompanhar v\u00e1rias etapas de uma refei\u00e7\u00e3o, desde a entrada at\u00e9 a sobremesa, passando pelo prato principal. Peixes, frutos do mar, carne branca, saladas, alguns doces… todos harmonizam com o vinho branco. <\/span><\/p>\n

Um Fil\u00e9 de Salm\u00e3o \u00e9 um prato que cai muito bem com a bebida e \u00f3tima receita tanto para almo\u00e7os quanto para jantares. Um risoto de camar\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 delicioso com uma ta\u00e7a de vinho branco. J\u00e1 o Creme Br\u00fbl\u00e9e \u00e9 uma \u00f3tima sobremesa. <\/span><\/p>\n

Branco x Tinto: a ocasi\u00e3o e o gosto define <\/b><\/h3>\n

N\u00e3o h\u00e1 vinho<\/a> melhor ou pior: o que determina o sucesso de uma boa ta\u00e7a de vinho \u00e9 a ocasi\u00e3o, a harmoniza\u00e7\u00e3o com o prato e o clima e a qualidade da safra. <\/span>Logo, h\u00e1 situa\u00e7\u00f5es em que o tinto \u00e9 a melhor escolha; em outras, \u00e9 recomend\u00e1vel utilizar o branco. <\/span><\/p>\n

E a\u00ed? Qual tipo de vinho que voc\u00ea mais gosta? Conte para a gente nos coment\u00e1rios! <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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