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Roussane é uma das mais importantes castas brancas da França. Ao lado da Marsanne, é responsável pelos grandiosos brancos de Hermitage. A uva não é fácil de cultivar, mas sua alta qualidade fez a área plantada saltar de pouco mais de 70 hectares nos anos 1960 para mais de 1.350 hectares em 2010. Hoje a casta pode ser encontrada também no sul do Rhône, sendo um dos ingredientes de vários Châteauneuf-du-Pape blanc. Os vinhos são bastante encorpados e elegantes, de grande complexidade e acidez relativamente baixa. Mesmo com pouca acidez, os melhores vinhos elaborados com a casta, como os Hermitage blanc, podem envelhecer por décadas. Por ser difícil de cultivar, a uva é menos popular que a Marsanne.
