Galilee

Galilee, também conhecida como Galileia é uma das mais importantes regiões vinícolas de Israel. O país é líder na produção e no consumo de Vinhos Kosher, que seguem as leis Leis Dietéticas Judaicas, o Cashrut. A viticultura em Galilee remonta a mais de cinco mil anos! E não é à toa, o vinho é uma parte fundamental das comemorações judaicas, sendo consumido no início do Sabbath, em seu término, Havdalah, e na bênção, Kiddush. Durante as décadas de oitenta e noventa, Israel passou por um revolução vitivinícola, graças, em parte, ao Barão de Rothschild, dos Domaines Barons de Rothschild (Lafite), que levou a expertise francesa na produção de vinhos para a região.  No final dos anos noventa, vários enólogos de Israel visitaram a Califórnia, trazendo técnicas de produção que adaptaram-se bem a região de Galilee. Hoje, Galilee é uma das maiores regiões produtoras de Vinhos Kosher, utilizando as uvas Cabernet Sauvignon, Carignan, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec, Colombard, Muscat de Alexandria, Chardonnay e Sauvignon Blanc.  Outra uva cultivada na região é a Argaman, um cruzamento entre a Carignan e a Sousão, realizado em Israel com o objetivo de produzir vinhos com coloração mais intensa. Um dos mais importantes produtores de Galilee é a Golan Heights Winery, líder na produção de vinhos de alta qualidade em Israel.  Eleita, em 2012, como a Vinícola do Ano do Novo Mundo pela revista Wine Enthusiast, produz excelentes Vinhos Kosher Tintos, Brancos, Rosés, Espumantes e de Sobremesa.