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Desde 1574, a família Dopff se dedica com entusiasmo aos vinhos da Alsácia, região francesa que faz fronteira com a Alemanha. A P.E. Dopff & Fils é um projeto com foco em vinhos de excelente relação qualidade-preço, mas os Dopff também estão à frente da Dopff au Moulin, que elabora brancos e crémants de altíssimo nível. Vinificadores natos, eles defendem a ética da sua profissão e produzem vinhos naturais com as melhores castas da região, dentro das especificações tradicionais e seculares da encantadora cidade medieval de Riquewihr. Os vinhos da Alsácia podem ser complexos, muito finos e de grande classe. As principais uvas são a Riesling, a Pinot Gris, a Pinot Blanc e a exótica Gewürztraminer. Os mais simples, porém, também são muito saborosos e refrescantes, perfeitos para acompanhar peixes e frutos do mar.
