Parisiense de nascimento, Jeff Carrel cursou enologia na famosa Universidade de Montpellier, no sul da França. Após adquirir experiência em várias regiões vitivinícolas do país, como Loire, Alsácia e Languedoc, em 1996, ele se instalou na região de Languedoc-Roussillon. Ao mesmo tempo em que atuava como diretor do Domaine Puydeval, Jeff Carrel, em paralelo, mantinha sua empresa de consultoria, apoiando produtores de Bordeaux, Borgonha e até mesmo da região espanhola do Priorato. Em 2003, ele passou a atuar exclusivamente como consultor e, além dos vinhos que elabora para outras vinícolas, tem a sua própria produção, composta por exemplares sedutores, em estilo moderno.